天冷，不吃這菜太虧了！5毛一斤，堪稱“菜中人參”，鮮嫩又營養

冬天的蘿卜賽人參，說的就是這個季節的蘿卜，它的水分足，吃起來口感特別的好吃。而且這個季節正值蘿卜大豐收的時候，它的價格也是賣的很便宜的，十元錢就可以買到一大口袋的蘿卜，蘿卜的吃法也是各種各樣。

如果這個季節的蘿卜你只知道用來煮肉吃那可真是浪費了。接下來就來給大家分享一個蘿卜的新吃法，給大家做個好吃的蘿卜絲餅，吃起來外皮酥脆可口，內里鮮香味美，特別的好吃，千萬不要錯過，一起來看看吧！

推薦食譜：蘿卜絲餅

準備食材：白蘿卜，面粉，食鹽，熱水，胡蘿卜，雞精，五香粉，花椒粉，食用油

第一步：熱水和面

拿出和面的專用盆，里面倒入300克面粉，加入3克食鹽，用筷子攪拌均勻。再加入165毫升80度的熱水來和面，一邊倒水進去一邊用筷子攪拌，用開水燙面烙出來的蘿卜餅吃起來沒嚼勁，用冷水和面做出來的餅子吃起來不柔軟，所以用80度的熱水剛剛好，撈出來的餅子既柔軟又有嚼勁。

第二步：揉面團

把面粉攪拌成軟硬適中的面絮，接著開始下手揉搓，把面絮揉成一個面團，揉好的面團取出來放在案板上使勁推拉揉搓，這一步也是蘿卜餡餅好吃的關鍵一步，最少要揉3分鐘，一直揉到表面光滑沒有干面粉顆粒就可以了。

第三步：醒發面劑子

把面團揉光之后蓋上盆子把面團松弛10分鐘的時間。再把面團揉成粗細均勻的長條，然后把它揪成大約40克左右的面劑子，下手團光滑把它揉成長條，用刷子給面劑子表面刷上一層食用油上去鎖住水分，一定要都刷上了，然后蓋上保鮮膜至少再醒發30分鐘。

第四步：蘿卜擦絲

取半根白蘿卜，去皮之后給它擦成細絲，再來一根胡蘿卜，也給它擦成細絲。這樣一來不僅口感更加豐富，而且顏色也好看。再在里面加入兩勺食鹽進去，用筷子攪拌均勻，把蘿卜絲放在一邊腌制10分鐘的時間。不一會兒蘿卜絲就腌制出了很多水分。

第五步：餡料完成

用力的捏干蘿卜絲里面的水分，水分一定要捏干，要不然會影響口感。捏干水分之后放入另外一個空碗里面，用筷子把蘿卜絲攪散，把切好的蔥花也放進去。放入半勺雞精，半勺五香粉，半勺花椒面，兩勺熟油進去。用筷子攪拌均勻，我們的餡料就做好了。

第六步：做餅子生坯

松弛好的面劑子用搟面杖搟大搟薄，放上一勺油酥上去涂抹均勻。按住一頭，把另外一頭拉扯變長，在一頭放上蘿卜餡料進去，用手捏住兩個頭交叉折疊起來，然后一邊拉扯一邊卷起來卷成面卷狀，用手按壓扁，我們的生坯就做好了。

第七步：美食出鍋

電餅鐺提前預熱兩分鐘，倒入多多的的食用油，油一定要多倒點，烙出來的餅皮更加酥脆好吃。再用刷子把油刷均勻，把做好的餅坯放進去烙熱，上下開火烙兩分鐘，時間到了之后翻個面繼續烙，烙的過程中多翻幾次面，這樣出來的餅子更加酥脆好吃。每翻一次面烙兩分鐘，烙至兩面都金黃酥脆就可以出鍋了。

小貼士1、蘿卜絲腌制好之后記得要把里面的水分使勁捏干；

2、烙餅子的時候一定要多翻面，這樣餅皮更加酥脆可口。

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