前兩天和朋友一起喝茶,閑談過程中她問我:“為什么有的紅茶,剛開始喝的時候又香又甜,但是放了幾個月就幾乎沒什么香氣了,泡出來的茶湯喝起來也感覺味道怪怪的。”
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我這位朋友平時喜歡喝紅茶,這些年通過不同渠道也買了不少的茶葉,期間也交了不少的學費,包括她提到的紅茶放幾個月就不香了,也算學費之一。
紅茶香氣減弱的原因有多種,有可能是本身原料與工藝的問題,也有可能是茶葉沒有保存好導致的。
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原料與工藝是后期無法改變的,在制作的時候就已經定型了;但是茶葉的保存就有很多影響因素了,我自己在紅茶的保存上就吃過虧,也是浪費了不少的茶葉。
今天就和茶友們分享幾個我在保存紅茶過程中踩過的坑,如果你也犯過同樣的錯誤,要趕快調整哦,也許你的茶葉還有救。
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1、紙箱裝紅茶,封口不密封
幾年前我喝到一款很喜歡的紅茶,于是就一次性拿了10斤,當時用的是一個大紙箱裝的。拿回家的第一個月,每次打開紙箱都感覺整個屋子都充滿了茶香,但是放了三四個月就香氣明顯減弱了。
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之后才反應過來,原因是每次我取完茶葉,都只是隨意的把箱子蓋起來,以為這樣就沒有問題了,結果正逢雨季,空氣濕度大,茶葉很快就受潮了,導致香氣短時間內就減弱了很多。
紙箱裝紅茶,不是只有大紙箱才會這樣,像有的一斤裝的散茶盒子也是一樣的道理,密封不好的話,香氣很容易散失。
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2、紙盒裝紅茶,沒有密封內袋
紅茶一般都是散茶包裝,有的商家為了節約包裝成本,不考慮后期的保存問題,只用一個紙盒裝起來密封好就銷售了。
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這樣包裝的茶葉,你第一次打開喝的時候不會有什么問題,因為商品出廠時是密封的,不會影響茶葉的香氣。但是,你買回來打開過之后,就不一樣了。
如果是沒有經驗的茶友,很容易取完茶葉之后,就敞開著紙盒放置茶葉,不用多長時間,這個茶香氣一定會減弱。
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我遇到的就是這樣的情況,后來我找了兩個夾子把紙盒的封口處夾住,還是沒有什么效果,因為只用紙盒裝紅茶,即便夾住封口也還是沒法達到密封的效果。
類似這樣的包裝,除非再增加一個鋁箔內袋和封口夾,把內袋密封好就能好很多了。
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3、密封袋裝紅茶,取完茶葉不封口
密封袋裝紅茶是很常見的包裝方式,如果用的是防潮、防異味效果更好的鋁箔密封袋就更好了;每次取完茶葉,順手把袋子密封起來就好。
但是,即便是順手的事兒,也總有遺漏的時候,比如忘記把密封口合上了,或是只是稍微按壓了兩下,其實沒有把袋口封好,也會對紅茶的香氣和滋味產生影響。
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我連續回購3年的景隱山古樹紅茶,都是堅持外包裝使用馬口鐵罐,防潮、防水、防異味,內包裝是食品級的鋁箔袋,可以對茶葉有雙重保護,香氣留存好,茶葉的滋味也不會受影響,關鍵是喝茶、存茶都方便。
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喜歡紅茶的茶友們,真的可以試試這款景隱山品牌的古樹紅茶,茶葉帶有明顯的蜜香、果香,泡出來的茶湯也是醇香甜潤,帶有明顯金圈。原料是古樹春茶純料,內含物質豐富,泡了七八泡都還滋味十足。
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那紅茶保存要注意什么呢?應該怎么保存?
紅茶以香甜為主,屬于高香型的茶葉,所以在保存的過程中一定要密封。
茶葉具有很強的吸附性,如果吸附了過多的雜異味、水分,就會導致香氣減弱,滋味變淡,甚至還有奇怪的味道。
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如果你的紅茶是大紙箱裝的,紙箱內袋盡量用鋁箔材質的,或是每次取完茶葉把內袋扎緊,再把紙箱封口用膠帶封好;
如果是紙盒裝的紅茶,沒有內袋保護,建議把茶葉全部取出,用一個鋁箔的自封袋來裝,每次取完茶葉再把袋口密封好。
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如果外包裝是用鐵罐包裝,內袋是鋁箔袋的,每次取完茶葉把蓋子合上就可以了,這樣即便放了一年,也有明顯的茶香。
最后,紅茶最佳品飲期一般是3年內,打開過的紅茶要盡快喝完哦。
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你的紅茶在保存過程中,還遇到過哪些問題?可以留言和茶友們交流一下哦!
我是雅楠,很高興能成為您的茶事分享好友。習茶之路,與您同行,讓我們一起邊喝茶邊漲知識吧!
文案原創:雅楠
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