祁連山之五：漢唐的中西交流，國家是最大受益者，絲路功用到極致

民族遷徙，多元寬容

祁連山之五：多元文化藏祁連，東歸大海成波濤

綿延千余里的祁連山護佑了人們，滋養了河西走廊，也導致交通不便，往來不易，然而卻形成了相對獨立的地理單元，進而保留了大量的傳統文化。

祁連山有狹義和廣義之分。狹義的祁連山，指河西走廊南部山地最北的一支山脈，因為終年積雪，有雪山、白山等名稱。這也是人們一般意義上的“祁連山”，可以稱之為小祁連山。而大祁連山，則是指甘肅省西部和青海省東北部邊境山地的總稱，是指甘肅、青海兩省之間一系列在地質或地貌上相聯系的一系列山脈，其地域跨越極大，其南麓，從柴達木盆地北緣，茶卡—沙珠玉盆地，黃河干流一線之北，其北麓西起當金山口，東到黃河。

大祁連山脈中，包容了大量的山間盆地，高原牧場，隘口通道。不同的地理環境，誕生了不同的風俗習慣。整個祁連山和河西走廊中段，向南是漢文化的主要傳播區,向西則是與西域交匯的地區。祁連山中有裕固族、藏族、土族、蒙古族等眾多民族。佛教文化、絲路文化、黃河文化、多民族文化，在此交匯碰撞，成為一個多彩的文化匯集之地。

裕固族是祁連山中最為獨特的民族之一。祁連山中的裕固族主要分布在祁連山北麓和河西走廊中段，特殊的地理分布，決定了裕固族的獨特文化內涵。

裕固族是一個熱情好客的民族，每當家中來客人，裕固人總是盡最大的努力來招待客人。裕固族民間俗語說：“進門就是客，待客如敬神”。客人來了要敬酒。他們的敬酒歌中唱道：天邊飛來了金色的鳳凰；遠方的客人來到了裕固族的帳房，歡迎您把遠方尊貴的客人，請允許我把香醇的美酒獻上。“獻羊背”是最為傳統的裕固族禮節。這個禮節一般在客人來了之后進行，主人將一只加工好的整羊分成十二份或者十三份，然后獻給每位客人。在主人獻上的不同的羊背中，每一份都有固定部位名稱和社會地位含義。主人按照客人的年齡身份地位以次獻上不同的羊背。裕固人也崇拜火，他們認為，火是非常神圣的，具有一定的神性，人們必須尊敬火神。他們認為火可以驅散一切邪氣，給家庭帶來美好和幸福。

而在祁連山的東端，則是甘肅省天祝藏族自治縣。天祝，地處甘肅省中部、武威市南部、祁連山東端，素有河西走廊“門戶”之稱，藏語稱華銳，意為英雄之地。天祝白牦牛是中國乃至世界品種中屬珍稀牦牛地方類群，以當地的西大灘、朵什鄉、抓喜秀龍灘和阿崐沿溝草原為主要產地，牛體型緊湊，全身肌肉發育良好，前軀發達，胸寬而深，耆甲高，頸粗，四肢結實有力，善跋山涉水，履冰踏雪，耐嚴寒，適應在海拔3000米以上的高原草場生活繁殖。由于白牦牛生長在高寒缺氧氣，枯草期和冰封期長達半年左右的嚴峻自然條件下，是中國國家一級保護動物。白牦牛奶是奶中珍品，是生產特優奶粉的原料。

天祝還出土過一件銅牦牛，銅牦牛身長1.2米，前脊高0.61米，角長0.42米，重75公斤，完全是依照一頭站立的牦牛鑄造的，牛角，頸、腹、背、尾部曲線優美，堅挺有力，生動傳神。具有強健有力，威武雄壯的氣質。這是我國目前發現的最大一件銅牦牛。1990年，銅牦牛遠赴日本展出，一時間銅牦牛聲名遠播。同時，它也帶火了天祝的特產白牦牛。

祁連山中的土族主要聚居于青海省東部湟水以北、黃河兩岸及其毗連地區，是以歷史上的吐谷渾人為主體，吸收了部分羌、黨項、藏、蒙古、漢等民族成分形成發展而來。土族善于釀酒，農家所釀名“酩醪”，青海互助的青稞酒名揚四方。土族先民以善養能日行千里的“青海驄”而馳名中原。土族能歌善舞，歌曲種類繁多，有“安昭”、“花兒”等，分家曲和山歌。青海土族的民間刺繡工藝很有名。其圖案講究，花鳥獸石，美觀大方，樸素耐久，通常有“五瓣梅”、“石榴花”、“云紋花”、“寒雀探梅”、“孔雀戲牡丹”、“獅子滾繡球”等等。土族服裝非常有特色，婦女穿繡花小領鑲花邊斜襟衣衫，兩袖由五色布做成，外套黑、藍、紫鑲花邊坎肩，腰系銹花寬腰帶或彩綢帶，懸掛花手帕、花錢袋、荷包、小銅鈴等，戴各種“扭達”頭飾。

土族尤其注重尊敬長者，如路遇相識的老人，要下馬問候。土族人熱情好客，忠實守信。客人來時；主人常說：“客來了，福來了!”客人來了，先敬一杯濃茯茶，再上饃。若是貴賓，桌上還要加上酥油花的炒面盆，端上大盤手抓肉塊。

祁連山不僅養育五彩斑斕的多民族文化，還融合了東西文化。“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催；醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”王翰的這首《涼州詞》，既寫了河西走廊的邊塞征戰的豪邁，也寫了葡萄酒在唐代的流行情形。

祁連山下的河西走廊是東西方文化交流的孔道，大量的西方物品，傳入中原，中原的造紙、鑿井、養蠶等技術也逐漸西傳。河西走廊還是葡萄酒東傳的必經之路。

葡萄酒最早起源于中亞。古代波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。“不是張騫通西域，安有佳種自西來。”隨著張騫代表漢王朝，正式打通絲綢之路后，中亞苜蓿、胡蘿卜、黃瓜、核桃、茄子等等，引入了中原，其中就有蒲桃（葡萄）。甘肅武威，是最早接觸葡萄酒的地區之一，為葡萄酒傳入中原的必經之地。

天寶十三年或十四年，高適在河西節度使府任職，寫有《陪竇侍御靈云南亭宴詩，得雷字》詩。這首詩，前面有序，其中提到了涼州地近邊塞，軍中閑暇飲酒“觴葡萄以抵歡樂！”。可見，當時涼州地區形成了喝葡萄酒的習俗。唐人元稹的筆下也有類似的記述，他的《和李校書新題樂府十二首 西涼伎》詩詞中寫道：吾聞昔日西涼州，人煙撲地桑柘稠。蒲萄酒熟恣行樂……可見當時，涼州已經比較完備的葡萄酒釀造工藝。李白曾給楊貴妃進清平調，楊貴妃則拿著頗黎（玻璃）七寶杯，酌西涼所獻葡萄酒飲之。可見，楊貴妃最愛西涼葡萄酒。

同時，唐代河西走廊也是佛教東傳的必經之地，千百你來，無數佛教徒在祁連山中開鑿了一大批佛教洞窟，民間抄寫佛教經典的風氣非常濃厚。今天，人們在敦煌莫高窟中，就能體會出隋唐時，河西走廊的佛教興盛程度。除此之外，祆教等宗教也在河西走廊流傳。河西走廊著名石窟有敦煌莫高窟、萬佛峽、馬蹄寺、天梯山石窟等，其中天梯山石窟，號稱石窟之祖，是石窟開鑿的源頭和樣板。

河西走廊，綿延千里，不僅是萬里絲綢之路上，最為狹窄的地段之一，更是東西方文化，交流薈萃的地方。每年中秋節，河西走廊的大月餅，吸引了四面八方人們的關注。河西走廊大月餅是中秋祭月神儀式中，最為隆重的貢品。月餅在甘肅乃至河西走廊的居民概念中，和南方流行的月餅不一樣。南方的月餅，在甘肅許多地方稱之為點心，是一種零食，一種比較奢侈的食品。他們概念中的月餅，類似于千層餅，不過與一般的千層餅不同的是，這是一種放大了千層餅。

大月餅的制作過程極其復雜，僅僅是備料就要需要一年甚至更久的時間。他們制作大月餅，是一層層疊起來，每一層的顏色各不相同，看上去五顏六色的，非常漂亮。 這些顏料來自于不同的植物，都純天然的，非常健康的食品。綠色來自于香豆子，他們種植的一種植物，專為人們提供綠色食品色。紅色有三種來源，或為紅曲米、或為紅花，或為玫瑰花。黑色則來源炒過油菜籽。這些色料的制備，就是一個非常漫長的過程，要經歷春夏秋天四個季節，經過采摘，揉制，晾曬，粉碎等多個環節才能成功。

當顏料準備齊，夏天的收獲時節，也到了，新入倉的小麥，磨成粉后，就等著主婦們大顯身手。制作大月餅，往往要三四戶聯合動手，他們或是親戚，或是關系好的鄰居，或是密切朋友。于是，搬出袋子的面粉，抬出超大的發面盆，將蒸籠拉來。發面，揉面，制作，一系列的流程，下來，往往要經過三四天時間。月餅蒸出來了，好不好，要送給親戚朋友們嘗一嘗，共同分享豐收的歡樂。人們不僅要制作大月餅，還要制作各種花饃。同時，要制作各種花饃饃，就是用面制作各種動物，一般以十二生肖為主，有孫猴子大鬧天宮，有嫦娥玉兔等等。河西走廊大月餅是非常巨大的千層餅，大約篩子那么大。這種大月餅，突出一個大，一般在五六十公分，用大蒸籠一層裝一個才能蒸熟。

每年中秋，每當月上柳梢頭的時候，河西走廊武威人就開始了隆重熱鬧的祭月活動。人們在院子里，選擇上方位置，抬出一張八仙桌，擺上早就準備好的貢品。秋天是收獲的季節，也是瓜果最為豐盛的時候，只要有的，只要能想到的水果，都擺上，獻給月亮。

河西走廊的獻月禮，融合西方文化中對月神的崇拜因素，也加入山西南部文化因子，祭月神有著非常復雜儀式，不僅保留了農耕民族的文化特點，也保留了游牧民族某些特點，也有絲綢之路商貿的遺風。

千百年來，貫穿亞歐大陸、綿延數千公里的古絲綢之路，不僅是一條商貿道路，而且是一張連接歐亞大陸的文化、經濟、外交和社會的交流網絡。絲綢之路的正式開通，使得西方物品大規模傳入中國。中國和中亞、西亞地區的交往由此得到加強，許多物品和文化因素至今還影響著我們的生活。

今天的黃瓜，是人們經常食用的普通蔬菜。然而在漢代卻是“新鮮”蔬菜，當時人們將黃瓜稱之為胡瓜。隋文帝時，為了避諱，胡瓜才改為黃瓜。我們所說的紅花，就是當年張騫帶回來的番紅花，是活氣血的良藥。這是從古埃及傳入中國的良藥。除了黃瓜、紅花以外，還有石榴、大蔥、綠豆、大蒜等等的上百種物種從西域而來，給后世的生活帶來了巨大的影響。貓也是漢代傳入中原的，不過因為傳入的晚，故而沒有列入十二生肖中。

在漢唐的中西方交流中，整個國家收益最大。人們秉承著引進消化，吸收創新的精神，將絲綢之路的功用發揮到了極至。

“自信才能自強，開放才能發展”，這是絲綢之路給我們留下的現實意義。絲綢之路是一張網，在這張網里各個民族相互之間，交流融合，共同發展，在保留他們獨特民族風俗的同時，也吸收了外來的成分和因素，最終推動了東西方文化的交流。