江蘇
“秋風起，蟹腳癢”，國慶假期來臨，農貿市場和各大商超又迎來了熙熙攘攘的采購人群，而售賣海鮮的攤位前，更是吸引了不少人來采購嘗鮮。
“梭子蟹價格下降了，中秋的時候，品質上乘的蟹子價格要100多元一斤，現在只賣70元一斤，穩定在六七十元的價格已經一周啦！”在富天都農貿市場，水產攤主高小平表示，梭子蟹價格要看天氣和需求量，前段時間的臺風天氣導致梭子蟹供應量變少，價格也隨之水漲船高，“往年最貴的時候也才50元一斤左右，今年整體價格偏高。”
走進紅星路菜市場，空氣中充斥著海鮮的咸鮮味，攤主的叫賣聲、市民的詢問聲此起彼伏，熱鬧非凡。在張記鮮活海鮮店，各種規格的梭子蟹擺在了進門最顯眼的位置，按照大小和出肉率區分，店里的梭子蟹價格在40—120元一斤不等。“老板，昨天買的梭子蟹很鮮甜很好吃，你挑肥的給我再來兩只！”只見市民黃女士買了一大一小兩只梭子蟹，共花了120元，準備回家清蒸。
“今年的梭子蟹價格比往年要高，是因為開海后的捕撈量比之前少了。”在城山路菜市場，水產攤主汪國陽說，目前在南通市場上，根據梭子蟹肥瘦程度的不同，價格最低35元一斤，最高達100多元一斤，大部分都在70—80元一斤左右。“中秋節的價格高位已經過去，現在這個價格算是最便宜的了，好蟹價格不會再降了。”
“蟹”逅美味，挑蟹也有講究。汪國陽建議，挑選肥美的梭子蟹，得看蟹殼的紋路和殼兩邊凸起的兩個角，螃蟹的蟹殼顏色越青，紋路越清晰，并且摸起來能明顯感覺到蟹殼上的凸起，這樣的螃蟹就越肥，“還可以將螃蟹肚子一面朝上，沖著有光的地方看一下，如果是透明色的，捏起來軟趴趴的，這種就是肉沒有長飽滿的，不建議大家購買，如果是乳白色的，則是肥美的好蟹。”
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來源丨江海晚報
?編輯丨濠濱穎子
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