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這家姜母鴨煎蟹在廈門是什么樣的存在？這么說吧，一家店撐起了整條鎮邦路。走進店里都是一座難求，現做的姜母鴨隔著十幾米都香，煎蟹更是讓我這個老廈門都覺得地道。朋友來廈門我也是帶他們去這家。這就是鑫塢堂海鮮城·姜母鴨香煎蟹。
最近他們家在八市開了新店，本以為來這里人少一些，不想我還是太年輕了。好在這家店的座位更多，鑫塢堂在廈門真是太火了。
鑫塢堂的八市店延續了中山路店的復古風，四層小樓每一層都有大包廂，干凈整潔。用餐環境舒適。
姜母鴨就在門前右側做著，小哥不厭其煩地一遍又一遍翻著鴨子，刷上姜油。姜母鴨本身的制作過程就很繁瑣，但是他們還是堅持手工制作，而不是選擇半成品。
海鮮都是肉眼可見的現撈現殺，保證新鮮，據說還有人吃完還買了海鮮帶走，可見多鮮。難怪吳卓羲和一位叫非洲十年的網紅來廈門都直奔這里。
說說菜吧，姜母鴨當然是要的，手工制作的姜母鴨除了入味鮮嫩，還保持了鴨肉的彈性與嚼勁，吃起來口感順滑，香到不行。
人多的話來只帝王蟹、彩電龍蝦就很不錯，宴請客人也很好看。帝王蟹清蒸后，保留了原汁原味，還有一部分鮮味融入墊底的粉絲，太鮮美了。
龍蝦可以清蒸，也可以做成咸蛋黃焗龍蝦，這個做法雖然本地人很少吃，不過味道確實獨特，咸蛋黃焗龍蝦除了咸蛋黃的咸香，還多了幾分酥脆。
富貴蝦當然要椒鹽了，手臂那么長的皮皮蝦，剝殼之后，蒜香味濃郁，蝦肉緊實彈滑。
東星斑做糖醋略顯奢侈，不過味道還真的很不錯。甜甜酸酸的，在座的女生都喜歡。
煎蟹是他們家的拿手菜了，這飽滿的膏蟹，蟹黃緊實蟹肉鮮甜，非常美味。
真的，鑫塢堂的海鮮做的很是地道，而且還有姜母鴨、煎蟹，一家店之前能嘗到三種廈門菜，做好的姜母鴨還可以用真空包裝打包打走，也可以帶他們家的伴手禮盒。這家店還有很多我沒吃過的大家都可以慢慢去挖掘。去廈門八市逛，鑫塢堂可以的。
店名：鑫塢堂海鮮城·姜母鴨香煎蟹（八市分店）
地址：廈門市開禾路63號
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