家鄉美食：一碗面背后的鄉村故事

朋友們，你有沒有和我一樣的感覺，離開老家在外打拼之后，時不時的就想在駐地找一家老家人開的餐館，吃上一口家鄉的飯菜，不一定是美食，但一定是自己從小就吃的那種口味的飯菜，比如北方人的面食，南方人的經典炒菜。

獨在異鄉為異客，每逢吃飯有面食。不知不覺間，我，一位地地道道的陜西人，一個從小就吃面食的人，腸胃菌群已經完全適應了面食的味道，如果隔段時間沒有吃到面食，一旦有機會就想來上一碗，美美的吃上一頓，解解口胃之饞，朋友們，你們有沒有這種感覺？

陜西老家的美食有很多種，有油潑面、臊子面、棍棍面、拉條子、油醋面，搟面皮、涼皮、羊肉泡饃、肉夾饃、饃夾辣子、蕎面饸饹等等，真是多的說不完，數也數不清。在這些美食中，我最喜歡的就是一碗油潑面、一份搟面皮和一份肉夾饃，在家中我的廚藝很是一般，每次也只能做出一種油潑面來，味道鮮美地道，不管走到哪里，都可以在家里自己做給自己吃，而每次外出上飯店，就想在駐地找老家陜西的風味店，吃上一碗油潑面，一份搟面皮和一份肉夾饃，美滋滋，慢慢品嘗，不但是一種身體飽腹感上的享受，更是一種家鄉美味精神上的享受。

吃面不吃蒜，味道減一半，這是一句陜西人吃面的順口溜，凡是家里人做面食，特別是做不帶湯的干面時，比如油潑面時，我常常會提前掰好幾瓣蒜，等油潑面好了之后，攪拌均勻，吃上幾口面，爾后再咬一口蒜，瞬間感覺進入了仙境，品嘗著終生難忘的美食。雖然離開家鄉多年，如今依然是吃面時就會找來蒜，完美搭配。朋友們，你有此種吃法沒？

原湯化原食，吃面必喝上一碗面湯。這也是陜西人吃面的常見搭配，如今走進陜西風味餐館，直接就是給每位用餐者先來上一碗面湯，也不知道有沒有道理，但這是老祖宗留傳下來的，已經傳承了幾千年，我想那已經是經過祖輩驗證的，對身體有好處才會長久留傳，如今我也養成吃面喝面湯的習慣，如果吃面沒喝上一碗面湯，老感覺像是少了什么東西一樣，總感覺還是差了一點火候，差了那么一點點東西才能圓滿一樣。朋友們，你們有這種感覺沒有？

一碗家鄉面食，不僅是解決溫飽的問題，而且還是解決了懷念家鄉美味，思念親人的思鄉之情。長大成人后，我們會為了生計各奔東西，不管你離開家鄉多遠，不管你到外面過得有多好，不管你有沒有時間回到家鄉，聽一聽家鄉的鄉音方言，吃一吃家鄉的地道美味，都會有一種自覺不自覺的過一段時間就會要吃家鄉面食的感覺，這種感覺隨著年齡的增長會越發濃厚。朋友們，你們有沒有這種感覺？

那是一碗面嗎？不，那是家鄉的味道，那是思鄉的一種情素，年齡越大，這種情感就會越濃，這也許就是那句老話：“落葉歸根”。