宋朝詩人孫應(yīng)時(shí)在其《阻風(fēng)泊歸舟游凈眾寺》有一句詩為“愁邊動(dòng)寒角,夜久意難平”。
而筆者最近一段時(shí)間,有一件事也正好應(yīng)了孫應(yīng)的那句詩“意難平!”
話說在筆者在7月14日11:25分去章丘圣井碧桂園超意興快餐店就餐時(shí),發(fā)生了讓我至今難以平息的“憤事!”
今天正好閑來無事,說來給大家聽聽,前車之鑒!
那天中午,因?yàn)樘鞜岵辉敢庠诩易鲲垼谑蔷秃吞黄鹑ジ浇谋坦饒@超意興就餐,因?yàn)閮扇司筒停c(diǎn)的菜品有7種之多(如圖所示),端到收銀臺(tái)結(jié)算時(shí),服務(wù)員貌似很嫻熟的對(duì)著收銀小屏幕,幾秒鐘就給你點(diǎn)點(diǎn)戳戳完成,對(duì)于服務(wù)員這樣的操作,我并不買單,這個(gè)工作環(huán)節(jié)恰恰是門店與消費(fèi)者誠與信的對(duì)話,越是認(rèn)真細(xì)致的操作越會(huì)是讓消費(fèi)者感覺靠譜。
![]()
在這之前,有過一次在這里購買早餐,打包帶回家的路上,一邊急匆匆的趕路內(nèi)心卻掠過剛才門店收銀員算的不對(duì)的念頭,可礙于手里并沒有清單小票,無法核實(shí)賬單算是給內(nèi)心留下了一個(gè)陰影!
這次午餐收銀員“一頓猛如虎”的快節(jié)奏操作之后,在我手機(jī)付款完畢時(shí),我提出了索要結(jié)賬小票。
將飯菜端到餐桌時(shí),我開始一一核對(duì),結(jié)果,還真是出了問題,收銀員將一個(gè)單價(jià)為3元的菜品卷煎(不知道是否是這個(gè)名字,如圖)下單為4.5元一個(gè)的雞腿,當(dāng)時(shí)我就感覺被欺騙了,這也是為何我突然索要收銀小票的起因之一。
收銀員是一位50左右女性員工,讓我不解的是,門店為何收銀員讓一個(gè)年齡頗大的女性作為收銀員,是她的收銀手法快捷還是其它原因不得而知。
罪魁禍?zhǔn)拙褪沁@個(gè)菜品,是不是卷煎?我還真不知道專業(yè)名字
![]()
“為何把卷煎當(dāng)雞腿下單?”
她的理由很簡單,看錯(cuò)了,并著急想奪回我手中的下單小票。并馬上說給我退錢。她敏捷而隱蔽的內(nèi)心活動(dòng),顯而易見,我感覺她就是一個(gè)“慣犯!”一個(gè)經(jīng)常將低價(jià)產(chǎn)品和高價(jià)菜品互換的老手!
正是因?yàn)樗菜普`操作的行為存在,才讓我內(nèi)心對(duì)這個(gè)門店產(chǎn)生了很久的質(zhì)疑。才讓我為何吃一頓簡餐還索要一張收銀小票的動(dòng)機(jī)!
當(dāng)時(shí),這位收銀員甚至看都沒有看我清點(diǎn)的菜品明細(xì),就著急承認(rèn)看錯(cuò),并極力搶奪我手中的收銀小票。
筆者偏頗的理解這是一個(gè)有預(yù)謀的“長期操盤手!”是她個(gè)人的原因還是門店的原因,我不得而知,包括那天早上兀自懷疑門店算錯(cuò)賬的偶爾,也絕非是偶然。
正在我和收銀員對(duì)峙的時(shí)候,門店出現(xiàn)了另外一個(gè)貌似負(fù)責(zé)人的女性人員,說門店對(duì)這次就餐免單而告結(jié)。并極力索要回去那張收銀小票!
7月14號(hào)點(diǎn)的菜品
![]()
后來,我跟報(bào)社的一位編輯朋友談起這件濟(jì)南超意興快餐店收銀員“誤操作”的事情。
朋友給我講了一個(gè)關(guān)于酒店連鎖的故事,他說漢庭酒店早期創(chuàng)始人季琦品牌下有一個(gè)連鎖酒店叫“漢庭酒店”,可能出差的朋友都住過這個(gè)連鎖酒店。
漢庭酒店在各個(gè)地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)看似一樣卻并不一樣,在一線城市的上海,漢庭門店的前臺(tái)服務(wù)員都操著一口流利的英語跟你對(duì)話,房間的價(jià)格也相對(duì)貴一些,而入住縣城的漢庭酒店,不僅人員配置無法與一線城市的漢庭門店比,就是房間的品質(zhì)也有區(qū)別,朋友問我這個(gè)道理你懂嗎?
不知道超意興的創(chuàng)始人張超在其加盟和連鎖店的管理上,除了給予加盟店提供統(tǒng)一的菜品和店面裝修,對(duì)所有的門店日常管理和日常考核是一個(gè)什么的管理段位,筆者不得而知?
對(duì)章丘圣井碧桂園這樣的鄉(xiāng)鄰區(qū)域,其門店管理和經(jīng)營誠信品質(zhì),如何去規(guī)范和要求一些員工的經(jīng)營偏頗,僅憑一紙制度能否達(dá)到加盟的初衷,筆者也不得而知。
但是,筆者有理由相信,張超經(jīng)理能將自己最初一家門店經(jīng)營到今天遍布到泉城的大街小巷加盟和連鎖店,成為濟(jì)南市民快餐桌的口碑品牌,就足以證明其管理水平和經(jīng)營水準(zhǔn)達(dá)到了工商學(xué)院的高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
不忘初心,方得始終。
在此,筆者也提醒各位消費(fèi)者,維護(hù)你的權(quán)益,消費(fèi)一定索要小票,不給一些素質(zhì)低下的經(jīng)營者有可乘的機(jī)會(huì),這也間接的保護(hù)和約束了一家門店長期規(guī)范和誠信經(jīng)營,營造了良好的經(jīng)商環(huán)境。
也希望濟(jì)南超意興的張超經(jīng)理看到這篇生活小紀(jì),能得到一些管理啟示。
以上這篇生活小紀(jì),純屬紀(jì)實(shí),如有不妥,敬請(qǐng)諒解!在此也祝愿濟(jì)南的超意興門店紅紅火火。因?yàn)楣P者也是濟(jì)南超意興各大門店的忠實(shí)食客。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.