新店無堂食僅外賣！貴價漢堡頂流Shake Shack放下身段？

“快餐界愛馬仕”要接地氣了？

新開一家門店卻未設(shè)置堂食，被稱為“快餐界愛馬仕”的Shake Shack（昔客堡）要放低身段下沉外賣了？

近日，主打精致現(xiàn)制漢堡的紐約快餐品牌Shake Shack在北京開出一家外賣店。據(jù)了解，該外賣店位于華堂?新辰匯商場B1層，面積并不大，門頭標(biāo)有“Shake Shack昔客堡”字樣。這家“Shake Shack昔客堡”純外賣店，當(dāng)菜品制作完成后，會直接把餐品放置在取餐口，讓騎手直接取餐配送。在銷售的產(chǎn)品上，“Shake Shack昔客堡”這家純外賣店以招牌牛肉堡、香脆雞肉堡及經(jīng)典奶昔為主，除了部分飲品和早餐外，與Shake Shack三里屯店的基本重合。而價格上，純外賣店與Shake Shack三里屯店保持一致，人均在60元以上。

△圖片來源：小紅書截圖

對于這家新開的Shake Shack外賣店，有網(wǎng)友發(fā)出疑問：“這是真的Shake Shack？”“不會是盜版吧？”

針對門店的真實(shí)性，北京商報報道已經(jīng)證實(shí)，該店確為Shake Shack外賣店。另外，紅餐網(wǎng)通過外賣平臺也查詢到，這家外賣店的商家經(jīng)營牌照顯示名稱為“昔客堡（上海）餐飲服務(wù)有限公司北京北四環(huán)東路分公司”，負(fù)責(zé)人也與Shake Shack三里屯門店相同。

值得注意的是，在社交平臺，有網(wǎng)友曬出，早在2023年Shake Shack就曾開出過純外賣店。從網(wǎng)友曬圖的帖子來看，一家名為Shake Shack（朝陽外送店）的門店赫然出現(xiàn)在外賣平臺列表中。不過紅餐網(wǎng)在外賣平臺和品牌點(diǎn)單小程序，卻未發(fā)現(xiàn)該門店。此外，對于是否還會開出更多專門的外賣店，Shake Shack暫未透露出更多內(nèi)容。

△圖片來源：小紅書截圖

不過，此次Shake Shack開純外賣店，有業(yè)內(nèi)人士解讀，Shake Shack此舉是對國內(nèi)市場模式一次新的探索。受消費(fèi)需求驅(qū)動，國內(nèi)外賣市場蓬勃發(fā)展，外賣店憑借低房租、低人力成本優(yōu)勢，精準(zhǔn)觸達(dá)依賴外賣平臺的客群。Shake Shack開設(shè)外賣店，若運(yùn)營成功，則有望進(jìn)一步推廣。

實(shí)際上，除了開出外賣店，Shake Shack近幾年也做了一些本土化嘗試。比如早在2023年4月，Shake Shack亞洲首家ShakeBar在阿那亞開業(yè)，提供限定早餐與雞尾酒；2024年3月底，其又在北京、上海4家門店上線早餐，持續(xù)拓展業(yè)務(wù)邊界。

另外，在門店拓展上，據(jù)鳳凰WEEKLY，Shake Shack曾揚(yáng)言到2031年要在中國開出79家門店，覆蓋各省的一、二線城市。截至目前，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，其全國門店數(shù)在50家左右，主要分布在上海、北京等一線和新一線城市。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐