夏天是一個非常熱、令人煩躁的季節,人體也會感覺特別干燥,這時候特別容易上火。
隨著夏季汗水的流失,人體也越發缺水,有些人不喜歡喝水,但是我們可以多吃一些湯湯水水的美食,適量的吃酸也是有好處的。這不,小編跟您分享4道特別適合夏季做的湯,喜歡的朋友可以試試吧!
推薦一、番茄酸湯
所需食材:番茄,自己喜歡的配菜,比如:金針菇、裙帶菜、豆腐皮,鹽,生抽,醋;
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菜譜做法:
1、金針菇切掉根部,裙帶菜提前泡發,西紅柿切小塊,豆腐皮切小塊;
2、雞蛋磕入碗里,加點鹽用筷子給它打散;
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3、鍋內倒點油,放入蒜末和西紅柿炒香,等西紅柿出汁水后加生抽調味調色,往里頭再加一碗清水一同煮制;
4、把切好的配菜除了雞蛋液不放,其它都加進去,煮到鍋里沸騰,把金針菇和裙帶菜煮熟就可以了;
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5、往鍋內淋上一點水淀粉,把湯汁收濃一點點,淋上雞蛋液,這樣蛋液比較嫩;
6、出鍋前淋上一大勺的醋就好了。
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推薦二、牛肉粉絲酸辣湯
所需食材:牛肉,粉絲,小米椒,鹽,生抽,紅油豆瓣醬;
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1、牛肉我直接用的鹵牛肉,給它切成薄片,粉絲提前用清水浸泡,泡軟就可以;
2、小米椒切成小末,小蔥切末,大蔥切小段;
3、鍋內倒油,放入大蔥段和小米椒一同炒制,炒出香味后加一點紅油豆瓣醬炒出紅油;
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4、往鍋內加清水或者高湯,加鹽調味,放入粉絲和牛肉片一同煮制;
2、煮到粉絲變軟后撒上一點切好的小蔥或者香菜末就可以出鍋了。
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推薦三、番茄豆腐湯
所需食材:豆腐、番茄、豬肉、雞蛋、香菜、鹽、油;
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菜譜做法:
1、雞蛋磕碗里,筷子給它攪散后倒入不粘鍋內攤成蛋皮,把雞蛋切成細絲;
2、豆腐選擇嫩豆腐,給它切成薄片后推到切成細絲;
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3、番茄洗凈,去皮,切成細末;
4、鍋內倒油,放入一點的蔥蒜末增香,把豬肉末倒入鍋內,炒到肉末變色,把番茄末倒入鍋內一同炒制;
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5、炒到番茄出沙,加鹽調味,往鍋里面倒點清水,把切好的豆腐絲和蛋皮都一起放進去,大火煮至沸騰,煮開后再繼續煮上兩三分鐘,最后撒上一點香菜末出鍋。
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推薦四、酸菜牛肉羹
所需食材:酸菜,牛肉,香菜,鹽;
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菜譜做法:
1、酸菜需要先用水稍微沖洗一下,如果比較大可以切小一點;
2、牛肉提前用水洗好,逆著紋路切成薄片,切好的牛肉片放入大碗里,加白胡椒粉、蠔油和淀粉抓拌均勻;
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3、往鍋里倒一點油,放入蒜末和酸菜炒制,等鍋內的酸菜炒出香味后加一碗清水或者高湯;
4、等湯汁燒沸后放入牛肉片煮至,等牛肉片變色后淋上薄薄的水淀粉勾芡,撒上香菜末,滴入香油就可以出鍋了。
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夏季出汗多,建議吃點酸,多吃這4種酸湯,生津開胃,夏季的時候不妨做來嘗嘗。
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