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喜樂(lè)燒鳥居酒屋
傲客自費(fèi)試吃第 2763 家 嘗鮮評(píng)級(jí)通過(guò)第 968 家
濕漉漉的下雨天,最需要一處安全處落腳。
最好足夠安靜,擁有一個(gè)小小空間,可以讓人全然地融進(jìn)夜色里。思來(lái)想去,好像只有居酒屋最為契合。
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蓮花路口的這家居酒屋,便是我們尋得的最新“安全去處”。
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黑色為主調(diào)的空間,是居酒屋的經(jīng)典配色。完全融入即將到來(lái)的夜色里,正符合我們想要的氛圍。抖落傘上的水滴,也便隱入了這個(gè)空間里。
才剛開(kāi)啟營(yíng)業(yè)時(shí)間,就不斷有預(yù)約的客人前來(lái),找尋今晚的安心慰藉。
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翻閱店里的菜單,品類竟十分齊全,燒鳥、刺身、壽司,甚至還有幾道下酒的炒物,密密麻麻的餐單讓人著實(shí)有些無(wú)從下手。
既是以燒鳥打頭陣的居酒屋,先點(diǎn)上幾份燒鳥菜單,想必不會(huì)出錯(cuò)!
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店里的燒鳥多以鹽烤為主,但也會(huì)根據(jù)具體部位選用合適的調(diào)味,個(gè)別部位也會(huì)采用醬烤。
“我們是從廣州過(guò)來(lái)的燒鳥團(tuán)隊(duì),雞肉選的是貴州的麻黃雞,用來(lái)做炭火燒鳥,口感和顏色上,都會(huì)比較不錯(cuò)。”
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最受歡迎的基礎(chǔ)部位,非雞腿肉莫屬。
還是最推薦雞生蠔,恰到好處的燒制手法,讓雞肉的熟度剛好,肉的汁水被牢牢鎖住,皮嫩而不油。嫩得出汁的口感,非其他部位可比擬。
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另外兩串的雞腿肉搭配上紫蘇梅醬與京蔥,增添不少清爽氣息。
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接下來(lái)吃到的幾串,水準(zhǔn)也都在線,雞皮與雞軟骨口感豐潤(rùn),吃前擠上少許檸檬汁水,微微的酸甜感,可以更好地感受食材的原味。
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還點(diǎn)了幾串不同品類的串燒搭配,雪花牛肉的油脂足夠豐腴,牛小排與彩椒一同烤制,整體會(huì)更加清甜嫩口。
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還要推薦這份極品鵝肝串,被切成厚片燒的鵝肝,火候掌握得剛剛好,外焦內(nèi)嫩,趁熱吃上一口,入口如奶油般柔滑細(xì)膩。(一定要記得趁熱吃!)
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相比之下,以蒜蓉黃油調(diào)味的貝類則少了些記憶點(diǎn)。
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原本是奔著燒鳥而來(lái),沒(méi)想到其余的菜品也都表現(xiàn)不錯(cuò)。
店里也有幾款主食菜單可選,在吃燒鳥前,可以先點(diǎn)上一份墊墊肚子。
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對(duì)于愛(ài)吃海膽的人來(lái)說(shuō),貪戀的就是那一份入口的甘潤(rùn)鮮甜。而將海膽爆香后做成的炒飯,也是同樣的橙黃誘人。

粒粒分明的米飯,顆顆飽滿,海膽的焦香混入其中,微微的鮮咸味道仿佛在口中跳舞,吃完一碗一定會(huì)忍不住再添。
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常在燒肉店出現(xiàn)的牛舌,這次在居酒屋的菜單里被用作了爆炒。
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被切得厚薄均勻的牛舌,爽滑脆彈。藤椒的清香微麻,為牛舌添了不少風(fēng)味,二者的搭配,的確很適合用來(lái)下酒!

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原以為只是普通拌沙拉的一道,卻藏著意外的驚喜。
裹滿蟹子的土豆事先炸制過(guò),表皮酥脆。小心切開(kāi),里頭竟還藏了顆飽滿的溏心蛋。
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幾重口感交織,帶著少許溏心蛋與蟹子的微甜,層次極為豐富。(顏值也超高!)
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以簡(jiǎn)單的湯物和甜品收尾,也都不出錯(cuò),杏仁豆腐吃起來(lái)有突出的奶香,作為餐后的甜品很合適。
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品類這樣豐富的居酒屋,能將每樣菜單都做到不失水準(zhǔn),并不簡(jiǎn)單。
店里還有刺身、壽司等豐富菜單,下次來(lái)時(shí),可以再嘗嘗!
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