越發(fā)冷清的縣域超市

▲這是靈獸第1649篇原創(chuàng)文章

縣域消費(fèi)者不再滿(mǎn)足于傳統(tǒng)超市提供的常規(guī)商品，而是追求更高品質(zhì)、更具特色的消費(fèi)體驗(yàn)。

作者/晴山

ID/lingshouke

1

代購(gòu)在縣城興起

“近兩年，我們科室里不少同事都通過(guò)代購(gòu)購(gòu)買(mǎi)山姆、胖東來(lái)的商品。”王霞對(duì)《靈獸》稱(chēng)。

1984年出生的王霞，生活在山東北部的一個(gè)縣域城市，大學(xué)畢業(yè)后她選擇回到老家的縣城，目前是該縣城醫(yī)院的兒科醫(yī)生。

據(jù)王霞稱(chēng)，現(xiàn)在身邊的同事有不少都在代購(gòu)胖東來(lái)、山姆的商品，“去年同事把我拉進(jìn)了一個(gè)胖東來(lái)、山姆的代購(gòu)群，自己所在的這個(gè)群已經(jīng)有將近500人了，平時(shí)大家都會(huì)在群里提前預(yù)購(gòu)商品。”

“除了可以在群里預(yù)定商品之外，也可以到群主的實(shí)體店去買(mǎi)東西，門(mén)店也不小，主要賣(mài)胖東來(lái)和山姆會(huì)員店的商品，身邊同事有不少買(mǎi)的。”王霞稱(chēng)。

據(jù)了解，王霞所在的縣域人口密度較低，面積約2200平方公里，常住人口約40萬(wàn)。前幾年，隨著城市區(qū)域規(guī)劃，現(xiàn)在分為新城區(qū)和老城區(qū)，政府樓、學(xué)校、醫(yī)院基本都挪到了新城，除此之外，新城也有兩家連鎖超市。

這兩家連鎖超市一家是綜合大商超，一家是中超。剛開(kāi)始兩家超市的生意都挺不錯(cuò)的，平時(shí)人也不少，每到周六日和節(jié)假日，人會(huì)更多。“綜合大超的生鮮水果比老城區(qū)那邊的幾家老超市都要便宜一些，加上又新鮮，服務(wù)也比較好一些，所以買(mǎi)東西愿意來(lái)這邊，關(guān)鍵是這邊東西比較全，周六日帶著孩子過(guò)來(lái)逛逛，人多也熱鬧。”

王霞表示，自己平時(shí)到綜合大商超購(gòu)物比較多一些，“這家超市分為兩層，一層是快消品、零食區(qū)、日化區(qū)；二層主要是生鮮、熟食、烘焙區(qū)。這邊的熟食、海鮮炸品都做得比較有特色，品類(lèi)也比較多，都是當(dāng)天現(xiàn)炸，好吃還不貴。”

“這家超市的生意主要集中在二層，逛一層的人并不多，我一般都是在二層熟食區(qū)買(mǎi)完?yáng)|西后，就直接到一層的收銀區(qū)結(jié)賬了。”王霞對(duì)《靈獸》稱(chēng)，孩子平時(shí)吃的零食基本也不會(huì)在超市里買(mǎi)，小縣城近兩年開(kāi)出十多家零食折扣店，趙一鳴、好想來(lái)等，同一個(gè)品牌的商品，今天這家做活動(dòng)，明天那家搞促銷(xiāo)，東西賣(mài)的一家比一家便宜，對(duì)比一下價(jià)格，肯定不會(huì)在超市里選購(gòu)。

王霞稱(chēng)，老城區(qū)還有幾家連鎖中超，有的店已經(jīng)是開(kāi)了十幾年的老店，近兩年也重新裝修升級(jí)，但平時(shí)依舊沒(méi)什么人，生意很是冷清，“新城區(qū)的那家中超剛開(kāi)始生意還行，但東西賣(mài)的不全，蔬菜水果相比也不便宜，所以就基本不過(guò)去了。”

“我們縣城除了連鎖超市之外，還有一些個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，但都是賣(mài)煙酒副食為主，全部都沒(méi)有生鮮品類(lèi)，有些老店開(kāi)了近三十年了，平時(shí)看著沒(méi)什么生意，但是卻一直開(kāi)著，大概是與不用付房租有關(guān)，門(mén)店的物業(yè)都自己的，無(wú)論生意好壞，壓力也都不會(huì)大。”王霞稱(chēng)。

“從去年下半年特別是今年以來(lái)，明顯感覺(jué)那幾個(gè)中超的生意差得很，就連周六日也是冷冷清清的沒(méi)幾個(gè)人，新城的那個(gè)中超也是生意不好，導(dǎo)購(gòu)員數(shù)量比以前也少了，而且也不太熱情介紹了，都只是轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)整理一下貨品而已。”王霞表示，現(xiàn)在各種購(gòu)物渠道都很便捷，就算是住在超市門(mén)口，很多人也懶得出門(mén)去超市了，除非有大型的促銷(xiāo)活動(dòng)等。

2

中高端客流減少

對(duì)比與傳統(tǒng)商超的冷清，代購(gòu)群明顯要熱鬧一些。

“現(xiàn)在科里同事平時(shí)也會(huì)討論胖東來(lái)或者山姆會(huì)員店的哪款產(chǎn)品比較好，大家也會(huì)相互推薦，有些大包裝的商品，感覺(jué)在保質(zhì)期內(nèi)吃不完的，也會(huì)組團(tuán)一起買(mǎi)。”王霞對(duì)《靈獸》稱(chēng)。

王霞稱(chēng)，在胖東來(lái)山姆代購(gòu)店消費(fèi)，商品選擇幾乎不受限制，實(shí)體店的熱門(mén)產(chǎn)品基本都能找到，另外實(shí)體店內(nèi)的有些商品還提供分裝，甚至混裝等個(gè)性化服務(wù)，盡管存在一定溢價(jià)，但整體仍在可接受范圍內(nèi)。“現(xiàn)在大家對(duì)品質(zhì)有了更高的要求，不能說(shuō)山姆或者是胖東來(lái)的每樣?xùn)|西都好，但大部分品類(lèi)的商品品質(zhì)與當(dāng)?shù)厣坛啾龋歼€不錯(cuò)，各方面也有保障。”

“山姆的面包、水果、牛奶、烤雞、瑞士卷、純凈水、果汁，還有孩子吃的零食等，都在代購(gòu)店里買(mǎi)過(guò)，現(xiàn)在買(mǎi)的頻次比較高的是面包、烤雞、瑞士卷、芝士餅干等，有些山姆的水果和茶也會(huì)不時(shí)地買(mǎi)來(lái)送給長(zhǎng)輩們，例如盒裝的火龍果，品質(zhì)很不錯(cuò)，性?xún)r(jià)比很高，還有之前春季上的龍井茶、春橙等。”王霞對(duì)《靈獸》稱(chēng)，“在胖東來(lái)買(mǎi)過(guò)茶葉，其他的暫時(shí)還沒(méi)有嘗試。”

“開(kāi)代購(gòu)店的是個(gè)90后的年輕人，在到山姆會(huì)員店代購(gòu)時(shí)，也會(huì)在群里分享新品，有些消費(fèi)者想要看一下配料表、保質(zhì)期之類(lèi)的，他也都一一拍照、回復(fù)，很有耐心。”王霞稱(chēng)。

事實(shí)上，王霞所在的縣域城市中，傳統(tǒng)商超生意的冷清、專(zhuān)業(yè)代購(gòu)店和折扣店的熱鬧也并非個(gè)例，而是很多縣域城市的真實(shí)寫(xiě)照。近年來(lái)代購(gòu)模式擴(kuò)展至縣域市場(chǎng)，對(duì)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)超市形成了巨大沖擊。例如，湖南某縣城的“惠民超市”老板對(duì)媒體反映稱(chēng)，“自從縣城出現(xiàn)山姆代購(gòu)點(diǎn)后，我們的中高端客戶(hù)減少了約三成，特別是30-45歲的女性顧客。”

從消費(fèi)者角度看，選擇代購(gòu)渠道的原因多樣。據(jù)2023年京東消費(fèi)研究院的調(diào)研顯示，68%的縣域消費(fèi)者選擇代購(gòu)是為了“購(gòu)買(mǎi)本地買(mǎi)不到的商品”，55%是因?yàn)椤跋嘈胚@些品牌的質(zhì)量”，32%認(rèn)為“雖然價(jià)格高但性?xún)r(jià)比更好。”這種消費(fèi)心理的變化對(duì)傳統(tǒng)超市尤為不利。

代購(gòu)業(yè)務(wù)對(duì)縣域傳統(tǒng)超市的沖擊顯現(xiàn)。

首先，是客流分流；其次，是價(jià)格體系被打亂。傳統(tǒng)超市無(wú)法在價(jià)格和品質(zhì)上與這些代購(gòu)商品競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致常規(guī)商品銷(xiāo)售受阻；最后，是消費(fèi)觀念的變化，縣域消費(fèi)者開(kāi)始追求更高品質(zhì)的商品，對(duì)傳統(tǒng)超市的平價(jià)商品失去興趣。

而山姆和胖東來(lái)的商品之所以受到追捧，關(guān)鍵在于其獨(dú)特的商品策略。山姆在未遭遇“選品風(fēng)波”之前，大家都覺(jué)得山姆會(huì)員店以高品質(zhì)和差異化著稱(chēng)，如麻薯面包、榴蓮千層蛋糕等網(wǎng)紅商品在社交媒體上持續(xù)走紅。胖東來(lái)則以其嚴(yán)格的商品篩選標(biāo)準(zhǔn)和極致的客戶(hù)服務(wù)贏得口碑。

不得不說(shuō)的是，代購(gòu)現(xiàn)象的火爆也反映了縣域消費(fèi)觀念的變化，縣域消費(fèi)者不再滿(mǎn)足于傳統(tǒng)超市提供的常規(guī)商品，而是追求更高品質(zhì)、更具特色的消費(fèi)體驗(yàn)。

這也給縣域傳統(tǒng)商超提出了更高的要求。

3

縣域超市的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)

縣域傳統(tǒng)超市長(zhǎng)期以來(lái)在城鄉(xiāng)居民的日常生活中扮演著不可或缺的角色。

這些超市通常規(guī)模適中，商品種類(lèi)較為齊全，價(jià)格親民，服務(wù)對(duì)象主要是縣城及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的居民。

河南省某縣級(jí)市的“家家樂(lè)”超市就是一個(gè)典型案例。這家成立于2008年的超市，在當(dāng)?shù)卦鴵碛?家門(mén)店，最高峰時(shí)年?duì)I業(yè)額達(dá)到5000萬(wàn)元，市場(chǎng)占有率超過(guò)40%。超市老板李先生回憶說(shuō)：“五年前，我們超市周末都是人擠人，收銀臺(tái)排隊(duì)是常態(tài)，年增長(zhǎng)率保持在15%左右。”然而，從2021年開(kāi)始，情況發(fā)生了明顯變化。

傳統(tǒng)超市在縣域市場(chǎng)的主要優(yōu)勢(shì)在于地理位置便利、商品結(jié)構(gòu)符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣、價(jià)格適中以及長(zhǎng)期積累的客戶(hù)關(guān)系。中國(guó)人民大學(xué)商學(xué)院王曉紅教授曾指出：“縣域傳統(tǒng)超市往往更了解本地消費(fèi)者的偏好，能夠提供更加個(gè)性化的服務(wù)，這是它們長(zhǎng)期立足的根本。”

然而，這些傳統(tǒng)超市也面臨著諸多固有劣勢(shì)。首先，供應(yīng)鏈效率低下，采購(gòu)成本較高；其次，商品結(jié)構(gòu)同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；再次，數(shù)字化程度低，會(huì)員體系不完善；最后，經(jīng)營(yíng)理念和管理方式相對(duì)落后。

這些劣勢(shì)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不激烈時(shí)影響不大，但面對(duì)新興業(yè)態(tài)沖擊時(shí)就顯得尤為致命。

此外，值得注意的是，縣域消費(fèi)市場(chǎng)正在發(fā)生深刻變化。隨著互聯(lián)網(wǎng)普及和物流體系完善，縣域消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣和消費(fèi)觀念正在向一二線(xiàn)城市靠攏。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022中國(guó)縣域零售業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，超過(guò)60%的縣域傳統(tǒng)超市經(jīng)營(yíng)者表示近兩年客流明顯下降，平均降幅在20%左右；同時(shí)，2023年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，有43%的經(jīng)營(yíng)者表示利潤(rùn)下滑超過(guò)30%。這些數(shù)據(jù)印證了縣域傳統(tǒng)超市面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，未來(lái)的縣域零售將是線(xiàn)上線(xiàn)下融合、差異化定位、社區(qū)化服務(wù)的時(shí)代。那些能夠準(zhǔn)確把握本地消費(fèi)者真實(shí)需求，提供恰到好處商品和服務(wù)的超市，仍然會(huì)有廣闊的發(fā)展空間。

雖然山姆、胖東來(lái)代購(gòu)現(xiàn)象確實(shí)對(duì)縣域傳統(tǒng)超市形成了巨大沖擊，但也倒逼行業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)。

在這個(gè)消費(fèi)多元化的時(shí)代，縣域市場(chǎng)完全容得下多種業(yè)態(tài)共存共榮。關(guān)鍵是傳統(tǒng)超市如何來(lái)做難而正確的事，在新的市場(chǎng)格局中找到自己的位置，構(gòu)建差異化的商品和服務(wù)體系，才能更好地生存和發(fā)展。（靈獸傳媒原創(chuàng)作品）

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