不知道大家有沒有去過巧克力博物館。
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法國有個甜點大師Amaury Guichon就很擅長制作精致花哨的巧克力和糕點,他在b站有號,每次做東西時都是一臉微笑,非常享受。圖中這些惟妙惟肖的埃菲爾鐵塔、錘子、飛機,就是他用巧克力制作的。
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Marie-Antoine Carême的糕點圖紙
事實上,被譽為法國現代烹飪,也是現代西方高級餐飲的祖師的Marie-Antoine Carême就以制作精致的糕點聞名,他也是第一位被尊稱為“chef”的法國廚師。Marie-Antoine Carême對建筑很感興趣,他以能制作建筑一般的巨型糕點而受到皇室的關注。
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這么一看,蛋糕確實和建筑有異曲同工之處
拿破侖時期,外交大臣塔列朗邀請年輕的Carême負責宴飲,在維也納會議期間,以美食化解危機,維護法國利益。之后,Carême受邀前往俄國、奧地利、英國等國王室,以及羅斯柴爾德家族擔任主廚,享譽歐洲各國。
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當然,Carême本人制作的蛋糕,現在肯定見不到了。不過大家應該在很多場合都見過漂亮的蛋糕。
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特別是在婚禮場合。
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中國有沒有造型那么多樣的食物呢?當然也是有的,華北的花饃就是如此。看到淳樸家庭主婦,僅僅用手和剪刀等工具,就把面團加工成各種形狀,真是神奇。
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中式的面食甜點在唐代傳入日本,之后經過本土化和發展,就有了日式的和菓子。和菓子的制作講究美觀,也是極精致的。
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作為世界三大美食王國之一,土耳其的軟糖lokum以其甜蜜、精致聞名,也是高顏值的美食。它也是今天我們吃的軟糖的前身。不過,土耳其軟糖的歷史可能比土耳其更古老,有資料表明,早在東羅馬時代,它就已經存在了。
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中東、巴爾干和高加索地區的飲食文化比較接近,經常為了某種食物的起源而吵來吵去,其實在古代,這幾個國家可能同屬于一個大帝國。之前我在亞美尼亞旅游的時候,就在超市里看到過一些中東式的甜品,感覺也挺高顏值的。
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印度是全世界人口最多的國家,提到印度食物,大家總是會想到各種咖喱、糊糊,其實印度也是有高顏值食物的。印度有種藝術,叫做藍果麗(rangoli),通常是用花瓣、彩石、顏料、沙子等在地面上制作的,是節日期間的傳統裝飾。藍果麗也可以用食物來制作,也算是高顏值食物。
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泰國地處印度文明和中華文明的交匯之處。大家知道中餐里有食物雕花,可以雕刻得非常漂亮,其實泰國也有類似的技術,一般以水果和蔬菜制作。傳說泰式水果雕花起源于泰國的宮廷,最初用來裝飾王室的餐桌,如今則是宋干節(相當于傣族潑水節)等節日期間的流行風俗。
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