進入夏季,最近水果店銷量最好的應該就吃西瓜了,雖然還每到那么炎熱的時候,但是大家都想嘗一嘗這夏日里獨有的一份香甜。
但是最近的西瓜還不是很甜,因為沒有經過酷暑高溫,甜度還不是最完美的時候。你們每次吃完的西瓜皮,是不是都扔掉了呢?
小編一直聽說西瓜皮可以吃的,但是一直沒有嘗試過,今年就早早地買了西瓜,想嘗試一下西瓜皮的吃法,而且西瓜皮比較硬,也可以雕刻成好看的容器,這樣吃起美食來也是別具一番風格。
一、 西瓜凍
準備食材:西瓜、魚膠粉
制作方式:
1、 將西瓜清洗干凈,然后對半切開;
2、 用勺子將里面的果肉挖出來,然后將上面的西瓜籽去掉,這樣榨成汁的時候,就不會有苦澀味;
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3、 然后將去除西瓜籽的西瓜肉,放在料理機中,打成西瓜汁;
4、 將榨好的西瓜汁,用漏勺過濾一下,這樣做出來的西瓜凍更加的細膩;
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5、 魚膠粉和水的比例按照1::3比例調好,調完之后會變大膨脹起來,然后鍋中燒水,水開將它放在上面,蒸至融化;
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6、 將蒸化的魚膠水,倒入打成的西瓜汁里面,攪拌均勻;
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7、 然后迅速倒入西瓜皮里面,蓋上保險膜,放在冰箱里面冷藏2個小時;
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8、 等到西瓜和西瓜汁完全融合凝固之后,用小刀切成小塊;
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9、 要是想好看一點,可以在上面用西瓜籽點綴一下。
二、 西瓜蜜餞
準備食材:西瓜皮、白糖、白醋
制作方式:
1、 將西瓜切開,將西瓜肉切下來,可以直接吃,也可以將西瓜籽去掉榨成汁;
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2、 剩下的瓜皮有大用處,清洗干凈,用刨刀將表面的皮削去;
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3、 將去皮的西瓜皮,切成條狀,如果想腌制入味可以切得小一點;
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4、 然后將西瓜條放在容器里面,加入一些白砂糖,腌制1個小時,出水;
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5、 等到時間到了之后,西瓜皮出水了,倒入鍋中,開大火熬煮;
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6、 等到水變少之后,開始冒小泡泡,轉小火,用鏟子繼續翻動;
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7、 一直到鍋中的糖漿開始冒密集泡泡,就淋入一些白醋,迅速攪拌;
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8、 直到糖漿反沙,變白即可,最后炒到成果干狀就可以。
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三、 涼拌西瓜皮
準備食材:西瓜、山楂、橙汁、白糖、醋
制作方式:
1、 將西瓜切開,將中間的西瓜肉切下來吃掉;
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2、 然后將西瓜皮用削刀刨去表面的一層,在將西瓜皮切成薄薄的片狀;
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3、 將西瓜皮片狀浸泡在冰水里面,增加脆爽的口感;
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4、 將山楂條或者沒有山楂條的用果丹皮,切成細細的絲;
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5、 西瓜皮變的清脆之后,撈出瀝干水分,放在大碗里面;
6、 往西瓜皮里面加入一些白糖、一點米醋,攪拌均勻;
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7、 這個時候可以倒入一些橙汁,將切好的山楂細絲放在里面,浸泡1-2個小時就可以,口感最好吃,也可以放在冰箱里面,吃起來更加爽口。
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(蛋蛋)
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