進入夏天,氣溫上升,雨水也逐漸增加,高溫潮濕的天氣容易影響人的食欲,特別是上了年紀的人,腸胃功能減退,飲食和作息若不加以調整,便無法適應這季節的變化,不利于身體健康。粗糧中含有豐富的纖維素,可以促進腸道蠕動,建議中老年人可以吃一些。
今天推薦4種粗糧食物,建議中老年人一周吃兩次,養胃潤燥助消化,輕松度夏。
一、 小米
推薦做法:小米蒸肉丸
用料:
小米、馬蹄、豬肉、小蔥、香菜。
做法:
1、 小米提前用清水浸泡兩個小時左右,泡軟之后撈出來把水分瀝干。
2、 馬蹄清洗干凈去皮也可以買的時候讓老板削一下,剁成碎末。
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3、 豬肉用水沖洗一下表面的雜質,先切成肉片,再剁成肉末,也同樣剁的細膩一些。
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4、 把豬肉末跟馬蹄末混合在一起,加入一些香菜和小蔥,再倒入適量鹽、耗油、生抽,充分攪拌均勻;
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5、 準備一個大碗,倒入小米,把肉泥搓成丸子的形狀,放入小米中,滾上幾圈,讓小米都粘滿在圓子上面。
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6、最后放入蒸鍋內蒸半個小時即可。
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二、玉米
推薦做法:玉米菜團
用料:
青菜、胡蘿卜、木耳、香菇、玉米面
做法:
1、 青菜清洗干凈,香菇和胡蘿卜分別切成薄片,胡蘿卜先去一下皮,木耳泡發好以后摘成小朵。
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2、 鍋中加水燒開,把所有蔬菜放進去焯一下水,焯好以后撈出來過一下涼水,再分別切成碎末。
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3、 將所有的蔬菜放進碗中,加入適量鹽、香油,用手抓勻,再搓成一個個蔬菜丸子。
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4、 準備一個大碗,倒入玉米面,把搓好的蔬菜丸子放進來,搖晃碗底,讓每一個蔬菜丸子表面均勻裹滿玉米面,再用手掌握緊實一些。
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5、 將所有的丸子放入蒸鍋內蒸熟即可。
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三、燕麥
推薦做法:燕麥蔬菜餅
用料:
胡蘿卜,土豆,西蘭花、燕麥
做法:
1、 土豆削去外皮切成薄一點的片,放入蒸鍋內蒸熟。
2、 西蘭花用鹽水浸泡一下清洗干凈,用刀將西蘭花的花骨朵削下來;胡蘿卜切成碎末。
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3、 將兩者放在同一個碗中,再倒入蒸熟的土豆片,用勺子攪散。
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4、 接著往里面加入少許黑胡椒碎、鹽、芝士碎,繼續用勺子攪拌均勻。
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5、 準備一個大碗,倒入適量的燕麥,把調好的蔬菜泥用手搓成丸子的形狀,放入燕麥中裹滿燕麥,再用手掌握緊實,放入烤箱中230度烤10分鐘。
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6、 時間到了以后取出來翻面,繼續用230度烤10分鐘即可。
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四、薏米
推薦做法:紅豆薏米水
用料:
薏米,赤小豆。
做法:
1、 薏米和赤小豆分別用清水沖洗一下,把里面的水分瀝干。
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2、 空鍋加熱,把洗干凈的薏米倒進去翻炒5分鐘。
3、 接著把洗凈的赤小豆倒入鍋中一起翻炒,等到薏米表面變黃,赤小豆表面變黑就可以關火了。
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4、 隨后把炒好的薏米和赤小豆放入電飯煲中,加入足量的清水,也可以按照個人口味加一點冰糖,熬煮半個小時左右就可以了。
(粥)
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