抽檢五個，兩個不合格！桃李面包因菌落總數超標道歉

知名面包品牌桃李，又一次被檢測出產品不合格。

近日，桃李面包（603866.SH）在公司官網發(fā)布致歉信，因其產品抽檢不合格向消費者致歉。

致歉信顯示，在國家市場監(jiān)督管理總局的抽檢中，桃李泰安工廠生產的醇熟切片面包網絡抽樣檢驗不合格。不合格產品生產批次為20240425SD1（生產日期2024年4月25日，保質期至2024年5月1日），該批次共生產498袋，其中線上銷售 21袋（含被抽檢的16袋），不合格項目為菌落總數*。

抽檢5個有2個超標

經查詢，市場監(jiān)管總局抽檢的是桃李糧油旗艦店（經營者為天津桃李食品有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱北京市桃李食品有限公司委托山東桃李面包有限公司（下稱“山東桃李”）生產的醇熟切片面包，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。

檢測結果顯示，市場監(jiān)管總局抽檢了5個樣品，菌落總數分別為＜10CFU/g、40CFU/g、＜10CFU/g、1.7×10?CFU/g、1.1×10?CFU/g。而檢測標準中的最大可接受數M為10?CFU/g，后兩個結果均超出范圍。

左宇 制表（來源：國家市場監(jiān)督管理總局）

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，它反映的是食品在生產過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

收到通知后，桃李泰安工廠立即展開排查并采取了整改措施：第一時間配合上級監(jiān)管部門完成對泰安工廠的檢查及排查；立即對該批次產品履行了召回及賠償程序；加強對線上銷售產品快遞過程及配送時效性的管控，避免因儲運不當對產品質量造成影響；增加第三方送檢頻次，截至目前，泰安工廠共送檢同類產品46批次，檢驗結果均合格，今后還將繼續(xù)多批次送檢。

桃李面包表示，深知食品安全對消費者的重要性，在此向所有一直以來關心和支持桃李面包的消費者們表達我們最深切的歉意。

目前，淘寶官旗和抖音官旗內，已經搜索不到醇熟切片面包。對于記者提出的產品后續(xù)是否會再上架的疑問，淘寶客服僅回應“暫時沒有通知，可以關注一下”。

出廠檢測了感官和凈含量

事實上，在收到產品不合格檢驗報告之初，桃李面包曾提出異議。

企查查上的一則行政處罰通知顯示，生產方山東桃李收到初檢檢驗報告后，向山東省市監(jiān)局提出異議，山東省市監(jiān)局經審查出具了C2024156號食品安全監(jiān)督抽檢異議結果通知書，對山東桃李提出的檢驗方法異議不予認可。

該行政處罰指出，山東桃李于2024年4月24日開始攪拌生產該批醇熟切片面包，攪拌原料到成品包裝的時間需要8個小時，成品包裝完畢是2024年4月25日。一共生產498袋，成本價為3.5533元/袋、平均銷售價是5.11元/袋。產品出廠銷售時檢驗了感官和凈含量，其他項目未檢驗。

最終，泰安市岱岳區(qū)市監(jiān)局在2024年10月出具行政處罰決定書，責令當事人立即改正違法行為，并罰款人民幣10000元，沒收違法所得人民幣3096.2元。

這并非桃李面包首次出現食品安全問題。

2022年8月，桃李面包全資子公司天津桃李新增一則食品安全類行政處罰。行政處罰決定書顯示，當事人天津桃李于2022年1月25日生產了840袋純蛋糕，其中830袋用于銷售，該批次產品中有1袋純蛋糕混有飛蟲異物。

2020年12月，桃李面包旗下子公司天津桃李生產的純蛋糕，經抽樣檢驗顯示菌落總數項目不符合食品安全國家標準。

一直以“新鮮送達”作為賣點的桃李面包，為何頻頻曝出食安問題，公司質量管控體系是否存在漏洞？帶著這些疑問，記者向桃李面包方面求證，但截至發(fā)稿，并未回復。

資料顯示，桃李面包前身是沈陽市桃李食品有限公司，成立于1997年1月。2015年，公司成功上市，成為A股“面包第一股”。目前，其擁有24個生產基地、30多萬個零售終端。

從業(yè)績表現來看，桃李面包近來壓力不小。

2024年，公司實現營收60.87億元，同比下滑9.93%；歸母凈利潤5.22億元，同比下滑9.05%，出現十余年來首次營收利潤雙降的情況。

進入2025年，業(yè)績降幅進一步擴大。一季度，桃李面包營收、利潤分別同比下降14.2%、27%。主要是其面包及糕點主業(yè)收入11.92億元，較上年同期的13.92億元下滑14.37%，銷售承壓，導致整體收入及利潤下滑。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示，南方市場錯誤的戰(zhàn)略布局是很大的影響因素。從北方起家的桃李面包來到烘焙發(fā)展很成熟的南方市場，其品質、創(chuàng)新升級以及迭代水平跟不上當地的銷售節(jié)奏。

以2024年為例，桃李面包西南地區(qū)收入7.21億元，同比下滑5.46%；華南地區(qū)銷售3.39億元，同比下滑超25%，跌幅為區(qū)域之最。不僅如此，其大本營東北地區(qū)銷售24.11億元，下滑14.77%，也成為“重災區(qū)”。