龍陵“咖啡+”玩法，連接土地與餐桌

羊奶果特調(diào)：去皮搗碎的新鮮羊奶果肉與咖啡攪拌，果酸激活咖啡香氣，形成“酸甜苦三重奏”。

龍陵作為云南保山的高海拔咖啡產(chǎn)區(qū)（全國種植海拔最高的縣份之一），不僅以精品咖啡豆聞名，更以大膽創(chuàng)新的“咖啡+”理念打破傳統(tǒng)邊界，將咖啡與本土食材、傳統(tǒng)料理結(jié)合，創(chuàng)造出令人驚艷的味覺體驗(yàn)。以下是當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘臅r(shí)尚咖啡花式喝法：

咖啡與傳統(tǒng)料理的跨界融合

咖啡撒撇——酸辣與醇苦的碰撞

撒撇本是傣族傳統(tǒng)酸辣涼拌料理，龍陵人將烘焙研磨的本地高海拔咖啡粉融入調(diào)料，賦予其獨(dú)特焦香。咖啡的醇厚中和了撒撇的刺激酸辣，形成層次復(fù)雜的“重口味咖啡料理”，成為當(dāng)?shù)孛朗承旅?/p>

春日限定“特調(diào)”咖啡：以花入咖，以果調(diào)味

清明前后，當(dāng)?shù)乜Х瑞^以春季食材為靈感，推出系列限定特調(diào)：

石斛鮮條咖啡：青云咖啡館用紫皮石斛鮮條榨汁加入咖啡，絲滑植物黏液與咖啡油脂融合，口感清潤帶草本香，兼具養(yǎng)生屬性。

稻香酒釀咖啡：松松咖啡館將甜白酒（酒釀）汁與牛奶調(diào)和，再倒入濃縮咖啡，發(fā)酵米香的微甜與咖啡苦味交織，呈現(xiàn)“東方拿鐵”風(fēng)味。

密蒙花冷萃：曬干的密蒙花泡出橙黃色花茶，冷卻后與冷萃咖啡混合，花香清冽如春茶，咖啡回甘更明顯。

節(jié)日創(chuàng)意：咖啡入主食，苦甜映照人生

咖啡湯圓

內(nèi)融法：咖啡粉直接揉入糯米面團(tuán)，煮后澆紅糖水，湯圓皮散發(fā)咖啡焦香，內(nèi)餡保持傳統(tǒng)甜味。

外浸法：黑芝麻湯圓煮熟后浸入熱咖啡，軟糯湯圓吸飽咖啡液，咬破瞬間芝麻甜香與咖啡苦味迸發(fā)，象征“生活苦甜交融”。

涼拌咖啡鮮果

采摘未處理的新鮮咖啡果（果肉甜澀），加芫荽、小米辣、醬油醋涼拌，開胃爽口，顛覆對(duì)咖啡果的認(rèn)知。

文化內(nèi)核：在地風(fēng)物與咖啡創(chuàng)意的共生

龍陵的咖啡創(chuàng)新并非獵奇，而是基于兩大根基：

原料自信：高海拔小粒咖啡豆品質(zhì)突出，風(fēng)味清澈，能與復(fù)雜食材對(duì)話而不被掩蓋。

民俗智慧：撒撇、酒釀、密蒙花等均是滇西日常元素，咖啡作為“新移民”被本土飲食文化自然吸納，形成風(fēng)味共創(chuàng)。

龍陵的咖啡實(shí)驗(yàn)田證明：一杯咖啡可承裝山河風(fēng)物，亦可燴煮人間煙火。從撒撇的酸辣江湖到湯圓的軟糯詩意，咖啡在此地掙脫“精致飲品”的標(biāo)簽，成為連接土地與餐桌、傳統(tǒng)與新潮的味覺紐帶——這或許才是中國咖啡本土化的深層浪漫。

來源：龍陵文旅

編輯：楊小俊