杭州這家面館開(kāi)了38年，排隊(duì)40分鐘，座位全靠搶?zhuān)悤郧鋵?zhuān)程打卡

杭州什么最多？面館最多。

杭州的面雖然以拌川片兒川為主，但落到各個(gè)區(qū)又會(huì)有些不同，主城區(qū)的的人吃面習(xí)慣有點(diǎn)夾生的面，面條加了堿，硬度更高，到了臨平吃面，這里的面更軟，硬度也會(huì)比主城區(qū)的面館的面要低一點(diǎn)，盡管都是在杭州，不同區(qū)的口味竟然也會(huì)有些許的差別。

很多人來(lái)杭州，主要就在西湖附近找吃的，這樣就對(duì)杭州市美食有些誤解，要跑遠(yuǎn)點(diǎn)去杭州的富陽(yáng)、余杭、臨平，好吃的東西并不少，我在富陽(yáng)菜場(chǎng)吃的毛雞蛋，一想起來(lái)就回味無(wú)窮，還有在余杭吃的重慶夫妻擺流動(dòng)攤位賣(mài)的燒烤、安徽人開(kāi)的牛肉面館、一間窄小的沿街店面賣(mài)的梅干菜燒餅、菜場(chǎng)里賣(mài)的春卷，以上都非常好吃，而且口味并不集中在甜味上。

我對(duì)好吃的人都心存好感，一個(gè)好吃的人多半是還有幾分天真的人，也是對(duì)生活充滿(mǎn)熱情的人，在擇友選擇項(xiàng)里，如果對(duì)方是一個(gè)好吃的人就請(qǐng)相信他（她）的人性不會(huì)太復(fù)雜，可以來(lái)往。

再說(shuō)臨平的面館，臨平距離主城區(qū)有點(diǎn)遠(yuǎn)，真的需要有點(diǎn)吃心的人才會(huì)一鼓作氣找到這里，臨平面館有不少，有一家面館是《舌尖上的中國(guó)》的導(dǎo)演陳曉卿去吃的，他新做了一檔節(jié)目《我的美食向?qū)А罚谶@檔節(jié)目中，他從幕后轉(zhuǎn)到幕前，成為一名美食向?qū)В瑸榱舜蚱坪贾荨泵朗郴哪?這個(gè)咒語(yǔ)，他來(lái)到了杭州，吃了很多家館子，其中就有臨平的林法面館，在餐飲界能得到陳曉卿的光顧，無(wú)疑就是金主送上了門(mén)，無(wú)奈臨平的林法面館老板和食客們都不不認(rèn)識(shí)他，老板在店里忙得打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)無(wú)暇顧及他，陳曉卿在座位上老實(shí)等到排到他的號(hào)的時(shí)候，他才能去點(diǎn)單，評(píng)論區(qū)里說(shuō)：這么大一個(gè)金主去了，也沒(méi)人理！

林法面館在沾橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外面，50多平的小店，擺了9張桌子，一大早店里就常常坐滿(mǎn)了人，大家吃著面聊著天，煙火氣十足。

林法面館的面很實(shí)惠，這也是吸引食客的理由之一，比起主城區(qū)一碗面起步30，這里的一碗面十幾塊錢(qián)就能管飽，面館是一對(duì)夫妻從1985年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，最早是他們的媽媽在做，1996年從媽媽手中接過(guò)店鋪，到現(xiàn)在也做了20多年，林法面館從早上三點(diǎn)開(kāi)始做面，到中午面賣(mài)光，老板回家睡覺(jué)。

（圖片來(lái)源：小紅書(shū)）

看林法面館的菜單，真的很簡(jiǎn)單，豬肝面、炒拌面、肉絲湯面……都是一些地道的家常面，價(jià)格9-13元不等，非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，面是自家做的，手工面，量有限，所以也算是每天限量供應(yīng)，賣(mài)完收攤。

如果是專(zhuān)程來(lái)林法面館吃面，那要來(lái)早一點(diǎn)，略晚一點(diǎn)，面賣(mài)光撲個(gè)空又要待明日再來(lái)；

面館在裝修上沒(méi)費(fèi)心思，但收拾得很整潔干凈，沒(méi)有什么過(guò)多的修飾，就是潛伏在很多城市街角旮旯里一間普通面館，不聲不響在一個(gè)城市角落里用面條來(lái)照顧著老街坊的胃，來(lái)他家吃面還可以自己帶食材來(lái)找老板加工，加工費(fèi)便宜到哭～

因?yàn)殛悤郧鋪?lái)林法面館點(diǎn)過(guò)一碗豬肝炒面后，來(lái)林法面館點(diǎn)豬肝炒面的人很多，一碗豬肝炒面15元，在主城區(qū)比較有名氣的面館點(diǎn)一碗豬肝拌川要30多，難怪有網(wǎng)友專(zhuān)程跑到這里吃了一碗豬肝炒面后評(píng)論說(shuō)：看這面價(jià)好像回到20年前。

豬肝炒面，面是手工扁面，不是堿面，所以很柔軟，豬肝是當(dāng)天采購(gòu)的，很新鮮，大火旺炒出來(lái)豬肝鮮嫩加上手工扁面相拌，吃起來(lái)不是驚艷到過(guò)分，中規(guī)中矩，好在份量足、新鮮、實(shí)惠。

（圖片來(lái)源：小紅書(shū)）

本地的食客來(lái)吃面，點(diǎn)得最多的是咸菜肉絲面和青菜肉絲面。面條細(xì)膩而勁道，配菜爽脆又入味，再配上咸鮮的湯底，大早上吃一碗渾身舒適。

他家的肉絲炒拌面也不錯(cuò)，不過(guò)分的油膩，也不會(huì)炒到干巴巴，用濃郁的醬汁包裹住面條，油香十足，滿(mǎn)滿(mǎn)鍋氣！

林法館

?05:00-13:00

除了林法面館，臨平還有幾家值得打卡的面館，塘棲翠花面館也是其中之一， 這家面館有多專(zhuān)程從上海、湖州過(guò)來(lái)吃面的食客，經(jīng)營(yíng)面館的是一對(duì)50多歲的夫妻。

塘棲這家面店的招牌面有蝦爆鱔面、片兒川、肉絲拌川、番茄牛肉拌川、仔排拌川，尤其是蝦爆鱔面很絕，旺火下將蝦、黃鱔放入油鍋爆香，再加入面條熬煮，鱔魚(yú)香脆、蝦仁鮮嫩、面條軟滑、湯頭濃郁，用“鮮掉眉毛”形容不過(guò)分。

翠花面館(塘棲古鎮(zhèn)店)

?06:00-16:00

在臨玉面店江湖還有一家有年代感的面館，開(kāi)了30多年的老底子面館臨光面館。

臨光面店的招牌三十多年沒(méi)變，都是在黑板上手寫(xiě)菜單，這也是臨光面館的一大特色。

腰鱔面是點(diǎn)單最多的一碗面，要等位，去晚了還可能吃不上，爆炒后酥香的鱔絲，搭配上新鮮嫩滑的腰花，這一脆一軟、一松一韌的口感，勝過(guò)山珍海味。鮮美的食材加上濃郁的紅湯底，讓人一口嗦個(gè)碗底朝天。

他們家除了腰鱔面，三鮮面、鱔絲面、黃魚(yú)面、牛柳拌面、爆魚(yú)面、蝦爆面……每碗都有期待值。

臨光面店

?：6:00-14:00,17:00-20:00

在網(wǎng)上看到有人為了去林法面館吃面，一腳油門(mén)踩下去，往返三百多公里，就為了去吃一碗面，這么比下去，我為了吃牛肉包子往返跑了一百多公里就算不了什么了，是不是好吃的人都帶點(diǎn)神經(jīng)質(zhì)。