福建
*新店速遞不參與評級*
最近廈門正火的店，實在很多。一心為大家發掘好味新店的我們，不是在排隊，就是在去排隊的路上……
藏在文灶巷子里的這家拉面小店，出攤一個多月，據說每天都大排長龍。
△我們的幸運號碼牌
聽聞老板每天傍晚六點半出攤，我們信心滿滿地提前二十分鐘抵達，哪知，隊伍已經起碼排了兩輪……
但，來都來了，還是開排！
好在翻桌速度并不算慢，等待的時間不算難捱。（我們18點10分左右到，等了大概40分鐘入座，也可以先取號去旁邊逛逛再來~）
但這用餐環境，只能說是，一如既往的簡陋——
小小一個拉面攤，只有9個座位，興許是有些客人覺得實在太難排，旁邊也支起了一張臨時餐桌可供使用。
作為酩屋工地拉面的2.0版本，老板租下原同安豬頭排的店面，還沒來得及裝修就開啟地攤拉面的售賣模式，沒曾想竟擺出了每晚都爆滿的火熱氛圍。
最近最熱的地攤拉面，就是它了！
入座后點單，上餐的速度挺快，只稍等了片刻，讓眾人望眼欲穿的拉面便上了桌。
坐在小小的攤位前，可以親眼見證一碗拉面誕生的全過程。
一碗日式拉面，看似工序并不復雜，但要呈現出其中的迷人層次，需要花費的工夫可不容小覷。
湯底有兩種可選，分別是原味、辣味的豚骨濃湯。
從湯底 、 面條的選擇，再到配菜的組合， 各處細節里， 都暗藏著拉面師傅精心 琢磨 的味道。
原味豚骨濃湯拉面19.8元
熬制數小時的豚骨濃湯，骨髓的膠質都盡數熬進湯中，喝起來有股淡淡的奶香。加上醬油的咸鮮，是一口便能品嘗到的醇厚鮮美。
值得特別一提的，是湯底中加入的薄荷葉片，薄荷的清香使得整體風味十分均衡，不至于油膩厚重。
面條的韌勁足夠，即使我們拍照耽誤了品嘗的最佳時間，也并未使得口感減分太多。
一碗好的日式拉面，叉燒可是重頭戲。
選用豬肩肉制成的叉燒，口感比想象中細嫩，浸著咸鮮的面湯一起食用，簡直滿足。
輔料也碼得滿當，最喜歡脆嫩的筍干，嘗起來略帶酸意，和鮮濃的湯底很是搭配。
新鮮小青龍（半只）48元
鮮活的小青龍，現點現做。
用筷子取下蝦肉，便能感受到肉質的絲絲肌理。
入口輕抿，果然緊實彈牙，加上鮮濃的蝦膏，匯聚于舌尖上的鮮甜，誰吃誰知道！
溏心蛋6元
溏心蛋可以說是拉面的絕佳cp了，恰到好處的半凝固狀態，柔軟而濃稠，表面還撒了些糖粒和黑胡椒，吃在口中更多回味了。
辣味豚骨濃湯拉面19.8元
要想吃得夠勁，我們會更推薦辣味的豚骨湯底。
加入了些許辣椒調味的湯底，鮮味與濃醇度都被更好地激發，既鮮辣又濃郁。一碗辣味濃湯下肚，還喝得意猶未盡。
焦糖布丁8元
開攤兩周，拉面攤的小食也在逐漸豐富。
人手一個的焦糖布丁，軟軟嫩嫩的布丁本體，奶香柔滑，像是在吃蛋撻的內餡。不過表面的糖殼稍甜，不喜甜的朋友可能會覺得過甜，無法接受的朋友慎點！
招牌鹽酥雞15元
最近才上架的炸物小食鹽酥雞，出品不錯，炸的火候剛好，雞肉的纖維也保持著柔嫩。
百香蜜柚莫吉托&現榨菠蘿汁15元
目前菜單上的兩杯飲品都挺推薦的，無酒精版本的莫吉托尤其清爽，攪拌均勻，一口便能喝到底部的百香果和柚子皮。
適合夏天的現榨菠蘿汁，放至最后冰有些化了，嘗起來味道稍淡，不過仍喝得出熱帶水果的香甜果汁感，加分啦！
在夏夜的晚上吃地攤拉面，不覺也擁有了深夜食堂的溫馨氛圍。
一碗熱氣騰騰的拉面，熨帖了整副身心。每個離開的客人，想必都是如此吧。（如果不需要排隊，就更好了！）
Tips：
①面不夠嗦的話，還可以加2元續面喔；
②我們工作日六點左右到店，需要排隊40分鐘才入座，目測17:30左右就已經有客人開始等位，如果不想排位，還是盡量早點去~
③目前的取號機制還是略有些小混亂，等位體驗也有點欠佳，介意的朋友可以等店鋪裝修好再去，體驗應該會更好！
酷屋工地拉面
店鋪地址：廈門市思明區禾祥東路13號
營業時間：18:30-23:30（售完即止）
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