這5種「蔬菜」竟然是主食，難怪自己瘦不下來！

減肥期間的小伙伴，總是擔心主食吃多了會長胖，限制主食的攝入已經是常規操作，無奈卻常常會在不知不覺中吃了自認為是蔬菜的主食。吃了一次并不可怕，可怕的是胖了好多年，卻一直不知道“它”竟然可能是主食！

▲圖：攝圖網

即便是減肥，也建議大家要每天攝入適量的主食。但是有這么5種食物，一定要多注意。因為他們碳水化合物含量不低，能量也比一般蔬菜高，卻經常被當做蔬菜食用。難怪瘦不下來！

這篇文章就帶大家看看這些食物與大米的對比，即便是吃，也能做到心中有數。我們就按照每餐吃100克這類食物或50克大米的數據做比較，50克大米做熟后大約是100~130克米飯。

1、土豆

▲圖：攝圖網

很多人腦子里一直是把土豆當做蔬菜看待，一份炒土豆拌飯，別提多美味了。這你可就真吃錯了！

土豆絲+米飯=主食+主食

土豆也叫馬鈴薯，屬于薯類食物，谷薯類食物都可以做主食來吃。它的碳水化合物含量不低，為17.8克/100克，比我們常吃的一般蔬菜比如大白菜要高5倍，熱量也高了近4倍，完全可以代替一部分主食了。

而且土豆的膳食纖維比米飯更豐富一些，能增強飽腹感，控制進食量，對減肥更有利。土豆的鉀和鎂也更豐富，在控血壓方面也有一定幫助。

2、山藥

▲圖：攝圖網

山藥也經常被當成蔬菜，常見的菜肴比如山藥燉排骨、山藥炒肉片、木耳炒山藥、藍莓山藥等。

不同品種山藥碳水化合物含量差異較大，總變化范圍在11.6%~29.2%，平均為18.7%，西施種子、雞皮糙、鐵棍山藥、淮山藥淀粉含量都不低。如果吃了米飯，還狂吃炒山藥，可能會增肥哦！

山藥的鉀含量也不錯，常吃對控血壓有益。

3、毛豆

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毛豆不僅被很多人當成蔬菜，有時候還被當做零食，做個下酒菜就更“得勁”了。不僅吃起來很方便，而且……真的挺好吃！

毛豆的碳水化合物是10.5克/100克，但是熱量可不低，快趕上50克大米了。如果喜歡吃它，就少吃兩口主食。

需要特別說的是，毛豆的蛋白質含量、膳食纖維含量以及鉀和鎂含量都非常不錯，在增強飽腹感、促進胃腸蠕動、控制血壓、提高免疫力等方面都很優秀。

4、蓮藕

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蓮藕根據品種不同，口感也有差異，有的蓮藕吃起來脆脆的，常被用來清炒或涼拌；也有的蓮藕吃起來很粉糯，被用來制作藕粉和桂花糯米藕。

蓮藕的碳水化合物含為11.5克/100克，雖然比土豆的含量低，但卻比常見的蔬菜都高，是胡蘿卜的1.4倍、白蘿卜的近3倍，更是大白菜的3.4倍，熱量也比它們高。所以，如果菜肴中有蓮藕，主食盡量少吃兩口。

5、南瓜

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南瓜就要看是什么品種了，并不是所有的南瓜都可以代替主食，有的南瓜屬于菜南瓜，碳水化合物含量很低。

我們常見的一些吃起來口感水水的中國南瓜，都屬于可以當做蔬菜的南瓜，碳水化合物含量只有5.3克/100克，水分含量高達93.5%。

而那種水分含量低的南瓜吃起來口感很面，碳水化合物含量較高，比如日本南瓜碳水化合物為10.9克/100克，印度南瓜的碳水化合物含量高達20.6克/100克，我們常吃的貝貝南瓜、栗面南瓜都屬于印度南瓜，相對來說，如果吃它們就更適合代替部分主食來吃。

總結：

如果餐桌上有以上這5種“蔬菜”得留心，可別當成蔬菜可勁就著炫飯呀。

參考文獻：

[1]楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊[M].北京大學醫學出版社,2018

[2]日本食物成分表

[3]舒銳,李曉龍,聶玉杰等.不同品種山藥主要營養成分的比較分析[J].種子科技,2019,37(13):33-34.