50組鄉(xiāng)廚在婺州古城展開巔峰對決

蘭溪新聞網(wǎng)訊（記者 蔣宇欣）鍋氣蒸騰處，煙火見真章。5月30日，2025年金華市“建行杯”鄉(xiāng)村廚神爭霸賽總決賽在婺州古城舉行，預賽中角逐出的50強選手同場競技開展比賽，蘭溪代表隊斬獲了一金三銀一銅的好成績。

不同于酒店后廚的精致與規(guī)矩，這場比賽的主角是農(nóng)家樂掌勺人、民宿主廚、街頭小館老匠，甚至是藏于市井的“廚房高手”。比賽開始后，過油、下料、調(diào)味、裝盤……選手們或蒸或煮，或炸或炒，各顯神通。

蘭江鱖魚、楊梅豬手、八卦映玉羹、鮑遇東坡香、源豐神仙燉……來自蘭溪的“鄉(xiāng)廚天團”更是做足了準備，執(zhí)起鍋鏟創(chuàng)作出了一道道兼具風味與創(chuàng)意的佳肴。“看這道‘李漁品青蓮’——魚肉剁成泥，裹著藕片的形，既美味又好看。”蘭溪選手江輝一邊擺盤，一邊向圍觀市民介紹。他的灶臺上，兩道帶著蘭溪印記的熱菜正散著熱氣：一道靈感取自文人李漁的雅趣，一道用本地食材進行創(chuàng)意融合。“我們鄉(xiāng)廚的菜，不圖花里胡哨，要的是讓食客一口嘗出家鄉(xiāng)味。”

現(xiàn)場將鄉(xiāng)村廚神總決賽與美食市集相融合，市民、游客可自由進入比賽場地，品嘗美食的同時擔任大眾評委，自由選取喜歡的菜品進行投票，同時還可參與購買現(xiàn)場制作的美食。

吳元奎守著他的“鳳凰蛋”攤位，額頭上掛著汗珠卻笑得燦爛：“鹽焗的焦香、五香的醇厚，還有新研發(fā)的‘肉嵌鳳凰蛋’——剝殼塞肉丸子慢燉，味道鮮美。”他的攤位前，購買的市民排起了小長隊，“第一次帶著家鄉(xiāng)味道走出女埠，沒想到大家這么喜歡。”而朱蘭慶的小吃攤更成了“人氣王”：現(xiàn)包現(xiàn)煎的雞子馃“滋啦”冒油，剛出鍋的肉沉子飄著香氣，準備的500個雞蛋不到兩小時就告急，第一鍋肉沉子更是不到10分鐘就被一搶而空。

帶著孫女來逛市集的市民陳阿姨手里攥著剛買的雞子馃：“這馃香氣撲鼻，外皮酥脆，里頭的肉末混著雞蛋嫩得直淌汁。”

這場“舌尖上的盛會”，既是技藝的比拼，更是文化的傳承。“通過前期比選，選拔出本地優(yōu)秀選手組成蘭溪代表隊，并對其進行多次培訓與指導。從現(xiàn)場可以看到，蘭溪美食非常受歡迎。蘭溪的美食源遠流長，但更需要‘搖旗吶喊’，通過參加這次金華市鄉(xiāng)廚爭霸賽，可以更好地提高我們蘭溪鄉(xiāng)廚的水平，讓我們的美食走得更遠。”蘭溪市美食發(fā)展中心黨組成員、副主任黃常清說。