天熱沒有胃口，就饞這“2冷2熱”的開胃面，鮮香美味，簡單易做

　　最近總是吃不下飯，每次煮了米飯炒了菜都吃不下，其實最受歡迎的還是面條，有主食又有菜，一鍋搞定。

　　夏季沒有胃口，不妨試試這2冷2熱的開胃面，美味好吃，簡單易做。

　　●2冷

　　一、推薦菜譜：雪碧涼面

　　準備食材：面條、雪碧、黃瓜、胡蘿卜、大蒜、小蔥、花生米、辣椒面、花椒面、白芝麻、花生醬、生抽、鹽、醋

　　制作方式：

　　1、 黃瓜和胡蘿卜清洗干凈，然后將皮削去，切成細細的絲;

　　2、 大蒜去皮剁成碎末;小蔥清洗干凈切成碎末;

　　3、 準備一個小碗里面加入蒜末、花椒粒和辣椒面、小蔥末，澆上熱油，攪拌均勻;

　　4、 接著往小碗里面加入一些雪碧、生抽、醋和花生醬，一點點鹽，攪拌均勻;

　　5、 鍋中加入適量的水，燒開將胡蘿卜燙一下撈出;

　　6、 重新換一個水，水開將面條放入進去煮至漂浮，然后撈出放在冷水里面過一下;

　　7、 再將冷面撈出，放在碗里，澆上調好的醬汁，在上面放上胡蘿卜絲和黃瓜絲，有條件的可以再來點花生米。

　　二、推薦菜譜：茶葉拌面

　　準備食材：面粉、茶葉、香菜、黃瓜、生抽、辣椒油、香油、雞精

　　制作方式：

　　1、 鍋中加入適量的水，放入一些茶葉，大火煮開，煮到茶葉全部展開;

　　2、 然后過濾在碗里，晾涼;

　　3、 香菜清洗干凈，切成小段;黃瓜清洗干凈，去皮切成細絲;

　　4、 準備一個碗里面加入適量的面粉，加入一點鹽攪拌均勻;

　　5、 將晾涼的茶葉茶倒入進去，邊倒邊攪拌，如果茶葉茶不夠再加入一些清水;

　　6、 將面粉揉成光滑的面團，然后在案板上面撒上一些干面粉，用搟面杖搟成薄片;

　　7、 然后折疊起來，切成細面條;

　　8、 鍋中加入適量的水，水開將面條煮熟撈出，加入一些生抽、辣椒油、香油，攪拌均勻;

　　9、 最后在上面放上一些香菜和黃瓜絲。

　　●2熱

　　一、推薦菜譜：茄子肉末燜面

　　準備食材：茄子、豬肉、面條、紅干辣椒、大蒜、生姜、小蔥、鹽、醬油、蠔油、

　　制作方式：

　　1、 將茄子清洗干凈，去蒂去皮切成段，再改刀切成小條;

　　2、 豬肉清洗干凈，然后先切成片，再切成細絲，最后改刀成小丁，不要太碎，保持肉的顆粒感;

　　3、 大蒜去皮切成碎末;小蔥清洗干凈切成碎末;

　　4、 鍋中倒入適量的油，油熱將大蒜放入進去炒出香味，接著將豬肉粒放入進去，炒至變色;

　　5、 然后將切好的茄子放入進去，炒至變軟，加入醬油、蠔油、鹽調味，再倒入小半碗水，將面條放在上面，蓋上蓋子燜煮;

　　6、 等到鍋中湯汁變少之后，將面條拌勻，繼續煮上幾分鐘，撒上蔥花即可。

　　二、推薦菜譜：豆角燜面

　　準備食材：大蝦、豆角、豬肉、面條、香料、大蒜、鹽、生抽、老抽、香油

　　制作方式：

　　1、 將豆角清洗干凈，撕去兩頭的白筋，再擇成小段;

　　2、 將豬肉清洗干凈，去皮切成薄片;大蒜去皮切成片;生姜切成薄片;

　　3、 大蝦清洗干凈，去頭去殼，撥出蝦仁;

　　4、 鍋中不用倒油，放入豬肉片和生姜，煸炒出里面的油脂，然后將蝦頭放入進去炒出蝦油，炒出之后將蝦頭挑出來;

　　5、 接著將豆角倒入鍋中，放入一些香料、生抽、老抽和鹽，上色入味;

　　6、 然后倒入適量的清水，將面條放在水上面，蓋上蓋子燜煮;

　　7、 鍋中的水變少之后，開蓋將面條拌勻，放入蝦仁，蓋上蓋子煮到變色為止;

　　8、 最后撒上一些蒜末和香油。

　　(蛋蛋)