乳品深加工與活性原料創新研討會召開，共話鮮活營養新未來

8月10日，乳品深加工與活性原料創新研討會在黑龍江齊齊哈爾市舉辦。會議由中國食品科學技術學會組織，來自中國乳制品工業協會、中國農業科學院、南開大學、上海交通大學、大連工業大學及中國飛鶴等機構的乳品科學、營養健康、生物科技等領域的專家代表參加了會議。與會專家圍繞乳制品深加工的最新科研進展、活性營養產業化核心技術及全鏈條創新實踐展開深入探討，旨在推動產學研深度融合。

作為國內乳業領軍企業，中國飛鶴在會上重點分享了其“新一代鮮活營養”的研發與產業實踐成果，涵蓋新鮮奶源、鮮活科技、鮮活營養產品及科學實證全鏈條，為行業高質量發展提供經驗。

（圖：乳品深加工與活性原料創新研討會）

突破鮮活營養新趨勢，共見行業鮮活實證

在國家政策與消費升級雙重驅動下，中國乳業加速向高質量轉型。與會專家一致認為，“保鮮增活”是嬰配粉乃至整個乳業發展的核心命題。

中國農業科學院研究員王加啟表示，鮮活營養是當前整個行業升級與產品品質提升的重要方向。保鮮增活就是最大程度的保留牛奶中的天然活性元素，使珍貴的生物天然活性物質達到更高水平，這是整個嬰配粉制造的核心，也是整個行業發展的重要方向。

作為乳業領導企業，中國飛鶴在“鮮活營養”創新實踐方面取得突破性進展。中國飛鶴工藝研發總監謝陽在座談會上分享了飛鶴“新一代鮮活營養”的最新研究成果。據他介紹，通過核心技術創新，飛鶴星飛帆卓睿奶粉在營養活性和吸收率方面實現顯著提升。

在飛鶴聯合多家知名高校、機構合作的研究報告中顯示，星飛帆卓睿已取得2倍營養活性、6.4倍好吸收、3.9倍促大腦神經元發育等多項實證。在營養活性層面，其N糖含量實證達到普通奶粉的2倍，活性營養更接近母乳水平；在吸收力層面，其DHA吸收率實證為普通奶粉的6.4倍；在大腦營養方面，實證其核心營養群能促進大腦神經元發育達3.9倍。作為國內最早開展嬰幼兒奶粉臨床喂養實驗的乳企之一，飛鶴始終重視科學實證，讓鮮活營養效果“看得見”。

（圖：飛鶴星飛帆卓睿鮮活營養效果實證）

創新新一代鮮活科技，營養活性好吸收

實際上，破解鮮活難題需要全產業鏈協同創新，中國乳企正在通過科技和產業鏈創新提供成功范式。中國乳制品工業協會執行理事長劉美菊表示：“過往是中國乳業看世界，如今已是世界乳業看中國。當下，中國乳業通過“農牧工一體化”的產業集群創新模式，不僅實現了從牧草種植、奶牛養殖到生產加工的全鏈路自主可控，更實現了包括生牛乳品質、安全質量管理在內的全產業鏈持續引領。”

據了解，基于長期的乳品深加工和母乳成分研究，飛鶴在產業鏈與技術工藝上另辟蹊徑。依托低溫萃取、膜分離、層析萃取、定向酶解等新一代鮮活科技，打破傳統技術路線，直接從北緯47°產出的優質鮮奶中低溫萃取目標活性營養成分。聚焦“鮮活營養”，飛鶴以2小時生態圈為鮮活基底，以中國母乳為產品研發的黃金標準，構建起“科研驅動、產品應用、實證升級”的產業閉環，以“奶源鮮、原料鮮、體驗鮮、活科技、活配比、活驗證”的全產業鏈鮮活圖景，實現從黃金奶源到中國寶寶奶瓶的鮮活營養直達。

（圖：參會嘉賓參觀飛鶴乳鐵自動化生產線）

與會專家指出，飛鶴對鮮活營養的研究探索，為行業提供了全新的創新視角和評估維度，正在推動嬰幼兒奶粉的評價體系從“強調單一成分”向更為本質的貼近母乳配方及“鮮活營養”升級。“飛鶴聚焦‘鮮與活’的探索路徑，拉近了牧場與奶瓶的時空距離，鎖住了源頭營養的鮮活，對中國嬰配粉的研發創新升級提供了極具啟發性的技術范式。”大連工業大學教授牟光慶表示。

中國食品科學技術學會副理事長、大連工業大學教授朱蓓薇表示，飛鶴是一個真做科研、做真科研企業，用鮮與活的路徑，為乳業的高質量發展提供了鮮活樣本，懷揣責任與擔當的家國情懷，堅定行走在探索我國乳品深加工的道路上，持續進行重要創新實踐。

（圖：乳品深加工與活性原料創新研討會）

構筑精準營養體系，從“單一營養”到“協同作用”

在提升活性與吸收效率的同時，如何滿足科學配比及精準營養需求，是行業另一核心挑戰。南開大學特聘杰出教授王碩分享了乳品與生命早期腦健康科學證據，他指出：“通過研究母乳對生命早期大腦健康的積極影響及其潛在作用機制，精細化模擬母乳成分如DHA、乳鐵蛋白、HMOs等同時，應注重精準營養在促進生命早期大腦和神經系統健康發育上的重要作用。近期精準營養理念關注度很高，從‘單一營養’到‘協同作用’，人們的健康營養意識已經進入協同增效階段。這一轉變對企業也提出了更高的挑戰，精準營養需要通過更細致的研究與探索，背后需要企業長期的研發投入。”

（圖：乳品深加工與活性原料創新研討會參會嘉賓）

在打造鮮活營養的同時，飛鶴也憑借深厚的科技積淀聚焦精準營養創新，持續賦能產品升級。其中，星飛帆卓睿作為飛鶴首款嬰幼兒定制大腦營養產品，創新性融合了十五大活性腦營養，包括科學配比的5大腦磷脂，6重HMOs母乳低聚糖，以及采用了黃金比例1:1.7的DHA和ARA，精準助力嬰幼兒大腦神經發育。

“長期以來，飛鶴始終堅持技術創新，特別是在乳品深加工和活性原料領域，持續投入，不斷探索。”中國飛鶴副總裁盧光表示，作為中國乳業領導企業，飛鶴未來也將為推動乳品深加工與活性原料創新做出更多的貢獻，持續以科技創新為核心驅動力，引領行業在“鮮活營養”新時代行穩致遠，為中國乳業高質量發展貢獻力量。