歲時(shí)節(jié)日·夏至 | 于湛瑤：《夏至：驕陽(yáng)漸近暑徘徊，一夜生陰夏九來》

——二 / 十 / 四 / 節(jié) / 氣 / 之——

夏至：

驕陽(yáng)漸近暑徘徊，一夜生陰夏九來

于湛瑤

夏至，二十四節(jié)氣的第十個(gè)節(jié)氣，也是夏季的第四個(gè)節(jié)氣。每年6月21日至22日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)90°為夏至。《月令七十二候集解》載：“夏至，五月中。《韻會(huì)》曰：夏，假也，至，極也，萬物于此皆假大而至極也。” 夏為大，至為極，萬物到此壯大繁茂到極點(diǎn)。夏至是最早確立的節(jié)氣之一，也是創(chuàng)立二十四節(jié)氣體系的始點(diǎn)性節(jié)氣。夏至的發(fā)現(xiàn)，緣于古老的天文觀測(cè)。至遲在殷商時(shí)期，中國(guó)古人已經(jīng)能夠通過“圭表測(cè)日”的方法確定夏至和冬至了。關(guān)于二十四節(jié)氣的誕生和發(fā)展，學(xué)者大多認(rèn)為經(jīng)歷了一個(gè)從“兩至”、“兩分”，到“四時(shí)八節(jié)”，再到完整的“二十四節(jié)氣”的過程。可以說，正因夏至的發(fā)現(xiàn)，才真正開啟了中國(guó)人創(chuàng)制、發(fā)明二十四節(jié)氣的過程。

陽(yáng)極陰始生

據(jù)《恪遵憲度抄本》描述:“夏至，日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。”夏至日，太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線，所以這一天也是北半球一年中夜最短、晝最長(zhǎng)的一天。過了這天，白晝變短，黑夜?jié)u長(zhǎng)。古人認(rèn)為夏至意味陽(yáng)極之至，陰氣始生，是一年中陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的重要時(shí)機(jī)，謂之“夏至一陰生”。夏至分為三候：一候鹿角解。鹿與麋雖屬同科，但古人認(rèn)為鹿的角朝前生，屬陽(yáng)。麋的角朝后長(zhǎng),為陰。夏至陰氣生而陽(yáng)氣始衰，陽(yáng)性的鹿角開始脫落。二候蜩始鳴。“蜩”便是我們常說的“知了”。雄性知了此時(shí)因感陰氣之生而鼓翼鳴叫。古人以蟬鳴為“夏聲”，長(zhǎng)卿在《夏至》一詩(shī)寫道：“貍奴幾下偷翻書，何時(shí)聽得螗蜩鳴？”描寫的正是此時(shí)喧鬧活潑的“夏至之聲”。三候半夏生。喜陰的藥草半夏開始生長(zhǎng)。這個(gè)極富詩(shī)意的植物名字仿佛在提示著人們，不知不覺間夏天的時(shí)光已經(jīng)過半。

祭祖祈豐年

夏至既是二十四節(jié)氣之一，也是古代的重大節(jié)日之一，又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”。古代，每逢夏至還有一項(xiàng)休假“福利”。直至清代，夏至日仍放假一天，足見古人對(duì)其之重視。夏至?xí)r節(jié)慶祝糧食豐收、祭神祀祖的習(xí)俗由來已久。《周禮·春官》：“以夏日至，致地方物魈”。周代夏至祭神，意為消除荒年、饑餓和死亡。司馬遷《史記·封禪書》：“夏至日，祭地祇，皆用樂舞。”“地祇”即地神，屬陰性。金代建中都城時(shí)在通玄門外（今復(fù)興門外會(huì)城門東北）修建北郊方丘，是北京史上第一座祭地之壇。現(xiàn)在的地壇建成于明嘉靖九年，在京城北郊安定門外，是明清兩代皇家祭地場(chǎng)所，先后有明清兩代15位皇帝在地壇祭祀長(zhǎng)達(dá)381年。

除官方祭典外，民間也有夏至祭祖習(xí)俗，以感謝神靈、祖先庇佑，祈求災(zāi)消年豐。夏至?xí)r新麥已獲，廣大農(nóng)民沉浸在豐收的喜悅中，自然不會(huì)忘記以時(shí)鮮祭獻(xiàn)，名曰“薦新”，此俗在《管子》等先秦文獻(xiàn)中已有記載。明代則“夏至日作麥粽，祭先畢則以相餉”。清代文獻(xiàn)中記載較多，有“煮麥和糖以薦先”“夏至日，薦新麥。晨煮麥粥供家祠及五祀”等。祭祀對(duì)象除祖先，還包括掌管土地和豐收的神靈。農(nóng)民在夏至日備辦酒肉，祭祀土谷之神，在田間束草立標(biāo)，祭祀田婆。湖南益陽(yáng)、浙江麗水等地有“做田福”或“禾福”的儀式。“天地者，生之本也；先祖者，類之本也”，土地是世間萬物的負(fù)載者。人們的種種祭祀祈愿活動(dòng)，不僅代表對(duì)夏至這個(gè)萬物盛極時(shí)節(jié)的重視，更飽含對(duì)天地自然的感恩和敬畏之心，也表達(dá)了人們對(duì)美好生活的向往及期盼。

人們常說：“春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏。”夏至?xí)r節(jié)，農(nóng)作物生長(zhǎng)繁茂，同時(shí)水肥需求旺盛，農(nóng)民需做好田間管理，農(nóng)事繁忙、農(nóng)活繁重。夏至?xí)r節(jié)，農(nóng)田中長(zhǎng)勢(shì)旺盛的還有雜草，農(nóng)諺“夏至不鋤根邊草，如同養(yǎng)下毒蛇咬”，說的就是夏至后中耕鋤地的重要性。對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來說，夏至的雨水關(guān)乎農(nóng)作物的長(zhǎng)勢(shì)，故有“夏至雨點(diǎn)值千金”之說。然而，此時(shí)長(zhǎng)江中下游等地區(qū)正值梅雨時(shí)節(jié)，如果出現(xiàn)暴雨又會(huì)影響農(nóng)作物生長(zhǎng)，因此很多地區(qū)又有夏至“忌雨”的習(xí)俗。無論是求雨還是忌雨，其實(shí)都反映了古代農(nóng)業(yè)“靠天吃飯”的無奈。

清涼度苦夏

舊時(shí)有夏至數(shù)九之俗。“夏九九”以夏至日為起點(diǎn)，每九天為一個(gè)九，順次稱為一九、二九……直到九九，其中三九、四九是全年最為炎熱的時(shí)節(jié)，數(shù)完九九，暑熱消退。傳統(tǒng)社會(huì)，各地流傳的“夏九九”歌謠不勝枚舉，北方地區(qū)比較常見的是“一九至二九，扇子不離手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，衣衫汗?jié)裢福晃寰潘氖澹瑯漕^清風(fēng)舞；六九五十四，乘涼莫太遲；七九六十三，夜眠不蓋單；八九七十二，當(dāng)心受風(fēng)寒；九九八十一，家家找棉衣。”與“冬九九”一樣，“夏九九”生動(dòng)地反映出時(shí)間與物候的關(guān)系，形象地道出了夏至后的天氣變化。

民諺有云“夏至不過不熱”“夏至三庚數(shù)頭伏”，夏至意味著炙熱的盛夏即將登場(chǎng)。夏至后第三個(gè)“庚日”，迎來一年中最熱的三伏天。在沒有空調(diào)、電扇、冰箱的傳統(tǒng)社會(huì)，能夠帶來一絲涼意的，恐怕還得是扇子。過去，婦女有夏至互贈(zèng)折扇、脂粉等什物的習(xí)俗。扇子別稱“涼友”，能生風(fēng)消暑；香粉可除汗臭、散濁氣，防生痱子，為古時(shí)女子消夏避伏“神器”。夏至?xí)r節(jié)，有些地方流傳著女子簪戴棗花的習(xí)俗。年長(zhǎng)的婦女在戴棗花時(shí)，嘴里還會(huì)念念有詞：“腳麻腳麻，頭上戴朵棗花。”俗信此舉可避邪及醫(yī)治腿腳不適。

節(jié)令飲食也是古人消暑度夏的“良策”。諺語(yǔ)云“冬至餃子夏至面”，夏至食面是中國(guó)人的飲食傳統(tǒng)。北方地區(qū)，特別是北京人夏至?xí)r節(jié)的典型面食是打鹵面、炸醬面、芝麻醬面等，面條煮熟后以冷水淘洗，清涼爽口、降火開胃。南方地區(qū)的面條也是品種繁多，如陽(yáng)春面、肉絲面、三鮮面、過橋面等。夏至吃面習(xí)俗和小麥的成熟密不可分，中國(guó)節(jié)氣飲食的一大特點(diǎn)是“嘗新、嘗鮮”，面對(duì)這種既新鮮、又營(yíng)養(yǎng)的新獲時(shí)令“主糧”，人們自然不會(huì)錯(cuò)過這個(gè)解饞的機(jī)會(huì)。此外，民間俗信夏至吃面有“食療”養(yǎng)生功能，熱面可發(fā)汗去濕，涼面能降溫祛火，有益身體健康。除面條外，夏至飲食習(xí)俗各地不一，例如南方不少地區(qū)有夏至吃粥、食麥粽、吃餛飩的習(xí)俗。圍繞著“吃”，形成了豐富多彩的夏至飲食文化，是人們順時(shí)而食觀念的生動(dòng)體現(xiàn)。

驕陽(yáng)漸近暑徘徊 ，一夜生陰夏九來。夏至?xí)r節(jié)，雖有酷熱，卻綻放著無窮的生機(jī)與美好。綠茵漸濃，荷花映日，蛙聲蟬鳴，麥谷滿倉(cāng)，陰陽(yáng)流轉(zhuǎn)與時(shí)節(jié)更迭完美交融，體現(xiàn)著中國(guó)人特有的智慧和自然觀。在萬物盛極之時(shí)，半夏時(shí)光也仿佛在提醒我們，珍惜光陰、向陽(yáng)而生，方能繪就如夏花般絢爛的人生。

（本文原載于《北京日?qǐng)?bào)》2022年6月20日）

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