“這里，藏著一家簸箕腸粉”

" 有些店，就是要穿街走巷來(lái)尋找 "

用鐵盤蒸的腸粉，在揭陽(yáng)并不算少，但用簸箕蒸的腸粉，并不常見(jiàn)。

我們?cè)谝捠车穆飞希瑹o(wú)意間看到的一家簸箕腸粉，是一對(duì)夫妻開(kāi)的，店面是鐵皮厝，很不起眼，但前來(lái)打包或用餐的人還是陸續(xù)有來(lái)。

全國(guó)統(tǒng)一腸粉店

特有的一套行云流水的動(dòng)作

PART.

01

老板娘迅速在簸箕刷上了一層油，緊接著撒上一勺米漿，隨后以快速地旋轉(zhuǎn)簸箕，讓米漿均勻地鋪在簸箕上

PART.

02

①腸粉皮蒸熟后再加食材

簸箕的散水性比鐵盤好，搖出來(lái)的米皮很薄透均勻

②在蒸熟的腸粉皮加入食材，攤薄攤勻，再次放進(jìn)蒸柜里

③耐心等待幾分鐘，靜待美食新鮮出爐

很快一條在簸箕蒸出來(lái)的腸粉就從蒸箱中出爐啦~

PART.

03

把蒸好的腸粉卷起來(lái)，切塊放在進(jìn)盤子，再淋上每家腸粉店的靈魂醬汁

簸箕腸粉

● ● ●

這條腸粉看上去分量超足，粉皮表面光滑，口感軟潤(rùn)爽滑，米香濃郁，醬汁是咸香中帶點(diǎn)甜甜的味道

味道上是中規(guī)中矩，但飽腹一餐還是可以的

腸粉必備小盅燉湯，離不開(kāi)湯的潮汕人怎么能不點(diǎn)上一盅，趁熱喝上一口，感覺(jué)今天又可以了

簸箕腸粉是一種具有特色的傳統(tǒng)美食，需要慢工細(xì)活，在生活節(jié)奏越來(lái)越快的大環(huán)境下，已經(jīng)很難見(jiàn)到了

【營(yíng)業(yè)時(shí)間】

早上6點(diǎn)半--下午14點(diǎn)

【人均消費(fèi)】

15左右（豐儉由人）

【美食地址】

拍攝 | 美食小分隊(duì) 文字 | 蘇打

本文非商家廣告文章，純屬小編個(gè)人美食推薦

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