夏日炎炎,何以解暑?除了冰棍冷飲就是冰西瓜啦。
管它屋外有多熱,一塊冰西瓜,煩悶燥熱都仿佛消去了一大半。
難怪人們都說:夏天的一半命是冰西瓜給的。
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咱們中國人特別愛吃瓜,也特別會吃瓜。除了西瓜紅彤彤的果肉,這綠翠翠白嫩嫩的瓜皮也能吃出花樣來。
夏日炎炎,處理好的西瓜皮除了能夠做涼拌菜,炒著吃也很美味。把它做成醋溜西瓜皮,不僅清爽可口,還開胃解膩,筍筍家小朋友就超愛吃這一口。
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食材
西瓜皮、蔥花、鹽、清水
白糖、陳醋、生抽、油
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步驟
西瓜皮去掉外面的綠衣,切成小條。
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放入大碗中,加適量鹽。
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翻拌均勻,讓瓜皮充分包裹鹽。

用鹽腌漬可以讓西瓜出水,不僅可以去掉瓜腥味,還能讓瓜皮口感更脆。
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腌漬的西瓜皮會出很多水。
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把水倒掉,用清水洗凈去掉鹽分。

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鍋中加油,放入姜片爆香后下西瓜皮。

翻炒均勻。

炒至瓜皮變軟。
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加適量清水,保證瓜皮煮透。

根據(jù)口味加陳醋、白糖、生抽。



翻炒均勻。

小火慢慢煮,煮到湯水收汁。

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加蔥花。
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翻炒出鍋。

裝盤上菜。
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炒好的西瓜皮爽脆可口,很適合夏季,特別下飯。
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涼透以后當作餐前小菜也很開胃。
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不管是老人還是小孩都可以放心吃。
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來,張嘴~
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圖文:呵呵筍
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