這怕是涼皮界的天花板了吧?說起炒涼皮,西安賣的不多,有名氣的就更少了,不過說到西翻門口的皇后西施炒涼皮,可能多數(shù)人都知道,也有許多吃貨們專門跑去品嘗。
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西安的美食文化豐富多彩,在翠華山腳下的西安翻譯學院旁邊,隱藏著一家備受學生喜愛的炒涼皮店也就是皇后西施炒涼皮。這家小店雖不起眼,卻以品種多,味道好和接地氣,還有一份情懷,成為了西翻學子心中的美食地標。
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皇后西施炒涼皮位于西安翻譯學院西區(qū)大門旁的巷子里,招牌上“皇后西施炒涼皮”幾個大字格外醒目,這家店的創(chuàng)始人是劉阿姨,她和丈夫都是下崗職工,為了生計開始擺攤賣涼皮,最初,他們賣的是傳統(tǒng)的涼皮,但冬天學生反映吃涼皮太冷,于是劉阿姨靈機一動,開始嘗試炒涼皮,沒想到這一創(chuàng)新大受學生們歡迎。
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劉阿姨的炒涼皮口味多樣,有火鍋、麻辣、孜然、魚香、糖醋等近十種口味選擇,還可以根據(jù)個人喜好加入雞蛋、蟹肉棒、火腿腸等配料。炒制過程中,劉阿姨會加入自己調(diào)制的芝麻醬和辣椒,使得炒涼皮口感香辣可口,軟糯的涼皮經(jīng)過大火翻炒后更加勁道,入口過癮。
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除了口味獨特,皇后西施炒涼皮還承載著西翻學子的青春回憶。許多學生表示,吃著炒涼皮能想起當年的校園時光,那種熟悉的感覺和味道讓人難以忘懷,即使畢業(yè)后遠在他鄉(xiāng),也會時常懷念起這家小店的味道。因此,不少人會特地回到西安翻譯學院,只為再吃一次皇后西施炒涼皮。
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皇后西施炒涼皮開店有二十多年了吧?具體多少年記不清楚了,最早從這里出去的學子們也已經(jīng)是人到中年,提前這家涼皮店,大概率每個西翻畢業(yè)的學生都知道。
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如今的皇后西施炒涼皮已經(jīng)名聲在外,不僅吸引了眾多西翻學子前來品嘗,還吸引了周邊居民和游客,西安人專程開車前往的不在少數(shù),雖然店面一般,但劉阿姨精湛的手藝和熱情讓這家小店充滿了人情味和溫馨。
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皇后西施炒涼皮不僅是一道美食,更是一種情懷和回憶,陪伴了一代又一代西翻學子的成長,成為了他們心中不可或缺的一部分。
如果大家有機會到西翻學院附近,也可以去品嘗這道充滿故事和情感的炒涼皮,我?guī)缀趺磕耆コ砸淮危谖靼彩袇^(qū)吃不到這種味道的炒涼皮。
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