老果農支招：買桃認準“母”的！皮薄肉厚嘎嘣脆，香甜爆汁不塞牙

老果農支招：買桃認準“母”的！皮薄肉厚嘎嘣脆，香甜爆汁不塞牙。

盛夏街頭，桃香四溢。七八月份正是桃子大量上市的時候，我們都知道在天熱的時候多吃桃子，不僅能夠補充我們身體所需要的維生素和氨基酸，而且還能起到美容養顏的功效，尤其是桃子鮮嫩多汁，口感清甜香脆特別的誘人。但我們去市場買桃子的時候，是不是看著那一堆桃子，瞬間就懵圈了，完全不知道從何挑起？老果農支招：買桃認準“母”的！皮薄肉厚嘎嘣脆，香甜爆汁不塞牙。

買桃認準“母”桃五大特征，菜場一眼辨分明：

一、屁股圓圓像元寶

將桃倒過來看底部（果頂），“母桃”此處渾圓飽滿，甚至微微凹陷，像小胖娃鼓鼓的屁股蛋，托在掌心沉甸甸有分量。而“公桃”呢？果頂尖尖凸起，掂量著輕飄飄，十有八九內里干癟少汁，如同發育不良。

二、縫線深深似溝壑

順著桃身細看那條從蒂部延伸到底部的縫合線?！澳柑摇钡目p線深邃清晰，像蚯蚓在濕潤泥土里鉆出的蜿蜒小道，從蒂部直通果頂。這深溝是甜蜜的承諾——縫線越深，果肉越厚，汁水越豐盈。反之，縫線淺淡模糊的桃子，如同敷衍了事的潦草簽名，味道必定寡淡。

三、絨毛密密手感柔

別嫌棄那層細密桃毛！李大爺強調：“好桃必有毛”！用指腹輕蹭，“母桃”表皮覆蓋著一層均勻細密、略帶韌性的白色絨毛，觸感如同天鵝絨般柔軟服帖。絨毛稀疏斑駁，或一碰就大片脫落的桃，要么是存放過久不新鮮，要么是催熟過頭肉質松散。

四、湊近深嗅識真香

真正成熟的“母桃”，無需切開，湊近蒂部或縫合線處深嗅，一股清新、濃郁、帶著陽光味道的甜蜜桃香會直鉆鼻腔，勾得人口舌生津。若是香氣寡淡或夾雜青澀、發酵的異味，果斷繞行，莫被鮮艷外表迷惑。

五、輕捏蒂部探虛實

別捏桃身易留傷！用拇指和食指輕輕捏住桃子頂端的果蒂（連接樹枝的凹陷處）周圍。“母桃”此處捏上去緊實有彈性，微微回彈。若手感軟爛或僵硬如石，趕緊放下，前者熟過易腐，后者生澀難咽。

光盤貼士：這個夏天，認準“母桃”下手！讓那口脆甜爆汁的滿足感，從舌尖直抵心田，才不算辜負了這流蜜的時節。