豆香氤氳產(chǎn)業(yè)興——單縣浮崗鎮(zhèn)大壩林莊村發(fā)展豆腐皮產(chǎn)業(yè)側(cè)記

6月29日凌晨3時(shí)許，當(dāng)村莊還在沉睡，單縣浮崗鎮(zhèn)大壩林莊村的豆腐皮作坊已是燈火通明。熱氣氤氳中，村民劉常征與鄉(xiāng)親們正忙著撈漿、壓制成型，濃郁的豆香彌漫開(kāi)來(lái)?！耙郧胺N地收入有限，現(xiàn)在家門口做豆腐皮，每月能掙兩三千元，生活踏實(shí)多了?！币晃涣罆穸垢さ拇迕駝?qiáng)說(shuō)。

這繁忙的景象，正是大壩林莊村立足傳統(tǒng)、激活集體經(jīng)濟(jì)、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的一個(gè)縮影。該村擁有傳承百年的豆腐皮制作技藝，尤以咸豆腐皮獨(dú)具特色，其選料講究（本地優(yōu)質(zhì)黃豆）、工藝精湛（石磨磨漿、文火慢熬、特制鹽水腌制、手工折疊壓制），口感咸香、韌勁十足。然而，過(guò)去長(zhǎng)期以家庭作坊為主，缺乏規(guī)模與品牌，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受限。

為改變這一局面，在村“兩委”引領(lǐng)下，大壩林莊村將發(fā)展豆腐皮產(chǎn)業(yè)作為壯大集體經(jīng)濟(jì)、帶動(dòng)村民增收的重要抓手。村集體積極整合資源，組織村民成立了專業(yè)合作社，由劉常征等傳承人牽頭，采取“合作社+農(nóng)戶”模式統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)。合作社統(tǒng)一采購(gòu)原料、規(guī)范制作流程、嚴(yán)控品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，確保百年風(fēng)味的穩(wěn)定性與傳承性。為了打造品牌，村集體注冊(cè)了“磨豆哥”商標(biāo)，設(shè)計(jì)了特色包裝，為傳統(tǒng)美食賦予了現(xiàn)代市場(chǎng)的“身份證”。

這一模式的轉(zhuǎn)變，不僅盤活了村內(nèi)閑散勞動(dòng)力，更讓村民成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的參與者和受益者。村民可以選擇以資金、勞力或技藝入股合作社，在參與生產(chǎn)掙取工資的同時(shí)，年底還能享受合作社盈利帶來(lái)的分紅。村民劉常征手持象征股東身份的“股民證”感慨：“過(guò)去覺(jué)得集體經(jīng)濟(jì)離自己很遠(yuǎn)，現(xiàn)在成了合作社一員，既是手藝人，也是股東，干勁更足了?！?/p>

“發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)，關(guān)鍵在于建立群眾共享機(jī)制?！痹摯遑?fù)責(zé)人劉傳禮表示，“通過(guò)合作社模式，我們實(shí)現(xiàn)了村民變股民，讓傳統(tǒng)技藝真正成為集體增收、村民共富的產(chǎn)業(yè)?！蹦壳?，大壩林莊村的豆腐皮產(chǎn)業(yè)已帶動(dòng)本村及周邊40余名群眾實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)。產(chǎn)品不僅在當(dāng)?shù)厣钍軞g迎，還打開(kāi)了周邊市場(chǎng)，成為浮崗鎮(zhèn)一張亮麗的特色名片。

大壩林莊村的實(shí)踐，是單縣深化農(nóng)村改革、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的一個(gè)生動(dòng)注腳。近年來(lái)，單縣扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)制度改革，因地制宜大力發(fā)展特色種養(yǎng)、傳統(tǒng)加工、鄉(xiāng)村旅游等產(chǎn)業(yè)，積極探索“資源變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股東”的“三變”改革路徑，有效培育了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，激發(fā)了鄉(xiāng)村發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力與蓬勃活力。

菏澤日?qǐng)?bào)記者 李保珠