康師傅方便面收入連續(xù)兩年萎縮，統(tǒng)一和白象怎么樣了?

文|新消費(fèi)財(cái)研社

2024年，中國(guó)方便食品行業(yè)在消費(fèi)分級(jí)與健康化浪潮中呈現(xiàn)兩極分化發(fā)展態(tài)勢(shì)。

據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)，中國(guó)方便面消費(fèi)量從2020年的472.3億份降至2023年的431.2億份。艾媒咨詢報(bào)告顯示，高端方便面（單價(jià)≥8元）增速達(dá)20%，功能性方便面市場(chǎng)規(guī)模突破50億元。這種“量縮價(jià)升”的背后，是外賣(mài)、預(yù)制菜、自熱食品的多重?cái)D壓，以及消費(fèi)者對(duì)“健康”與“場(chǎng)景化”需求的重構(gòu)。

康師傅、統(tǒng)一、白象三大品牌的發(fā)展，也面臨著消費(fèi)分級(jí)與渠道裂變的雙重壓力，最新業(yè)績(jī)更是行業(yè)變遷的縮影。2024年，康師傅以806.5億元的營(yíng)收穩(wěn)居龍頭，但增速僅0.3%；統(tǒng)一營(yíng)收突破303億元?jiǎng)?chuàng)歷史新高，方便面業(yè)務(wù)卻增長(zhǎng)乏力；白象則憑借雙位數(shù)增長(zhǎng)，或已取代統(tǒng)一成為行業(yè)第二。

這場(chǎng)較量與品牌位次的變化，不僅是產(chǎn)品力的對(duì)決，更是商業(yè)模式與時(shí)代脈搏的共振。

康師傅極致壓縮成本

方便面收入連續(xù)兩年萎縮，經(jīng)銷(xiāo)隊(duì)伍銳減

在2024年，盡管康師傅通過(guò)嚴(yán)格的成本控制實(shí)現(xiàn)了利潤(rùn)的增長(zhǎng)，但其總體營(yíng)收，尤其是核心業(yè)務(wù)方便面板塊的增長(zhǎng)仍然顯得乏力，方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收已連續(xù)兩年萎縮，銷(xiāo)售額較 2022 年減少超 11 億元，市場(chǎng)份額也不斷下降。

2024年，康師傅實(shí)現(xiàn)806.5億元營(yíng)收，同比僅增長(zhǎng)0.3%。然而其歸母凈利潤(rùn)卻達(dá)到了37.3億元，同比增長(zhǎng)了19.8%。新消費(fèi)財(cái)研社關(guān)注到，康師傅2024年下半年?duì)I收為394.5億元，同比下滑了0.2%。

盡管其歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)了24.9%至18.5億元，但這主要得益于原料價(jià)格的走低，特別是聚酯粒和棕櫚油等關(guān)鍵原料的成本降低，使得公司能夠極致壓縮成本。

為了提升凈利潤(rùn)，康師傅在成本控制上采取了多項(xiàng)措施。2024年，康師傅的銷(xiāo)售成本從上一年的559.51億元降低至539.55億元，節(jié)省了近20億元。

此外，康師傅還通過(guò)減少員工數(shù)量來(lái)降低人力成本。截至2024年年底，公司員工人數(shù)從2023年同期的66807人減少到了64802人，凈減少了2005人。若以人均14萬(wàn)元左右的年薪估算，康師傅在員工成本這一項(xiàng)上就節(jié)省了約2.8億元。

圖片來(lái)源：康師傅控股財(cái)報(bào)截圖

盡管康師傅在2024年實(shí)現(xiàn)了凈利潤(rùn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，但從細(xì)分業(yè)務(wù)來(lái)看，康師傅的方便面業(yè)務(wù)遭遇了不小的挑戰(zhàn)。

其中，高價(jià)袋面和中價(jià)袋面的表現(xiàn)均不盡如人意，市占率也有所下滑。2024年，康師傅高價(jià)袋面收入同比下降6.3%至128億元，其中10元以上的“湯大師”“Express速達(dá)面館”等高端產(chǎn)品銷(xiāo)量增速放緩。與此同時(shí)，高端袋裝面銷(xiāo)量同比下滑7%。中價(jià)袋面收入同比下降13.8%至31億元，這些基礎(chǔ)款產(chǎn)品受到低價(jià)競(jìng)品的擠壓，2024年市占率從2020年的18%降至15%。

此外，2024年康師傅的方便面生產(chǎn)線數(shù)量也同比減少8條，降至158條。同時(shí)，在公司利潤(rùn)大幅增長(zhǎng)的這一年里，康師傅的經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量也出現(xiàn)了較大變化。截至2024年底，公司經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量為67215家，較2023年底的76875家減少了9660家。

相較于方便面業(yè)務(wù)顯現(xiàn)出的發(fā)展疲態(tài)，康師傅的飲品業(yè)務(wù)則表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

2024年，康師傅飲品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收516.21億元，同比增長(zhǎng)1.3%，銷(xiāo)售額較2023年增加了6億多元。其中，茶品類(lèi)銷(xiāo)售額同比漲幅高達(dá)8.2%，營(yíng)收占比也提升至42%，成為飲品業(yè)務(wù)中的亮點(diǎn)，也成為整個(gè)公司凈利潤(rùn)增加的主要驅(qū)動(dòng)力。茶飲料在2024年的收入達(dá)到了217億元，其中傳統(tǒng)冰紅茶的升級(jí)是兩大亮點(diǎn)之一。

圖片來(lái)源：康師傅控股財(cái)報(bào)截圖

值得注意的是，自2023年11月康師傅宣布全面漲價(jià)以來(lái)，其旗下的飲品紛紛跟漲。然而，這一漲價(jià)策略并未如康師傅所愿順利推行。

在方便面業(yè)務(wù)以及飲品業(yè)務(wù)中的包裝水與果汁等品類(lèi)上，業(yè)績(jī)表現(xiàn)并不盡如人意。康師傅茶、果汁系列產(chǎn)品中的包裝零售價(jià)進(jìn)行了調(diào)整，但這一漲價(jià)舉措并未得到消費(fèi)者、經(jīng)銷(xiāo)商和便利店的廣泛認(rèn)可。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，康師傅作為最先漲價(jià)的企業(yè)，其漲價(jià)策略并未達(dá)到預(yù)期效果，反而在一定程度上丟失了市場(chǎng)份額。

方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化

“三巨頭”的業(yè)績(jī)分化與戰(zhàn)略博弈

世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2024 年行業(yè)銷(xiāo)售額同比下滑2.4%至1045億元，連續(xù)第四年負(fù)增長(zhǎng)。其中桶裝面（558 億元，-3.2%）與袋裝面（487 億元，-1.7%）呈現(xiàn)量?jī)r(jià)齊跌態(tài)勢(shì)，反映消費(fèi)場(chǎng)景收縮與健康意識(shí)提升的雙重沖擊。

對(duì)比康師傅、統(tǒng)一、白象三大方便食品巨頭的業(yè)績(jī)和戰(zhàn)略路徑可以發(fā)現(xiàn)，方便面行業(yè)正經(jīng)歷 “傳統(tǒng)巨頭轉(zhuǎn)型陣痛”與“新銳品牌彎道超車(chē)”的復(fù)雜博弈。

康師傅利潤(rùn)增長(zhǎng)依賴(lài)成本管控，渠道優(yōu)化伴隨陣痛。在2024年，康師傅方便面業(yè)務(wù)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率仍然保持排名第一，但面臨著新的挑戰(zhàn)。

具體來(lái)看，康師傅容器面銷(xiāo)售額為140.12億元，實(shí)現(xiàn)了3.7%的同比增長(zhǎng)；而高價(jià)袋面、中價(jià)袋面以及干脆面及其他銷(xiāo)售額則分別出現(xiàn)了6.3%、3.6%和1.3%的同比下滑。與此同時(shí)，今麥郎、白象等品牌市場(chǎng)份額有所提升，搶占了康師傅的份額，加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)變局。

圖片來(lái)源：康師傅控股業(yè)績(jī)演示材料截圖

而事實(shí)上，康師傅方便面板塊的利潤(rùn)增長(zhǎng)主要來(lái)自毛利率提升，毛利提升的背后，除了原材料成本下行，還有過(guò)去四年三次提價(jià)，其袋裝面從2.8元漲至3元，桶裝面漲至5元。此外，渠道端呈現(xiàn)“減法戰(zhàn)略”，經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量從 2023 年的 76875 家降至 67215 家（-12.6%），聚焦核心渠道的同時(shí)面臨下沉市場(chǎng)動(dòng)銷(xiāo)壓力 。Euromonitor 數(shù)據(jù)顯示，2023 年今麥郎、白象合計(jì)搶占康師傅約 2 個(gè)百分點(diǎn)份額，縣鎮(zhèn)市場(chǎng)鋪貨率白象達(dá)到89%，已超越康師傅的85%。

康師傅為應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)積極尋求創(chuàng)新突破口，2024年推出了“剁椒魚(yú)片湯面”、“酸香爽金湯肥牛面”及“迷你桶”等新產(chǎn)品，這些新品合計(jì)貢獻(xiàn)了約8億元的增量銷(xiāo)售額，占方便面總營(yíng)收的3%，同時(shí)，公司還嘗試進(jìn)入非油炸賽道，不過(guò)市場(chǎng)反響尚待進(jìn)一步觀察。

值得注意的是，康師傅控股的存貨周轉(zhuǎn)率近三年持續(xù)提升，2024年為12.85次，較2021年的11.25次和2022年的11.61次有所優(yōu)化。然而，也需警惕的是，2024年康師傅的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)仍達(dá)28天，與統(tǒng)一食品（21天）和白象（16天）相比存在明顯差距，這表明其供應(yīng)鏈效率仍有較大的提升空間。

在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面，康師傅持續(xù)加大投入。2024年，其市場(chǎng)費(fèi)用達(dá)到了180.42億元，較2023年有所增加。

相比之下，統(tǒng)一2024年?duì)I收303.32億元，同比增長(zhǎng)6.1%，但方便面業(yè)務(wù)僅增長(zhǎng)2.6%，飲品業(yè)務(wù)8.2%的增速也低于康師傅，湯達(dá)人、滿漢大餐等高端產(chǎn)品雖貢獻(xiàn)增長(zhǎng)，但占總收入不足20%，難抵老壇酸菜面等傳統(tǒng)品類(lèi)下滑壓力。此外，統(tǒng)一在2024年的銷(xiāo)售及市場(chǎng)推廣開(kāi)支僅為67.38億元，與康師傅存在較大差距。

與此同時(shí)，“黑馬品牌”白象在2024年也在積極突圍。白象以“骨湯”為特色，通過(guò)新品類(lèi)分化和高性價(jià)比吸引消費(fèi)者關(guān)注，并提出“營(yíng)養(yǎng)型方便面”概念。同時(shí)，白象還成功打通了線上渠道，在抖音等平臺(tái)上獲得了顯著優(yōu)勢(shì)，截至2025年3月29日，其抖音旗艦店粉絲數(shù)量已達(dá)512萬(wàn)，遠(yuǎn)超康師傅、統(tǒng)一和今麥郎等競(jìng)品。

不過(guò)，白象發(fā)展的隱患也逐漸浮現(xiàn)出來(lái)。例如過(guò)度依賴(lài)網(wǎng)紅單品，其香菜面復(fù)購(gòu)率不足30%，也缺乏如康師傅冰紅茶、統(tǒng)一阿薩姆奶茶一類(lèi)的超級(jí)飲料單品。

可以看到，康師傅、統(tǒng)一和白象等巨頭在2024年都取得了各自的成績(jī)，但也面臨著不同的挑戰(zhàn)。康師傅憑借飲品業(yè)務(wù)與渠道底蘊(yùn)維持基本盤(pán)，統(tǒng)一依靠茶飲料創(chuàng)新打開(kāi)增長(zhǎng)空間，而白象的性價(jià)比策略正在改寫(xiě)市場(chǎng)格局。

當(dāng)行業(yè)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)深水區(qū)，產(chǎn)品高端化、渠道場(chǎng)景化、供應(yīng)鏈柔性化將成為破局核心，誰(shuí)能在健康化與本土化之間找到平衡，在傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)與新零售之間構(gòu)建協(xié)同，誰(shuí)就能在這場(chǎng)“冰與火”的持久戰(zhàn)中贏得未來(lái)。

在這些數(shù)據(jù)背后，是一個(gè)行業(yè)從規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)的深刻蛻變，而這一過(guò)程，才剛剛開(kāi)始。