山東
牛肉燉白蘿卜在家做，能吃出飯店的味道，有幾個步驟很關鍵！
這道菜的制作方法簡單，適合家庭日常食用。
首先來學習燉牛肉，然后不論是白蘿卜，還是胡蘿卜，或者土豆，制作都是差不多的了。
**材料**：
主料：牛肉 500克、白蘿卜 1個
輔料：香料：洋蔥、大蔥、生姜、大料、香味、丁香、 生抽 、老抽、西紅柿
***制作過程**：
1. 牛肉泡水半小時切大塊，白蘿卜去皮切塊。
2.牛肉冷水下鍋，煮沸后倒掉臟水清洗干凈。
3. 另起炒鍋，將牛肉炒干加入香料：洋蔥、大蔥、生姜、大料、香味、丁香炒出香味。
4. 轉(zhuǎn)入高壓鍋，加西紅柿、紅棗、桔皮、老抽、生抽、白糖和少量的開水，加壓25分鐘，直到牛肉變得軟爛。
5. 解壓后倒回炒鍋，加入白蘿卜塊，繼續(xù)燉煮15分鐘，直到白蘿卜變得透明。
6. 根據(jù)口味加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
**提示和建議**：
* 為了使牛肉更加鮮嫩，可以在燉煮過程中加一些白糖。
* 如果喜歡辣味，可以加入干辣椒段提味。
* 建議使用高壓鍋來燉煮，這樣可以更好地保留食材的原汁原味。
**烹飪時間**：約2小時（包括準備時間）
**分量**：適合3-4人食用。
這道菜是家里聚餐時的常備菜肴，尤其是冬天，熱乎乎的一鍋能溫暖整個家庭。記得小時候，每當外面下著大雪，家里的爐子上總燉著這樣一鍋牛肉，香氣四溢，讓人心生暖意。如今長大了，但每逢佳節(jié)，還是會懷念起那個味道，那種家的感覺。希望每一個品嘗這道菜的人，都能找到家的味道。
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