入秋后，這菜別扔了，維C是蘿卜的4倍，高鈣高葉酸，不懂吃可惜了

入秋后，這菜別扔了，維C是蘿卜的4倍，高鈣高葉酸，不懂吃可惜了！

比起干凈整齊的菜市場，我更喜歡充滿著煙火氣的路邊攤，逛逛路邊攤，經常會有意料之外的收獲，今天碰巧又讓我看到了超級鮮嫩的蘿卜纓。

我們都知道蘿卜的營養價值是非常高的，即使是自家種的，我們也是只吃蘿卜，蘿卜纓往往都被丟棄了。其實蘿卜纓的營養價值甚至更高一籌，蘿卜纓中維生素C的含量是蘿卜的4倍之多，而且100克的蘿卜纓含鈣量高達350毫克，在蔬菜中可是排在首位。除此之外，蘿卜纓的維生素K、維生素A的含量，蘿卜纓的葉酸含量都是極其高的。

家中有老人孩子的，都可以經常吃些蘿卜纓，不僅僅可以預防骨質疏松、強健骨骼，還能保護視力、促進腸胃蠕動、增強抵抗力！真的是廉價有營養的優質食材。

蘿卜纓也有很多種吃法，切碎的毛豆搭配肉末跟切碎的蘿卜纓一起炒，是我們這里的一道特色家常菜，別提多下飯了。蘿卜纓還可以用來包包子、包餃子、烙餡兒餅，也可以用來燉粉條。今天，我們換種做法，將鮮嫩的蘿卜纓裹上面粉蒸一蒸，脆嫩鮮香，好吃不上火！

【面蒸蘿卜纓】

主要食材：蘿卜纓1把，面粉小半碗，食用油1勺，鹽1勺，米醋1勺，香油1勺，蒜末適量

【具體做法】

1、蘿卜纓摘洗干凈，瀝干水分，著急吃就用廚房紙擦干表面的水分，然后切碎一些。

2、蘿卜纓中先加入一勺食用油拌勻鎖住水分，這樣蘿卜纓就不會出水了。

3、接著少量多次加入面粉，每加完一次充分翻拌均勻，直到每一片葉子都均勻地滾上薄薄一層干面粉。

4、鍋中燒水，水開放上蒸籠，鋪上籠布，將拌好的蘿卜纓均勻地鋪在上面，大火蒸3-5分鐘。蒸得少的話3分鐘就可以了，蒸得多，中途翻一下，蒸5分鐘即可。

5、蒸好的蘿卜纓倒在大盆中，加入一勺食用鹽，快速翻拌均勻，防止涼透。吃的時候可以加入一勺米醋，一勺香油、適量蒜末拌勻，能吃辣的可以加入老干媽或者油辣子拌勻。

這樣做出來的面蒸蘿卜纓清爽脆嫩，好吃不上火，既是菜又是飯，防止涼透的蘿卜纓還可以用油炒一炒，強烈建議大家試試看哦！

【小貼士】

1、蘿卜纓一定要盡可能控干水分，加面粉前先用油拌勻，這樣可以防止蘿卜纓水分多，裹面粉容易粘黏太多。

2、面蒸菜都比較好熟，3-5分鐘即可，不要蒸太久，否則菜容易成坨。

3、調料汁根據自己喜愛的口感調，想吃的清淡一些，就像我這樣只放鹽、醋和香油，口味重的就多加蒜末、辣椒、花生碎等等。