廣東
“新亨鵝肉粿”
最近在喬南附近覓食，找到了這家新亨碩聯(lián)鵝肉。粿條、手工面，都是從新亨那邊拿過(guò)來(lái)的，物碗鵝湯粿，切盤(pán)鴨腸、鵝腎，搭配靈魂菜脯油，一下子打進(jìn)我的粿條胃！
1／“12年老店，開(kāi)在喬南”
中午11點(diǎn)多過(guò)來(lái)，阿伯就在排比了。夫妻分工，一人切肉，一人煮粿條。明檔放著白切鵝，整只鵝放高湯里熬煮后撈起，放涼切塊，再來(lái)蘸菜脯油，就圖這口原汁原味。
白灼鴨腸，也是店里招牌。品相雖普通，加上豆芽、蒜頭脆，再淋上醬油入入味，別看它普通，東西不新鮮可不敢這樣搞。
2／“不只為粿條，更為這口鵝湯”
用鵝湯煮的粿條，上桌先撇走料，喝口湯潤(rùn)潤(rùn)喉，主打一個(gè)鮮！甜！
粿條細(xì)嫩柔軟，鵝血嫩滑，還有豬粉、po肉、肉丸，簡(jiǎn)單的標(biāo)配，足以讓人念念不忘。
經(jīng)典的“po肉”誰(shuí)懂這口含金量，粿條湯里的炸豬皮，是我的最?lèi)?ài)，吸滿湯汁，軟軟糯糯。
3／“白灼腸、鵝腎，過(guò)酥sao”
基本每桌會(huì)點(diǎn)的白灼腸，開(kāi)水焯熟，淋上炸蒜頭和醬油，入口十分爽脆，沒(méi)有異味。
鵝腎爽脆帶著韌勁，有了炸蒜的加持，吃起來(lái)很“酥sao”，看外賣(mài)可以鵝腎拼鴨腸，下次就這么點(diǎn)！
12年老店，簡(jiǎn)單樸實(shí)的美味
一勺一筷，皆是歲月的沉淀
【營(yíng)業(yè)時(shí)間】
中午11:30-凌晨3：00
【人均消費(fèi)】
20元 （豐儉由人）
【美食地址】
拍攝 | 美食小分隊(duì) 文字 | 芫荽
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