星巴克重新定價！多款“非咖”飲品平均下調5元……

產品定價，是成本與價值的雙面權衡。

據多方信息顯示，星巴克中國將于明日（6月10日）起，推出包括星冰樂、冰搖茶、茶拿鐵在內的三大王牌品類的全新夏日“心動價”。

以大杯為例，平均價格降幅達到5元左右。全系產品，最低僅需23元。

舉例來說，大杯冰搖紅莓黑加侖，價格由31元調整為26元；大杯白桃星冰樂，價格由原來的41元調整為35元；大杯紅茶拿鐵價格由原來的35元調整為29元。

結合當下愈演愈烈的茶飲咖啡“價格戰”現象，不禁令人產生疑問，下調部分產品價格的星巴克，是否已有卷袖上場，直接加入之意圖？

細細思索，如果“價格戰”能解決一切問題，星巴克斷然不會等到現在！

星巴克“非咖”系列降價

01■

不降價的星巴克中國

用3個月時間實現營收增長5%

4月底，在星巴克中國所發布的2025財年第二季度報告中表明，與上一季度相比，營業收入為7.397億美元（約為52億元人民幣），同比增長5%，核心原因來源于同店交易量同比增長4%。

而促成單店交易量上漲的關鍵，則是一系列“創新”與“營銷”動作：

2024財年，星巴克推出78款新品，相比2021年增加一倍。

1月17日，推出首款獻禮中國春節的咖啡豆產品——星巴克新春序曲綜合咖啡豆。這也是該品牌50多年來咖啡豆開發歷史上的第一款。

2月11日，推出情人節限定產品“玫瑰20”，首次將“天然花露”作為原料加入飲品中。

3月4日，推出“茉莉100”系列，該款產品一經推出，出現多店快速售罄的現象。

3月25日，攜手花生漫畫，推出多款“史努比”聯名飲品及周邊，線下主題店引發打卡狂潮。

4月8日，全面下架風味糖漿，并推出“真味無糖”創新體系，將原有風味糖漿中的風味與糖分完全分離，實現500多種風味與甜度的搭配選擇。

4月29日，宣布五月天成為星巴克夏日大使，五月天主唱阿信（陳信宏）創立的品牌STAYREAL與星巴克推出聯名系列產品上線。

所有的聯名產品，或上架新品，我們幾乎難覓“買一送一”又或是“第二杯半價”這樣的常規促銷舉措，更多的則是以產品本身的“稀缺性”吸引消費者的注意力，換來進店體驗的自然流量。

星巴克X五月天聯名產品

另一方面，營收的增長也源于高質量的門店拓展，截至第二季度末，星巴克中國門店總數達到7758家，覆蓋超過1000個縣級市場。若不是新增門店構建出的“蓄水池”，創新所帶來的流量也就無處安放。

依此為模板，星巴克似乎只需繼續加大力度產品創新、推出必要的聯名，就能繼續保持營收的穩定與增長。

但，為何卻要在飲品旺季前夕，上演一場價格重定的“商場風云大戲”？

要說明這個問題，我們需將鏡頭轉移至此次調整價格的產品之上。如果說之前的創新是破局之道，這次的價格調整就是乘勝追擊。

02■

重磅加碼“非咖”場景布局

星巴克中國下了盤大棋

星巴克“非咖”系列產品

請注意！

此次星巴克推出“心動價”的產品品類分別為，星冰樂、茶拿鐵、冰搖茶。三者有個共同特點，絕大多數產品不含咖啡。我們且將之稱為“非咖類”產品。

伴隨現調飲品的發展，中國的飲品消費場景已演變出一個有趣的習慣“上午咖啡、下午茶”，當然這并非絕對，主要是對這兩個場景下產品需求占比的一個總結。

上午咖啡的需求來源于能夠醒腦提神的“咖啡因”，而下午飲茶的習慣則是對健康高品質、低咖啡因、清爽口感等飲品多樣化的追求。顯然，星巴克中國此次重磅加碼“非咖”場景，是要與原有的咖啡場景形成互補，促成“全場景消費”。

目標不止于此，擴大消費人群，也是加碼“非咖”產品線的另一個重要原因。此言非虛，我們來看“證據”。

在此前星巴克的聯名與代言人中，如大鬧天宮、史努比等，是國內外消費者所熟悉的經典IP，其形象與故事深入人心。認知的廣度決定了消費群體的寬度，是決定活動影響力的頂層設定。

星巴克X瘋狂動物城聯名冰搖茶系列

夏日“心動價”的冰搖茶，將聯名另外一個同樣具有高辨識度和認知度的動畫電影《瘋狂動物城》，并以三位主角，兔朱迪、樹懶閃電和狐尼克的特質為靈感，率先推出三款重磅新品冰搖茶——星星淘梨冰搖茶、全橙胡鬧冰搖茶、仲夏藍調爆珠冰搖茶。

從根據聯名IP特征開發具體飲品，而不僅僅是杯套、紙袋、貼紙的表層設計這一系列動作來看，可以感受到星巴克不只希望“跨界互動”能夠為品牌帶來聲量，為門店引來流量。更期待的是能為消費者帶來包括口感、風味、視覺、心理感知等多方面又“獨一無二”的產品體驗。簡言之，心靈交流、靈魂震蕩。

這一“開發邏輯”，可以視為是星巴克一直所堅持的“客制化服務”的延續。今年4月，星巴克推出的“真味無糖體系”就是這一服務的另一種表現。

無糖風味定制，多種甜度可選

“真味無糖體系”將糖與風味這兩個消費者感知最為深刻的味覺體驗獨立出來。顧客通過選擇添加，可帶來超500種的甜度、風味變化。

比如，由五月天歌迷所客制化的“卜卜星冰樂”，是在芒果西番蓮果茶星冰樂中，添加“真味無糖”的莓莓風味濃漿制作而成，風靡社交網絡。

相信隨著夏日“心動價”推出，讓利出來的價格空間，將有助于更多消費者在星巴克嘗試和探索自己喜愛的客制化搭配，讓“屬于自己的那一杯”不局限于咖啡。

讓消費者能夠在價格、價值之間自由選擇、權衡，是此次“重新定價”的初心所在。

另據星巴克中國透露，三款新的冰搖茶之外，茶拿鐵也將出現更多新的口味。茶拿鐵系列，真茶真奶，不僅從全球產地嚴選好茶，更借鑒了咖啡拿鐵的制作工藝，以細膩綿密的蒸汽奶，為茶底注入絲滑口感，且擁有“冷熱皆可”的產品特征。

聯名的感知更廣，冰搖茶的口味更新，茶拿鐵的溫度選擇，再加上真味無糖體系帶來的更多客制化搭配，構建出了集人文關懷、情緒感知、自由隨心于一體的“產品壁壘”。而這一競爭力的出現，都為更多人或者更愿意選擇星巴克打下基礎。

星巴克茶拿鐵系列菜單

萬事俱備，只欠東風。

能否在瞬息萬變的市場中把握時機、占得先機，來一場成功精彩的“乘勝追擊”，消費者感知最深也最為實際的兩個因素，價格、價值，成為了“決勝點”。

重新定價，我們既可看做是對“老粉”的感恩回饋，也可以看做是給新消費者的“見面禮”。因為本身就被市場所熟知的產品，不需要過多的市場推廣，只需將其轉換為真誠，消費者自然能感受到心意。

但這種“誠意”，并不只是價格，還體現在了其他地方。

03■

產品的價值體現

來源于消費需求的滿足

關于星巴克，有兩句話至今流傳——

● 我們不是在賣咖啡，而是在賣一種體驗，一個介于家與辦公室之間的“第三空間”。

● 星巴克是以咖啡為主題的照相館。

前者出自于星巴克創始人霍華德·舒爾茨，后者則是廣大網友對星巴克觀察和總結得出對的結論。

五月天阿信的微博

1999年，五月天主唱阿信在描述自己與星巴克的關系時提到，他人生中的許多重要時刻扮演了陪伴的角色，從創作作品中獲得了靈感和力量。他所創作的歌曲《終結孤獨》的尾奏中的音效，就來自于星巴克咖啡機運行、杯碟相撞的聲音。

適合拍照、打卡、發朋友圈是對“星巴克是以咖啡為主題的咖啡館”的一種解釋。而能夠像相機一樣記錄生活的點滴、引發記憶，這一釋義，則在多年后的今天，這句話由阿信將之“揭曉”。

這正是星巴克致力且執著于打造“第三空間”的本質所在——提供優質體驗。這種體驗當然包括一杯優質的咖啡，但并不限于此。

星巴克率先開啟免費wifi使用、充電插座服務，推出“寵物友好門店”，這是人性化體驗。

用不亞于五星級大廳環境的空間，以及提供低于其價格的優質產品，這是性價比體驗。

飲品可調整甜度、溫度，更換奶底、再到“真味無糖體系”，這是客制化創作體驗。

以不同聯名，豐富其產品內涵，引發消費者共鳴，這是消費情緒體驗。

提供三明治、蛋糕、沙拉等烘焙、輕食，這是生理消費需求體驗。

在中國，將燈光的色溫提升至3000K，創造更明亮鮮活的空間環境，這是“以客為尊”的體驗。

潛心觀察，雖同為星巴克，但卻呈現出“千店千面”的現象。

星巴克在不同門店設置不同的座椅與擺放方式，座位類型包括，咖啡座椅、休閑躺椅、吧臺凳、卡座、共享長桌等，獨自小坐、朋友相聚，還是辦公學習，每個人都能找到契合自己需求和心情的角落。

星巴克云南玉龍雪山店

除此外，星巴克有四家非遺店分別位于北京、上海、蘇州和南京，助力非遺文化的傳播和商業化發展。并不斷將在地民間文化與第三空間深度結合，如：村里的星巴克——寧波東錢湖陶麓街市店，海拔最高的星巴克——云南玉龍雪山店。

盡力讓門店滿足不同消費場景需求；通過賦予空間文化屬性，達到中國文化的傳承與傳播目標；以客制化產品，照顧到不同人群喜好……

星巴克，當然不再只是一家咖啡館，它可以是博物館、可以是會客室、可以是旅游打卡點、也可以是創作靈感室。

星巴克南京非遺門店

產品的定價，也就不能僅僅以咖啡原料成本、機器損耗折舊、人工工資獎金而計算，將以需求滿足度作為標準。換言之，星巴克的“誠意”是否能夠通過這些場景的打造，服務的提供被感知與認同，消費最終將以手中的“購買權”而決定。

或許，這才是茶飲咖啡“價格戰”如火如荼進行，星巴克卻能任黃沙漫天，依舊仗劍天涯，保持自身價格體系生態的底氣所在，也為整個咖啡茶飲行業提供了“不卷價格”的可行性參考模板。

畢竟，星巴克的產品不僅僅是一杯咖啡，而消費者需要的也不僅僅是一杯咖啡或者奶茶。

只是，面對時代變遷、人群更迭，能否持續創造出滿足真需求的“第三體驗空間”，將成為星巴克“定價邏輯”必然要認真且慎重思量的問題。