土雞燉土豆和粉絲，雞肉和粉條的搭配，吃起來是人間美味！

土雞燉土豆和粉絲，雞肉和粉條的搭配，吃起來是人間美味！

初春時期，氣候宜人，孩子們經常在戶外活動，不僅能量消耗得很大，熱出汗了之后也容易感冒。大家注意在這個時期多給孩子吃一些能夠提供能量的肉食，而且肉中富含豐富的蛋白質，可以增強抵抗力，防止戶內外溫差大引起的受涼。市面上可供選擇的肉類繁多，有豬肉、牛肉、海鮮和禽類。娟媽在給孩子做肉的時候，牛肉和海鮮價格略高，所以買得少。豬肉的脂肪太多，娟媽也很少買。剩下營養高價格低廉的雞肉是娟媽最常選擇的肉類。時常燉上一鍋，鮮美，孩子愛吃。大家要想孩子吃肉不長胖，可以少吃豬肉多買點雞肉。

雞肉最好吃入味的方法就是紅燒，紅燒雞肉的時候，可以放點土豆、胡蘿卜、萵筍等蔬菜搭配一些，娟媽每次燉肉時，會多加一碗水，燉到后期水分還剩很多就放入一把粉絲。粉絲吸收了鮮美的雞湯，味道比雞肉還要好吃呢。燉好端上桌，家人一邊嗦粉一邊吃肉，邊吃還邊贊嘆實在是太香了。感興趣的朋友可以一起來試試。

【土雞燉土豆粉絲】

食材：土雞半只，土豆兩個，粉絲一把，蔥姜蒜適量，八角兩粒，干辣椒、花椒、豆瓣醬少許，生抽一勺，老抽一勺，白糖2克。

做法

1、將土雞腹部的雞油扒出來備用，土雞切小塊冷水下入鍋中，焯水后撈出洗干凈。

2、將雞油洗凈后切小塊，放入鍋中炒出油脂，再將雞油渣撈出來不要，之后放入蔥姜蒜和八角炒香，再倒入焯好水的雞肉炒一炒，雞肉炒好之后推至一旁，用剩下的油炒香豆瓣醬花椒和干辣椒。

3、調料炒好之后和雞肉混合在一起，再倒入一勺生抽，一勺老抽、兩克白糖和少許鹽炒勻上色，最后倒入適量開水沒過雞塊。小火慢燉20分鐘。

4、小火燉至土半軟爛的時候，將土豆切小塊放入鍋中，再次燉10分鐘。

5、等雞肉和土豆都燉得差不多時，將粉絲鋪在表面，用沸騰的湯汁來燙粉絲，等粉絲吸收湯汁變軟時就可以盛出來吃了。

這道菜最營養的部分是雞肉，但是口味最好吃的還是吸收了雞湯汁的粉絲，娟媽的家人都特別愛吃這樣的做法，每次出鍋都是一邊嗦粉一邊吃肉，別提有多香了。初春孩子愛吃肉，我常買它燉一鍋，配點粉絲吸收湯汁，吃著太香了。

娟媽媽有話說

土雞比較難熟，所以要提前燉20分鐘，這樣才能保證和土豆一起熟爛。燉雞時多加一點水，這樣后面粉絲放進去就有湯汁可以吸到。