毀三觀的少林前住持，讓多少寺院好茶蒙塵！

最近，少林寺前住持釋永信毀三觀的丑聞掀起軒然大波，一句“亂世道士下山，盛世和尚斂財”的辣評，更是將公眾對佛門清修本真的質疑推向風口浪尖。

喧囂之中，千年名剎蒙塵、信仰根基動搖，寺廟專售的禪茶也引發了廣大茶友熱議。所謂“禪茶”，其是佛門世代恪守“農禪并重”之道孕育而生的茶葉。

晨鐘暮鼓間，是僧人躬耕的壟畝，他們親手種植茶苗、采青制茶，僧袍沾染泥土與茶漬，禪心浸潤葉香，悟出了獨特的“茶禪一味”之境。

而供養佛前、待客自飲、廣結善緣的禪茶，正是禪心在草木間的修行，其珍貴之處在于本源，寺院僧侶多選用有性繁殖的群體種茶樹鮮葉來制作禪茶。

何謂“群體種”？那是茶籽隨風入土、落地生根、自然長成，每一株茶樹都是獨特的生命詩篇，蘊藏著豐富的滋味密碼，或野性張揚、或醇厚深沉。

有性繁殖的群體種不似人工選育、扦插繁殖那般的“整齊劃一”，這恰恰暗合了禪宗真諦——尊重萬物本真、順應自然生長，在看似無序中尋求內在的和諧與圓滿。

而禪茶的制作本身亦是一場修行——從專注地指尖采擷、到虔誠地掌心揉捻、再到炭火旁的靜心守候，每一道工序都凝聚著僧人對自然的敬畏。

“茶禪一味”之境，正是在這日復一日的農禪躬耕中凝練升華。而在清寂的禪院深處，無數傳世名茶也在青燈古佛旁悄然萌發，芬芳千年……

西湖龍井 源出古剎

名揚天下的西湖龍井，其根脈，深植于江南古剎的晨鐘暮鼓之中，在茶圣陸羽編撰的《茶經》中就有“錢塘（茶）生天竺、靈隱二寺”的清晰記載。

至北宋元豐二年（公元1079年），一代名僧辯才法師退隱西湖之畔的龍井村，駐壽圣院弘佛法、誦佛經，后在獅峰翁家山西北麓開山辟園、植茶育茗。

深諳“茶禪一味”的辯才法師以茶會友、廣結善緣，每逢客至必奉上自植的香茗招待，其香清雅、味甘醇，不多時便名動四方，“龍井”茶名始出。

辯才法師也因而享譽“龍井茶祖”之稱，而他的摯友正是大文豪蘇東坡，其在品飲龍井新茶后，揮毫寫下“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”之名句。

這不僅是對谷雨龍井新茶鮮活翠綠、形如旗槍的生動描繪，更是對其超凡品質的由衷贊嘆，而東坡居士欣然手書 的“老龍井”匾額歷經滄桑，至今仍存于獅峰山麓……

辯才法師的開山植茶、蘇東坡的妙筆題贊，共同為“天下名茶”西湖龍井的傳奇抒寫濃墨重彩的開篇，讓其以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。

洞庭碧螺春 禪院飄香

以“嚇煞人香”之名驚艷清康熙帝、得名“碧螺春”的洞庭碧螺春，其前身可追溯至北宋時期、洞庭山水月禪院僧人采擷山間靈秀焙制的“水月茶”。

相傳，水月禪院僧人不僅參禪悟道、更精于茶事，碧螺春“卷曲如螺”的外形，正是他們從佛教文化中“佛祖”的螺狀發型得到啟發而來。

北宋文人朱長文在其《吳郡圖經續記》中就曾贊嘆：“洞庭山出美茶，舊入為貢……山僧尤善制茗，謂之水月茶，以院為名也，頗為吳人所貴?！?/p>

可見，這源自方外之地的清雅茶香早已風靡江南，成為北宋文人雅士爭相品鑒的上品。至清朝康熙年間，這縷洞庭茶香迎來了命運的轉折。

彼時康熙帝南巡至太湖，當地官員進獻此茶，康熙帝品后龍顏大悅，但覺“嚇煞人香”之名不雅，觀其采于早春，湯色碧綠、卷曲如螺，遂御筆賜名“碧螺春”。

從此，碧螺春成為這款江南至寶的正式芳名，而它那源自洞庭山水滋養的獨特天然花果香韻，至今仍俘獲天南地北、無數茶客的味蕾……

除了上述緣起古剎、名揚四海的佳茗，更有不少茶生于寺院、或冠以“寺院”之名，不妨一起來探尋這些浸潤著佛門禪意的好茶有哪些？

徑山茶 徑山寺

提起杭州名茶，西湖龍井自是家喻戶曉。然而，在這座被譽為“千年茶都”的城市里，還深藏著另一脈歷史悠久的茶香——“徑山茶”，亦稱“徑山毛峰”。

徑山茶，得名于唐天寶年間創建的徑山萬壽禪寺（簡稱“徑山寺”），據清嘉慶《余杭縣志》確載：唐天寶元年（公元742年），徑山開寺僧法欽“嘗手植茶樹數株……今徑山茶是也。”

寥寥數語，便為徑山茶烙下了千年禪意傳承的印記。至宋朝，徑山茶聲譽日隆，翰林學士葉清臣編纂的《文集》中便有“錢塘、徑山產茶質優異”的贊句。

而享譽“江南五大禪院”之首的徑山寺香火鼎盛，寺中僧侶將茶道融入禪修，形成以“茶”代酒宴請客人的“徑山茶宴”，其影響之深遠，被后世視為日本茶道的源頭之一。

遺憾的是，清后徑山寺在戰亂中損毀，寺宇傾頹、香火漸稀，如今僅余鐘樓一座，內懸明永樂元年大鐘，以及宋代鐵佛、元代祖師碑等文物，訴說著昔日的輝煌與滄桑……

依附于古寺的徑山茶也一度沉寂衰落，直至1979年才恢復研制。今日之徑山茶不僅承載著厚重的歷史，更以卓絕的品質詮釋著“真色、真香、真味”。

干茶條索細嫩挺秀、白毫隱現，色澤翠綠鮮潤；香氣清鮮馥郁，細嗅帶有獨特的板栗甜香，湯色嫩綠瑩亮，入口鮮爽回甘，喉韻清雅，余味無窮。

大佛龍井 大佛寺

產自浙江新昌的大佛龍井，因與千年古剎大佛寺（現為國家4A級旅游景區）的深厚淵源，浸染著獨特的佛韻禪意，堪稱“茶中見佛，佛光映茶”。

而始建于東晉的大佛寺，被南朝文藝理論家劉勰贊曰：“不世之寶，無等之業”，寺內供奉著規模宏大的石彌勒佛，這是我國南方僅存的早期石窟造像。

在上世紀80年代，新昌人潛心研制地方名茶，當佳茗誕生之際（90年代初），當地人感念茶道與佛教的淵源，遂虔誠地以“大佛龍井”為名。

完美融合了龍井茶經典工藝、新昌山水靈秀稟賦的大佛龍井，干茶條索挺秀尖削、扁平光滑，色澤綠翠鮮活、勻潤如玉，觀之便覺清雅脫俗。

茶香鮮嫩持久，細嗅之下更有清幽高潔的蘭花香縈繞其間；沖泡后湯色黃綠明亮，入口鮮爽甘醇，且因茶園海拔較高，彰顯典型的高山茶風味。

惠明茶 惠明寺

在浙南景寧畬鄉的秀麗山水間，也藏著一縷穿越千年不絕的茶香——惠明茶，其源于唐咸通二年（公元861年）創建的惠明寺，素有“小開元寺”之稱。

自此，鐘聲與茶香在這片靈山秀水間交織縈繞，開啟了惠明茶的傳奇序章。據《處州府志》記載：明成化十八年（公元1482年），惠明茶入貢，年貢芽茶兩斤。

至清朝，同治年間的《景寧縣志》也有“茶隨處有之，以產惠明寺潦頭者為佳”的記載，點明了彼時景寧以惠明寺及潦頭村一帶所產茶葉品質優異。

歷史的車輪駛入近代，惠明茶以卓絕的品質，在1915年美國巴拿馬萬國博覽會上脫穎而出，榮膺一等證書和金質獎章，“金獎惠明”的美名自此傳開。

而今已成為國家地理標志產品的惠明茶銀毫顯露，入水后芽葉嫩勻成朵，芽如槍、葉似旗在水中上下沉浮，旗槍輝映，形成“芽芽直立”的杯中奇觀。

清澈明亮的湯色宛如春水，觀賞性極佳，茶湯入口鮮爽無比，甘醇的韻味在口腔中綿長持久，湯中清幽花香綿長，帶有蘭花香、果香，層次感豐富。

感通茶 感通寺

在普洱茶聲名鵲起之前，深藏于蒼山圣應峰、依傍著古剎感通寺而生的“感通茶”，便是這片土地上享譽最早、底蘊最厚的地方名茶之一。

感通寺又名為“蕩山寺”，早在清康熙三十三年（公元1694年），黃元治的《蕩山志略》中便清晰記載：“蒼山蕩山寺始建于漢，重建于唐?！?/p>

更珍貴的是，此書中還有“蒼山圣應峰感通寺古茶五株……茶味甚佳，類六安茶也”的記述。寥寥數語，道盡感通寺的興建、以及寺中古茶的卓越品質。

無獨有偶，清代著名學者余懷在其所著的《茶苑》中，也給予了感通茶至高無上的評價——“感通寺山崗產茶，甘芳纖白，為滇茶第一。”

而今，深植于大理白族的生活與文化血脈之中的感通茶，更是白族“三道茶” 儀式中至關重要的 “臺柱茶”，其從制作工藝來看屬于烘青綠茶。

干茶條索緊結卷曲、色澤墨綠，油光隱現、銀毫密布，香氣馥郁高揚、且持久，沖泡后湯色清澈綠亮，茶湯鮮醇、回甘生津綿長，入喉余韻悠遠。

仙人掌茶 玉泉寺

在湖北當陽的玉泉寺（“佛教圣地天臺宗祖庭”之一），也藏匿著一款珍稀的扁形蒸青綠茶，其形如仙人掌、清香冠絕，曾讓詩仙李白為之傾倒。

據《全唐詩》、《當陽縣志》及《玉泉寺志》等古籍確鑿記載：這款外形獨特的蒸青綠茶創制于唐代，由彼時玉泉寺的中孚禪師親手研制。

而中孚禪師是李白的族侄，曾將此茶贈與詩仙，其品鑒后驚嘆此茶飲后“潤肌骨”、觀其狀如掌，取名“仙人掌茶”，揮毫寫下了品茶名篇：

《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》

唐 李白

常聞玉泉山，山洞多乳窟。

仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。

茗生此中石，玉泉流不歇。

根柯灑芳津，采服潤肌骨。

叢老卷綠葉，枝枝相接連。

曝成仙人掌，似拍洪崖肩。

舉世未見之，其名定誰傳。

宗英乃禪伯，投贈有佳篇。

清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。

朝坐有馀興，長吟播諸天。

傳承至今，仙人掌茶依舊保留扁平似掌指的別致造型，色澤翠綠顯毫、湯色清澈明亮，開湯即散發出淡雅怡人的清香，滋味鮮爽醇和，回味甘甜。

千載古剎興衰有時，世間喧囂也從未停息，然而由僧人之手、群體之種孕育的茶香，穿越時光長河，至今仍在無聲地訴說著山林與禪心的古老對話。

只是，當一盞清茶沾染過多的塵世欲念，便易失了本真。 而今在某些藏污納垢的寺院中，禪茶或已背離“茶禪一味”的初衷，淪為明碼標價的斂財工具，令人扼腕……

你可曾品飲過寺院的禪茶？那份茶味是否依然承載著清寂與平和？亦或是被虛標的高價模糊了禪茶的真意？歡迎在評論區分享你的真實體驗與感悟~

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參考資料：《茶經》（陸羽）；《吳郡圖經續記》（朱長文）；《文集》（葉清臣）；《蕩山志略》（黃元治）；《茶苑》（余懷）等。

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