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雁門關下的山西代縣,古稱“代州”,每逢將士出征,百姓們便端出一碗窖藏黃酒為將士壯行。一壇壇代州黃酒伴著無數將士,成為詮釋當地文化的一大特色符號,經過千年發展,以其深厚的文化底蘊和獨特的風味,在2022年被當做山西首批十大省級重點專業鎮的特色產業予以培育。
代縣縣委縣政府以“建設北方黃酒主產區,打造北方黃酒酒都”為戰略目標,出臺《代州黃酒專業鎮高質量發展實施方案》《代州黃酒專業鎮建設優惠扶持政策》等系列文件,通過培育經營主體、打造公共品牌等方式,全力推進黃酒產業的高質量發展。通過實施主體倍增、產品研發、數字轉型、品牌建設、市場拓展、技術創新、人才培育、文化挖掘等八大工程,助力產業規模不斷擴大,市場影響力顯著增強。
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在品牌建設方面,代州黃酒通過參加各類展會,如中國國際酒業博覽會、中國企業家博鰲論壇、品牌日活動等,集體亮相增強了品牌的凝聚力和影響力。同時,代州黃酒還積極拓展市場,通過南北產區聯動、抱團“走出去”等舉措,實現產銷對接,提升品牌知名度。此外,代州黃酒還注重文化賦能,借助國家級歷史文化名城資源稟賦和黃酒歷史傳統文化,以雁門關5A景區、代州古城景區為依托,用“黃酒+文旅”的模式,吸引游客沉浸式體驗代縣的風土人情和黃酒魅力。
產品創新也是代州黃酒品牌塑造的重要一環。代州黃酒企業在堅守傳統釀造工藝的基礎上,不斷加強工藝創新、研發創新和裝備升級,推出了多層次和風味的酒類產品矩陣。同時,結合“高端化、年輕化”的發展路線,推出了黃酒冰淇淋、黃酒曲奇等新產品,結合健康生活理念,推出了苦蕎黃酒、藜麥黃酒、桂花黃酒、百合黃酒等產品,滿足了消費者的多元化需求。
數字化轉型是代州黃酒品牌塑造的另一關鍵策略。代州黃酒企業引進數字化釀造發酵生產線,實時監測發酵過程中的溫度、濕度等關鍵參數,確保每一滴黃酒的品質。同時建立品牌傳播力指數,為品牌發展提供了評價工具,也為消費者了解黃酒品牌提供了數字化的觀察窗口。《新華·代州黃酒品牌傳播力指數》顯示,2024年二季度指數值為143.24點,環比增長7.6%,代州黃酒區域公共品牌建設初顯成效。
截至目前,代州黃酒專業鎮主導產業企業由27戶增加到67戶,黃酒產業總產能由3萬噸增加到13萬噸,產值由1億元增加到3億元。代州黃酒企業從“單打獨斗”向合力共贏轉變,品牌影響力和市場銷售量大幅增長。
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文字來源:新華財經
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