盛夏水果季：吃健康指南+挑選秘籍

三伏天到，水果正甜！西瓜、桃子、山竹……是夏天躲不開的味蕾誘惑。但香甜的時令水果，怎么吃才健康？又該怎么挑？一起解鎖

西瓜

伏天來塊西瓜，清甜爽口又解暑。冰鎮西瓜更是消暑利器，不過專家建議：冰鎮西瓜最好室溫放一會兒再吃，過涼可能刺激食道，損傷胃黏膜。

? 健康吃法

1. 切開的西瓜怎么存放安全？

   1. 切前務必洗凈案板、刀具和瓜皮。

   2. 首選小號瓜，一次吃完！ 實在吃不完：

   3. 立刻覆蓋保鮮膜（選正規產品），冷藏！

   4. 注意冰箱分區，生熟分開存放，每月清洗1次。

   5. 冷藏別超48小時，最好<12小時。

2. 什么時候吃最好？

   1. 兩餐之間（比如早飯后2-3小時，或午飯后2-3小時）。

   2. 或者運動后半小時。

1. 看品種認甜度：

   1. 小甜王、南匯8424、超級夢想、京美2K、小吊瓜L600、早春紅玉、京欣一號、麒麟瓜、特小鳳西瓜等，普遍更甜。

2. 拍一拍聽聲音：

   1. 生瓜聲音清脆；

   2. 熟瓜聲音沉悶。

3. 看瓜柄辨新鮮：

   1. 綠色瓜柄更新鮮，營養更好；

   2. 干枯瓜柄可能放久了。

桃子生津解渴、潤腸通便，還能緩解燥熱煩渴。富含維生素、果酸和鈣、磷等，能補充夏季汗液流失的部分無機鹽。

? 健康益處

1. 低熱量適合減重：

   1. 普遍26~56千卡/100克。白粉桃熱量最低（約26千卡），減脂優選；金紅桃也不高。

2. 膳食纖維豐富，穩血糖護腸道：

   1. 纖維含量在水果中偏高（大多>1克/100克，油桃達1.5克）。

   2. 可溶性膳食纖維高： 延緩消化、控食欲、穩血糖、防便秘。軟桃熟后含量還增加！

3. 高抗氧化小能手：

   1. 含有豐富的酚類物質（酚酸、黃酮醇、花色苷等）。

   2. 果肉顏色越深（如黃桃、血桃），抗氧化物含量越高：

      • 黃桃β-胡蘿卜素更豐富。

      • 油桃富含葉黃素和玉米黃素（約130微克/100克）。

   3. 抗氧化、護心血管、護眼（減輕視疲勞，保護視網膜）。

??溫馨提示： 桃子雖好也別過量，尤其糖尿病患者和消化功能弱的人群要限量。對桃毛過敏者可選油桃或去皮吃。

挑選妙招

1. 想耐儲存選油桃： 比毛桃更易存放。

2. 補充抗氧化選深色： 優選黃桃、血桃（果肉更深的顏色）。

3. 看熱量選品種：

   1. 嚴格減脂：優選白粉桃或金紅桃。

   2. 數據參考（源自《中國食物成分表（第6版）》）。

“果中皇后”山竹，紫皮白肉，飽滿多汁、柔軟香甜，專克夏季燥熱。

挑選妙招（藏在“屁屁”上）：

1. 看“花瓣”數： 底部臍蒂上的“花瓣”數（萼片數）通常等于果肉的瓣數！

2. 看外觀：

   1. 果柄和萼片綠、果殼紫紅色 → 新鮮度高。

3. 捏一捏： 新鮮山竹果殼較軟、有彈性，輕捏能回彈。

4. 挑大小： 等級 L（大果） > M（中果） > S（小果）。越大果肉越多，吃著更過癮！

外形酷似紅薯，卻是地道水果！雪蓮果肉質晶瑩如玉，口感清新、甘甜爽脆，類似生荸薺。

? 健康亮點

1. “低聚果糖之王”： 幾乎不含淀粉，干物質中45%-65%是低聚果糖（果寡糖）。

2. 低聚果糖 = 強力益生元：

   • 腸道有益菌的養料，促進雙歧桿菌等增殖。

   • 極好的水溶性膳食纖維，調節腸道菌群。

??重要提示：低聚果糖可能促排便！ 一次別吃太多雪蓮果，否則可能腹瀉。建議一天最多1個。