《胡同煙火》里不僅有平淡又溫馨的日常,更充滿了讓人口水直流的各種美食。
被一本書饞哭是種什么體驗?話不多說,直接上菜!
先來一道山東傳統名菜——酥鍋:
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“一口大深鍋,幾片白菜葉打底,放上焯了水的豬蹄和五花;再一層白菜,碼上炸過的鲅魚和豆腐;第三層依舊如此,白菜隔層,捧進去幾把藕片和海帶。最后,包邊——大白菜葉子溜著鍋沿豎一圈,放上蔥姜蒜,倒進醬油、糖、醋、鹽、酒。菜葉合攏,頂上鍋蓋,小火咕嘟幾個小時后,白菜塌了,里面魚酥肉爛。”
這入口即化的口感!不知道吃起來味道如何,肚子里的饞蟲已經忍不住了。
但其實書里這種大菜系的描寫并不多,多的是平常走街串巷最容易碰見的小攤車。不信的話,你看前面:
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“一輛小攤車孤獨地停在一個路口邊上。車燈不算亮,柔黃的光映著車玻璃上橘紅的‘糯米飯團’。攤主穿著長襖,戴著圍巾、口罩,裹得嚴實。他熟練地從米桶里挖出一碗飯,放完料、兩手一對捏,包成一個長長的糯米長團。”
一口下去糯糯的,吃進肚子里飽飽的。
還有胡同口賣菜火燒的,食客們的吃法也太下飯了吧!
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“有專愛吃瓤子的,中間撕開,抹上一匙辣醬,夾上一整張辣片干啃,逼得嘴直張開哈氣,汗直流。也有塞烏江榨菜的、里脊肉的,這沒什么講究吃法,各隨其心。”
走一走還能遇上一些街邊小食,比如張姐賣的栗子:
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“張姐掀開蓋栗子的白棉被,熱氣飄裊著鉆出來,那些炒熟的甜栗子們摞堆著,開了口,嘴沿焦黃,拇指食指一對捏,‘啪’,皮一開兩半,難剝的內果皮離了栗肉,跟外皮一塊掉了下來。”
路邊碰巧遇上賣豆蜜糕的,總要來上一些,聽說是淄博那塊的做法,吃了還能降血壓呢!
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“聞聞,濃濃的綠豆紅棗夾花生的香,掰開來時露出綠豆肉,入口能嚼到綠豆皮。”
還有一捆捆大蔥,一屜屜肉包,排排坐一起吃冰棍,下班后小聚時吃的泡面,春節家家戶戶都有的臘肉,白嫩方正的豆腐,不僅爸媽愛采年輕人也時興的野菜……
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生活里再平常不過的街邊小食,來到了厚閑的文字和畫里,都變得更加美味可口了。當然,去網紅餐廳吃漂亮飯也不錯,但真正陪伴我們長大的那些好吃的,有空也要繼續多多關照哦~
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【新書推薦】
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《胡同煙火》
作者:厚閑
出版社:浦睿文化·湖南美術出版社
出版時間:2025.7
在胡同里品細碎日常,看人間煙火,撫俗世之心。
閑叔與白鶴喜歡帶上秋實四處逛逛。三和街有家銀杏早飯,椒鹽餅子挺有名;張柳路上開了家熟食店,貨不多但花樣不少;林家胡同里有棵大楸樹,快一百歲了;鐵門公園里,那位拉二胡的初學者天天來……
綠樹紅花,忙民鬧市,針針美好,縫進日常。
厚閑擅長在生活的細枝末節里發現幸福,她的繪畫溫暖細膩,文字真誠質樸。《胡同煙火》精選近100個故事和畫作,每一幅畫和每一篇文章都會讓人記起生活原本的樣子,人間煙火撫慰倦怠的身心。
-End-
編輯:ina&哈
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