北京
夏天的飲食，很多家庭都會(huì)以清爽為主，但是有孩子的家庭一定知道，無(wú)論春夏秋冬，炒飯永遠(yuǎn)是孩子最愛(ài)的主食。
廣東，就有一種這樣的小吃，叫做荷葉飯，又叫荷包飯，籠統(tǒng)點(diǎn)說(shuō)就是用荷葉包裹米飯和肉餡，后期通過(guò)蒸鍋蒸制而成。荷葉飯的飯團(tuán)松散，飯粒軟潤(rùn)而爽鮮，有荷葉的清香，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。此品原是民間傳統(tǒng)方便食品，歷史已久。
明代以來(lái)，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀(jì)20年代，被名師改進(jìn)而成為茶肆的夏季名點(diǎn)心。
今天給大家推薦的荷葉炒飯，可不是直接用荷葉炒飯，而是在原有炒飯的基礎(chǔ)上，包裹了荷葉，再上鍋蒸，這樣做出來(lái)的炒飯不僅有荷葉的清香，同時(shí)還能減少炒飯過(guò)程中油的使用量，吃起來(lái)不會(huì)特別油膩。
因?yàn)橛辛撕扇~上鍋蒸這一步驟，所以建議在炒飯過(guò)程中食材選擇一些較為清爽的食材，不建議使用臘肉、熏肉等味道較重的食材，同時(shí)在蔬菜的選擇上也是建議根莖類蔬菜，菜葉類蔬菜在蒸過(guò)后可能會(huì)影響口感。
葉具有消暑，減脂的功效，既能對(duì)暑熱導(dǎo)致的一些不適癥狀有良好的改善功效，所以夏季飲食中，適當(dāng)增加一些荷葉，對(duì)于祛暑和減肥都有一定幫助作用。
但是荷葉寒涼，如果本身體質(zhì)或者腸胃比較虛弱，在食用上要額外多注意一點(diǎn)哦~
材料，步驟
材料：
米飯1碗，荷葉一張，豌豆適量，胡蘿卜丁20g，培根30g，香蔥適量，鹽適量，食用油適量
步驟：
1，鍋中倒入食用油，放入切好的培根炒香
2，加入胡蘿卜丁、香蔥、豌豆、米飯和鹽翻炒均勻
3，將米飯放到鋪上荷葉的蒸籠中，蓋蓋子蒸15分鐘即可
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