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不到七點鐘，這家沙茶面就擠滿了食客，而且大部分都是操著本地口音的廈門人。為什么一碗常見的普普通通的沙茶面會有這么多客人？
帶著疑問走進這家老貢祥沙嗲面，店家明顯忙不過來了，于是便自己站在一旁觀察。店名的裝修是時下流行的簡約風，還蠻年輕時尚的，莫非又是一家炒作的網紅店？帶著疑問，忐忑地開始點菜，這才發現他們家的配料似乎不太一樣。服務員說，他們的湯底里默認加了雪花肉、豆芽和韭菜，而且配料里還有胸口油、吊龍等這些鮮切牛肉。但是這還不是真相。
等到面條做好上桌，哧溜一口湯，我就知道為什么這家店這么有人氣了！辣味！沒錯，就是那熟悉的辣味！你知道嗎？其實廈門的沙茶面從一開始便是辣味的，只不過為了迎合游客，慢慢地就成了咸甜口的了。而老貢祥沙嗲面源自漳州石碼，那里依然保留著沙茶面最初的樣子。難怪連隔壁桌80歲的阿公都贊不絕口，看得出，這一碗面吃出了很多廈門人的回憶。
我喜歡蝦仁、魷魚、肉筋和豆干，平日里點沙茶面也就只點一兩樣，今日遇到這碗深得我心的湯頭，于是全點了一遍，滿滿一大碗。因為只是簡單的生燙汆煮，每一樣食材都保留了原本的鮮味，當然大家也可以選擇自己喜歡的食材。對了，油條蘸著沙茶湯吃，也是別有一番風味。
因為人多，等待的過程比較漫長，閑來無事試了試他們家炸醋肉，切得比較細，吃起來還蠻酥脆的。
這家店就在江頭郵電局附近，在廈門也有好多家分店了。如果敢吃辣的話，還蠻推薦去試一下的，尤其是八零年代以前的老廈門人更應該去回味一下。
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