福建
今年的全福游，泉州是火了一把，申遺成功一周年，四百五十萬人在國慶涌入泉州，除了歷史悠久的開元寺這樣的二十二個世遺，還有年輕人喜歡的小西埕、覓鯉文創園等網紅打卡點，哪怕是西街邊上的一條小巷子都著實令人著迷。
其實，泉州遠不止這些，除了小吃，作為海絲起點的泉州，自然也有一手出色的海鮮料理。和泉州申請世遺成功一樣，海峽體育中心的這家海桐里創意海鮮閩菜也迎來了一周年的生日。
夜晚在海峽體育中心炫彩的燈光映襯下，走進對面的這家海桐里，兩層的餐廳干凈明亮，不管是大堂還是包廂都透露著一股典雅的氣息。還有一個很適合打卡拍照的室外露臺。
海桐里的老板和他的朋友本身就是泉州當地的老饕，在吃遍了閩南三地海鮮后，融合其他地方菜的手法，改良出不一樣的閩菜。為此還專門請來了“黑珍珠餐廳”的主廚團隊。
菜單上看的燒鵝不曾想竟然兩只奇特的春卷，黑松露佛門素燒鵝雙拼，晶瑩剔透的薄皮包裹各種果蔬，黑松露調和了整個素燒鵝的味道，口感清爽。
二十五年花雕醉陽澄湖大閘蟹，開蓋就一股濃郁的酒香，精心挑選的母蟹，只只蟹黃飽滿，蟹黃融入了二十五年的花雕酒，吃起來醇香鮮美。
黑松露糯米焗波龍，切塊后的波士頓龍蝦焗糯米，龍蝦的鮮甜被糯米吸收，每一口飯軟糯鮮香，而龍蝦肉依然保持彈滑的口感。
現場翻炒后的東星斑魚片，與火腿和雞蛋炒成滑嫩的塊，這道菜的難度在于對火候的把控，炒久了，魚不夠嫩，蛋就不能成為滑蛋狀。溫度不夠，又不能熟透。像廚師現場做出三樣都恰到好處的膛做東星斑火腿滑蛋，那自然是鮮嫩爽口。
紅蜜揸牛肋排，整根的牛肋排外酥里嫩，略帶嚼勁。
意大利黑醋肋排米麻薯，這道菜創意菜，第一口就想起了小時候，閩南孩子都會吃的米糊搭配意大利黑醋醺肋排，那種感覺就很奇妙。
來泉州當然要嘗一下閩南炸物，炸芋棗首當其沖，軟糯的表皮下是各種食物的混合香氣，口感香脆酥糯，百味交集。
秋月梨燉土豬肉湯則有著甘甜清爽的湯頭，土豬肉燉成肉蓉，入口即化。
還有蟹粉手工豆腐，紫淮山蜜豆百合也是精致又好吃。
不得不提一下這道名為星空之戀的甜品，藍色與黃色的撞色對比，靈感來自梵高的《星空》，果凍一樣的口感，甜而不膩的味道，冰冰涼涼真的很解膩又美味。
海桐里（海峽體育中心店）
地址：泉州市安吉南路999號海峽體育中心(北門)
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