啤酒與飲料行業競爭加劇，誰跨了誰？

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近年來，啤酒和飲料行業加速融合，競爭格局生變。啤酒企業如重慶啤酒、燕京啤酒紛紛推出汽水、功能飲料等產品，借助現有渠道優勢拓展品類；

飲料企業如元氣森林、東鵬飲料則反向加碼酒飲市場，推出低度酒產品。然而，啤酒企業進入飲料行業面臨激烈競爭，飲料企業做酒飲則需應對品質與渠道挑戰。雙方在品類、價格、渠道上展開全面競爭，行業邊界愈發模糊，未來市場格局仍待觀察。

不確定的行業狀況下，只有跨界才能破局

• ?酒業調整期：酒業進入調整期，“新式酒飲”如精釀啤酒、預調酒、無醇酒等持續擴容，成為酒業謀增量的重要方向。

• ?行業融合趨勢：酒企不再局限于傳統酒類，紛紛跨界進入無酒精飲料領域，打破酒水與飲料的界限。

都說啤酒卷，6塊6的鮮啤、9塊9的IPA、3公里內免費外送
鮮啤福鹿家通過極致壓縮成本（輕門店+高效供應鏈）+茶飲化產品創新+精準年輕化營銷，成功將精釀啤酒從“小眾高端”轉向“日常快消”，成為攪動精釀市場的新勢力。其模式在二三線城市表現突出，但在一線城市的高租金、強競爭環境下仍需驗證可持續性。

門店面積僅數平方米，無堂食座位，僅設吧臺和外擺露營椅，將主要空間用于酒庫存儲，通過酒頭直接輸送啤酒，大幅減少租金與裝修投入。
人力精簡：1-2人即可運營，主打外帶、外賣（3公里內免費配送），降低人工成本。
供應鏈協同：雖與蜜雪冰城無股權關聯，但借鑒其供應鏈效率（如冷鏈物流、規模化采購），壓縮原材料與運輸成本。例如，啤酒花等原料通過集中采購降低成本，部分門店與蜜雪冰城共享配送網絡。

• ?案例：

• • ?重慶啤酒：推出天山鮮果莊園汽水、大理蒼洱汽水，進入云南、新疆、重慶市場。

  • ?燕京啤酒：推出倍斯特嘉檳汽水，進入全國市場。

  • ?青島啤酒：與青島飲料集團整合，納入嶗山礦泉水、嶗山可樂等飲料品牌。

  • ?烏蘇啤酒：推出功能飲料“電持”。

• ?原因：

• • ?渠道協同：啤酒和飲料在生產、渠道、供應鏈等方面高度協同，啤酒企業可利用現有渠道優勢。

  • ?市場潛力：啤酒市場增長乏力，而飲料市場如碳酸飲料、功能飲料、包裝飲用水等市場規模龐大，增長潛力顯著。

• ?策略：

• • ?低價競爭：通過低價吸引消費者，如重慶啤酒的天山鮮果莊園汽水定價8元，優惠價6元。

  • ?利用優勢市場：從熟悉的既有業務出發，從優勢市場拓展覆蓋。

元氣森林前不久正式推出了氣泡酒產品“浪”，東鵬飲料去年也推出了VIVI雞尾酒，可口可樂、農夫山泉更早的時候都推出過類似的低度酒，瞄準的都是RIO銳澳領跑的低度預調酒市場。此外奈雪的茶、茶顏悅色等茶飲品牌也都嘗試過小酒館業態推出酒飲產品。

• ?案例：

• • ?元氣森林：推出低度氣泡酒“浪”。

  • ?東鵬飲料：推出VIVI雞尾酒。

  • ?可口可樂、農夫山泉：推出低度酒產品。

  • ?奈雪的茶、茶顏悅色：嘗試小酒館業態推出酒飲產品。

• ?挑戰：

• • ?品質要求：消費者對酒飲品質要求較高，糖與烈酒混合的預調酒容易造成宿醉，對基酒酒質要求嚴格。

  • ?渠道鋪貨：飲料企業缺乏酒飲渠道鋪貨經驗，商超、餐飲渠道的鋪貨和曝光不足。

  • ?目標消費群不清晰：部分低度酒產品目標消費群不清晰，市場投入不足。

啤酒和飲料都是典型的快消品，具有高復購、強流通、低貨值等特征，伴隨著近年品類、模式創新，兩者的行業邊界愈發模糊。在這場圍繞數萬家連鎖商超、數百萬家零售終端、800萬+餐飲店的爭奪中，誰能搶到更多消費者？

• ?啤酒企業：

• • ?優勢：渠道協同效應顯著，可利用現有渠道和供應鏈資源。

  • ?挑戰：飲料行業競爭激烈，主導品牌眾多，新品突圍難度大。

• ?飲料企業：

• • ?優勢：品牌知名度高，產品創新能力強。

  • ?挑戰：酒飲品質要求高，渠道鋪貨難度大，消費者對酒飲品質和口感要求嚴格。

酒企也不再滿足于傳統酒類，紛紛加碼無酒精飲料等其他品類，打破酒水、飲料的界限。

• ?行業融合加速：啤酒與飲料行業的邊界愈發模糊，跨界競爭將成為常態。

• ?產品創新與渠道拓展：企業需在產品創新、渠道拓展、品牌建設等方面持續投入，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

• ?長期發展：國外知名飲品企業的經驗表明，產品定位探索和消費者培育需要較長時間，但一旦抓住核心消費者，找準消費場景，就有可能成為長期熱賣的大單品。

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