獅子頭如何高效產出?

原料處理設備

• 絞肉機：選用大型不銹鋼絞肉機，將肥瘦比例恰當（如瘦 6 肥 4）的豬肉分別絞碎，針對鮮豬肉，動力強勁的絞肉機每小時產量可達 600 公斤 。若使用凍肉，則需搭配凍肉刨肉機，先將整版凍肉刨成肉片，再由凍肉絞肉機絞成顆粒狀肉末，像 120 型凍肉絞肉機每小時產量在 1000 - 1500KG。
  

• 蔬菜處理設備：對于胡蘿卜、馬蹄、生姜等蔬菜輔料，可用菜餡機或小型絞肉機處理成顆粒狀。數字變頻切菜機專門用于切割蔥花，能保證蔥花顆粒均勻且不出水 。
  

攪拌混合設備

• 拌餡機：不銹鋼材質的拌餡機，擁有 5 槳交錯攪拌設計，可自動切換正反轉，能對粒狀、粉狀、泥狀物料按需求設定攪拌時間。單次可加工 100L 物料，在攪拌過程中，根據配方依次加入配料，使肉粒、蔬菜與香料充分融合 。若追求更高品質，真空拌餡機可在真空環境下攪拌，排出餡料空氣，讓餡料更緊實，口感更細膩，還能減少氧化，保持新鮮度與色澤 。
  

成型設備

• 獅子頭成型機：通常由 304 不銹鋼制造，升級加大料斗一次可添加 60 斤物料 。通過更換模具，能制作直徑 35mm - 55mm 的獅子頭，成型出來的獅子頭規格統一，成型速度可調，每分鐘能成型 50 - 120 個，且操作簡便，兼容性高，可與后續熟化設備匹配連接 。
  

熟化設備

• 油炸設備：選用帶恒溫智能控制的油炸機，油炸溫度精準控制在 160℃ - 180℃，根據獅子頭大小調整油炸時間，確保炸至外焦黃里熟，同時配備濾網和勺子等輔助工具，方便翻動和取出獅子頭，減少炸焦風險，且有濾油系統減少油脂浪費 。
  
• 水煮設備：智能溫控雙加熱水槽采用加厚 304 板材夾層保溫制作，雙槽獨立電加熱，能實時監控溫度，讓獅子頭在水煮過程中定型和熟化，水槽升溫快、保溫效果好 。
  

后處理設備

• 速凍設備：單凍機可將熟化后的獅子頭迅速降溫至中心溫度低于 - 18℃，高效抑制細菌繁殖，延長產品保質期 。
  
• 包裝設備：自動化包裝設備按設定重量或數量快速包裝獅子頭，減少人工操作誤差與污染風險，保證產品包裝的整潔度與美觀度 。
  

這些設備協同作業，實現從原料到成品獅子頭的標準化、規模化生產，大幅提升生產效率，降低人工成本，保證產品質量穩定 。