廣東
可口可樂不樂了？肥宅快樂水要「換糖」了？
7月22日，可口可樂公司決定，將于今年秋季在美國推出一款「用真正的美國蔗糖制成的」新品可樂。
美國市場的可口可樂通常使用果葡糖漿作為甜味劑。不過不久前，美國總統(tǒng)特朗普在社交媒體上高調(diào)發(fā)文，要將可樂中使用的甜味原料由果葡糖漿換成蔗糖，并聲稱這是「更好的選擇」。
這消息一出，愛喝可樂的小伙伴們都滿腹疑問，配方變了喝著能一樣嗎？換成蔗糖是不是更健康了？
《目錄》
「READING」
總統(tǒng)的「甜蜜算盤」？
果葡糖漿和蔗糖誰更「毒」？
果葡糖漿被「尬黑」了？
控糖量比控糖種類更重要！
一、總統(tǒng)的「甜蜜算盤」？
「換糖」并不是真的全部「換糖」，因為可口可樂僅僅是推出一款新品，算是給了總統(tǒng)大人一點面子，但其他款可口可樂還是依舊用果葡糖漿。
不過為什么特朗普如此關心可樂用哪種糖呢？
有一部分人可能又會說了，「那還不簡單？當然是米國總統(tǒng)認為果葡糖漿比蔗糖更有害，為了民眾健康著想！」
但實際上，這背后的原因恐怕遠不止「健康考量」那么簡單，而是有著更深層的政治原因。
特朗普的老家佛羅里達州，是美國最主要的甘蔗產(chǎn)地之一。掌控著當?shù)佚嫶笳崽钱a(chǎn)業(yè)的，就是共和黨（特朗普所屬黨派）的重量級金主。據(jù)報道，這些蔗糖大亨們曾向特朗普本人和共和黨慷慨捐贈過數(shù)千萬美元。
所以，推動蔗糖替代果葡糖漿，與其說是擔心健康，更像是在幫自家「金主爸爸」的生意站臺，是一場精心策劃的「投桃報李」。可口可樂推出蔗糖款新品，也可能是迫于政治壓力。
二、果葡糖漿和蔗糖誰更「毒」？
可能果葡糖漿的「黑粉」們不太相信，覺得總統(tǒng)都發(fā)話了，這還不權威？
△白宮轉(zhuǎn)發(fā)特朗普更改可樂配方的博文
但實際上科學界的普遍共識是：
過量攝入任何添加糖，無論是果葡糖漿還是蔗糖，都對健康有害，是導致肥胖、糖尿病、心血管疾病等的重要風險因素。
在同等攝入量的前提下，兩者對健康的危害性沒有本質(zhì)區(qū)別。
至于為什么飲料巨頭們普遍愛用果葡糖漿？
核心就兩個字：便宜！
美國盛產(chǎn)玉米，玉米淀粉是制造果葡糖漿的廉價原料，加上政府補貼等因素，果葡糖漿的成本通常顯著低于蔗糖。對于追求利潤最大化的企業(yè)來說，這無疑是首選。
果葡糖漿被「尬黑」了？
既然區(qū)別不大還便宜，為什么總是有人特別針對果葡糖漿呢？
那當然是為了流量，「夸大」和「陰謀論」可都是一些自媒體獲取流量的法寶。
「果糖傷肝」論？
有人說果葡糖漿危害更大，是因為里面果糖比例高，而果糖主要在肝臟代謝，果葡糖漿的果糖比例太大會代謝不過來，會傷肝。
但實際上，食品工業(yè)最常用的兩種果葡糖漿是F42和F55。
F42是42%果糖＋58%葡萄糖，果糖和葡萄糖的比例是42：58；F55是55%果糖＋45%葡萄糖，果糖和葡萄糖的比例是55：45。
而蔗糖呢？它是由50%葡萄糖和50%果糖組成的雙糖，果糖和葡萄糖的比例是50：50，也就是說，是1：1。
可見，果葡糖漿和蔗糖其實上屬于半斤八兩。
常用果葡糖漿的果糖比例，和蔗糖非常接近，并非顯著超高。傷肝元兇是「過量總糖」，而非糖的種類。
「游離糖危害更大」論？
另一種說法則認為，果葡糖漿里的果糖和葡萄糖是「游離」狀態(tài)，比蔗糖中「結(jié)合」狀態(tài)的危害更大。
這純屬誤解！至今都沒有扎實的科學研究能夠證實這一點！
蔗糖進入我們的消化系統(tǒng)，會被一種叫「蔗糖酶」的消化酶迅速「切開」，分解成果糖和葡萄糖。這個過程快得很，可以說蔗糖剛下肚沒多久，就變得和果葡糖漿一模一樣了，所以和果葡糖漿幾乎沒有差別。
而這一過程對可口可樂來說就更快了。因為可樂作為碳酸飲料，是酸性的，pH值只有2.5-5。蔗糖在酸性條件下更容易自動水解，可能還沒喝進嘴里，就已經(jīng)大部分水解成果糖和葡萄糖了。
所以說，雖然果葡糖漿是「游離」狀態(tài)，但蔗糖和果葡糖漿最終被身體吸收的形式根本毫無差別。
控糖量比控糖種類更重要！
過多攝入果葡糖漿確實危害大，但它并不比其他糖更壞。無論是果葡糖漿、蔗糖、蜂蜜，不管是什么糖，吃多了都會引起發(fā)胖和疾病。
所以，問題的關鍵根本不是「果葡糖漿還是蔗糖」，不是「控哪種糖」，而是「你吃了多少糖」！。
果葡糖漿是用玉米淀粉做的，比用甘蔗甜菜榨的蔗糖更便宜，如果因為便宜你就要多吃點多喝點含糖飲料，那就是你自己的問題了，怪不到「糖」身上。
而真正的健康選擇是：
控制總量，少喝含糖飲料，多喝水！
別讓「糖的種類」之爭，模糊了「控糖」這個最根本的健康目標。
小建議
1、任何添加糖，過量都有害。少喝或不喝含糖飲料，多喝水。
2、買食品前，關注配料表，計算糖含量。
3、正確看待果葡糖漿，控糖總量，而非控糖種類。
總之，可口可樂這次順應特朗普呼吁推出蔗糖版新品，更像是一場政治公關秀，而不是基于健康的配方革命。
對消費者而言，不必見「果葡糖漿」色變，被「果葡糖漿比蔗糖更毒」的流量恐慌裹挾；也不必見「蔗糖」標簽就覺得更健康而敞開喝，畢竟里面的糖是一點沒少加！
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