廣東
新國標來了！
你喝的純牛奶更“純”了！
據央視新聞報道
9月16日
《食品安全國家標準 滅菌乳》
第1號修改單
（下稱“1號修改單”）
將正式實施
根據1號修改單最新要求
滅菌乳中明確禁止添加復原乳
使用復原乳生產的乳品
不得標注
“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”
同時作為調制乳管理
那么
配料表中常見的
滅菌乳、巴氏乳、調制乳、復原乳
到底有什么區別？
滅菌乳：俗稱常溫純牛奶，是以生牛（羊）乳為原料，經過超高溫瞬時滅菌或保持滅菌等工藝制成的液態乳制品，最大特點是保質期可達到6個月以上。
巴氏殺菌乳：在滅菌步驟中，采用巴氏滅菌法以達到殺菌效果，家常說的“鮮奶”就是這種。但此方法仍保留了小部分無害或有益的耐熱細菌，所以鮮牛奶需要在4℃的環境下保存，保質期一般不超過15天。
調制乳：主要分為兩類，一類是在不低于80%的生牛乳中添加其他配料制成，如添加乳糖酶，就成為舒化奶；添加維生素D、鈣等，就成為高鈣奶。另一類是復原乳，即由濃縮乳、水、乳粉形成的乳液，主要應用于酸奶等超高溫滅菌乳產品中。
從營養角度看
添加了復原乳的牛奶
經受了多次熱加工
營養成分損失較多
口感風味、營養價值也大打折扣
新標準實施后
純牛奶必須
100%以生牛乳為原料加工
據廣州日報報道
滅菌乳國標落地后
對多數乳企影響不大
這是因為
不少大型乳企
很早就開始不用復原乳了
一位乳企工作人員表示，早年間國內乳企使用復原乳多源于奶源緊缺，于是選擇使用進口奶粉復原后再生產。近幾年，受奶源供給過剩、需求放緩等因素影響，國內奶源價格走低，大型乳企沒有必要將牛奶噴粉后再還原成液奶生產，進而導致成本增加，因此使用復原乳生產純牛奶的企業并不多。
新規實施后
滅菌乳產品包裝
將只標注“純牛奶”或“純牛乳”
值得注意的是
此次修訂僅針對滅菌乳
酸奶、奶酪、冰激凌等產品
仍可合法使用復原乳
但必須標注出來
你每天喝牛奶嗎？
不妨看看家里的奶制品包裝
是如何標注的？
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▍深媽幫（qumogu）綜合整理自央視新聞、中國消費者報、人民日報、廣州日報等
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