做西紅柿雞蛋湯，不要直接加水，教你一招，蛋花漂亮，順滑好喝

做西紅柿雞蛋湯，不要直接加水，教你一招，蛋花漂亮，順滑好喝

夏天里的西紅柿口感最好，不像冬天的西紅柿那么硬那么寡淡，炒著吃拌著吃煮湯都很不錯(cuò)，尤其是西紅柿雞蛋湯，味道鮮美做法簡(jiǎn)單，大人孩子都喜歡，百吃不厭。

不過(guò)，想要做好西紅柿雞蛋湯，記住不要直接加水煮，否則味道差。到底怎么做呢？教你一招，這樣煮一鍋，保準(zhǔn)蛋花漂亮，順滑好喝。

下面就來(lái)分享一下西紅柿雞蛋湯的做法，學(xué)會(huì)了每天喝都不膩，趕緊來(lái)看看吧。

【西紅柿雞蛋湯】

準(zhǔn)備幾個(gè)成熟度高的西紅柿，清洗后在頂部劃傷十字，只需劃傷皮就行，不要?jiǎng)澨睢?/p>

鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)后關(guān)火，放入西紅柿，翻動(dòng)幾下，均勻受熱后外皮就卷起了，再將西紅柿撈出來(lái)將皮去掉。

雞蛋打進(jìn)碗中，充分?jǐn)嚢琛Ａ硪粋€(gè)碗中加入少量淀粉和半碗清水，攪拌均勻。小蔥切蔥花。喜歡吃香菜切點(diǎn)香菜碎。

西紅柿去皮后，切成小塊，順便把蒂去掉，再取一小部分切成丁狀。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥花，爆出香味，再倒入西紅柿丁翻炒，將它炒爛炒出汁水。記住不要直接下水煮西紅柿，那樣做味道不香湯汁不濃郁。

炒好后再倒入西紅柿小塊翻炒幾下，炒到略微軟，倒入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)。

沸騰后加鹽、白糖、白胡椒粉調(diào)味，白糖不需要加太多，一點(diǎn)點(diǎn)就行，可以起到提鮮、中和酸味的作用，沒(méi)有加過(guò)的朋友可以試試。

調(diào)味后，將淀粉水?dāng)嚢鑾紫拢瑹o(wú)沉淀后倒進(jìn)鍋內(nèi)，再用勺子攪拌均勻，看看湯汁的濃稠情況，不要過(guò)于濃稠，以免影響口感。

很多人煮湯的時(shí)候習(xí)慣先加雞蛋液再加淀粉水，建議顛倒一下順序，先加淀粉水，再加蛋液，這樣做了蛋花會(huì)漂浮在湯中，不會(huì)沉底，蛋花的形狀也更美觀。

淀粉水加好了，淋入蛋液。可以轉(zhuǎn)圈淋入后攪拌均勻，也可以一邊淋入一邊攪拌，出來(lái)的蛋花不太一樣，看看你更喜歡哪種？

蛋液全部入鍋后就關(guān)火，不要久煮，以免蛋花變硬口感差。

關(guān)火后，加一點(diǎn)點(diǎn)雞精攪拌均勻，就可以出鍋了，淋上香油，撒些香菜碎，西紅柿雞蛋湯就可以食用了。

夏天氣溫高，出汗多，容易導(dǎo)致沒(méi)胃口，沒(méi)精神，我們要多喝這道湯，不僅開(kāi)胃解膩，還補(bǔ)充水分。

如何做西紅柿雞蛋湯，你學(xué)會(huì)了嗎？有時(shí)間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)！