雅聚齊魯，可雅如何詮釋高端白蘭地的魅力？

如果說葡萄酒給人的印象是浪漫,那么,白蘭地就是優雅的代名詞。琥珀色的酒液,倒入杯中,緩緩流動中折射出迷人的光暈。葡萄的芳香,歲月的精華,如同一段優雅的旋律,慢慢匯聚在晶瑩剔透的郁金香杯中,等待品嘗。可雅白蘭地,用自己獨特的東方韻味向世人展示著中國高端白蘭地的魅力。

“一瓶可雅白蘭地,需要5000顆左右的飽滿優質的白玉霓”。曾經有人這樣描述過白玉霓和可雅白蘭地的關系。

白玉霓,作為可雅白蘭地的重要原料,從破土發芽到成熟采摘,每一步都得到了最為細心的關照。北緯37度黃金海岸的風土環境和富含微量元素的高鈣沙壤土質,賦予了白玉霓專屬于可雅的獨特風味。

中國白蘭地首席大師張葆春曾經說過“每一個方面,每一個環節都極為重要,把各個因素都平衡到位,和諧共生,便是釀造白蘭地的最高境界,才能保障釀造出來的酒具有完美的品質”。所以,采集后的白玉霓,在經歷了氣囊壓榨機的壓榨和發酵罐的發酵后,會再經歷2次蒸餾和13道工序的循環。歷時30多個小時后,10升的原料酒才能得到1升的原白蘭地。而在兩次的蒸餾過程中,氣液的相互重組,讓葡萄原料酒中的300多種芳香物質,轉化成了原白蘭地中將近400種的芳香物質,從而讓白蘭地捕捉到了葡萄酒的靈魂,涅槃而生。

如果說白玉霓賦予了白蘭地最初的本我,那橡木桶對白蘭地來說則是塑造出它與眾不同魅力的學校。在經歷了前面的十幾道工序后,可雅白蘭地終于來到了它一生中最重要階段,那就是桶藏。可雅白蘭地選取的橡木桶來自法國著名的利穆森林區,橡木樹的年齡普遍都超過了150年,在經歷了32道復雜又精細的工序手工制作后,最終才能夠達到可雅白蘭地的標準。

可雅白蘭地在桶藏過程中經歷大小新舊橡木桶不停地循環,新桶的香氣濃郁,能賦予可雅白蘭地濃郁的香氣,而老桶足夠透氣,有利于可雅白蘭地的發酵,而小桶接觸酒面大,大桶則更適合緩慢陳釀。不同的橡木桶就像是不同的老師,賦予了可雅白蘭地不同的韻味。經歷時間的沉淀,可雅白蘭地的優雅已經變成了一種狀態。

可雅白蘭地作為國產高端白蘭地的開創者和引領者,一直在通過產品來展現中國高端白蘭地的優雅魅力。可雅6年VSOP以花香果香調為主,香是輕盈上升的,這個香聞起來非常愉悅輕盈,入口也是輕盈向上的,感覺不到40度酒的滯重感,柔順好入口,喝起來沒有壓力。可雅10年XO經過10年的桶藏,它開始展現有溫度的焙烤香,烤面包香,還有可可香,咖啡香,包括一些辛香料的香。可雅10年入口醇厚柔和,有力量感和沖擊感,回香持久。可雅15年XO它的香是溫潤的久遠的,像自然森林的那種感覺,和前面的焙烤香、花果香完全融合在一起,在不斷的變化中。入口即化,完全有一種沁潤感,有種大自然的那種釀制感,甚至有時候說這款酒不像是做出來的,而是說它天然就是這樣的。