“習酒教父”鐘方達的警告：風險風險風險

　　昨天金哥推送了《習酒掌門人不好當！前三任結局令人唏噓》一文，今天繼續扒拉習酒。

　　看過連續三任“一把手”的結局：自殺的、蹲大牢的、突然被“流放”的，作為習酒的第四任掌門人——鐘方達的內心，又經歷了怎樣的波瀾起伏？已在“知命之年”的他，會把一切看得更通透嗎？

　　一、“大干快上”之后的風險

　　金哥注意到，鐘方達給自己最后的任期定了一個非常“低調”的目標：“十四五”末，習酒將實現營業收入200億元。

　　也就是到2025年。不出意外的話，剛好是他“功成身退”之年。

　　可是，2021年習酒公司就已實現營收超155億元。

　　2022年銷售目標為177億元，今年上半年習酒銷售額已突破100億元。

　　明明發展勢頭很迅猛，鐘方達卻很“保守”，他是嗅到了什么嗎？

　　殊不知，鐘方達曾經不是一般的“激進”！

　　在2018年鐘方達接任習酒“一把手”之前，習酒的發展要求是“好中求快，快中保好，能快則快”，目標是2020年前，“習酒必須進入白酒前十強”。

　　鐘方達掌管習酒后，馬上就提高了門檻：到2020年進入中國白酒“前七”！

　　同時，他還要求2020年習酒實現百億元銷售額，未來三年醬酒產能達到4萬噸。

　　不僅如此，鐘方達把習酒的十二字發展要求，也換了。改成了：能快則快、不留余地、不留退路！

　　兩個“不留”，完全是“大干快上”的節奏！頗具“人有多大膽，地有多大產”之勢！

　　自此之后，金哥注意到，環保方面的問題，習酒似乎也不大在意了！

　　當2020年習酒終于“如愿以償”實現百億元銷售額——103億元，金哥一方面很是佩服鐘方達兩年前的“精準預測”，另一方面金哥發現鐘方達“變臉”了！他開始不斷強調“風險”！

　　兩年不到，鐘方達在公開場合提及“風險”已不下5次。

　　2020年12月，習酒公司全面風險管理體系建設項目啟動會。鐘方達指出：要認真總結和汲取習酒發展的歷史經驗教訓，直面各種困難和挑戰。……特別是在習酒百億后的發展中，要進一步強化風險意識。

　　2021年4月，習酒公司年度風險管控專題會。鐘方達強調，要抓住重點，不能泛泛而談，要進一步查找未知風險、政策風險。

　　2021年7月，習酒半年營銷工作總結會。鐘方達表示，全體營銷人員要警惕各類風險隱患，包括思想風險、輿論風險、廉潔風險、市場風險、經營風險等。

　　2021年12月，習酒全國經銷商大會。鐘方達在會上分享了六點思考，并特別提到“防風險、化危機，保證習酒行穩致遠”，他還指出：要有足夠的現金流，確保資金鏈不斷裂！

　　2022年2月，習酒學堂第一課。鐘方達強調，“要防范化解重大風險”，為習酒的高質量發展保駕護航。

　　顯然，酒圈“老江湖”已嗅到了習酒不一樣的味兒了。

　　二、一個“神奇”的時間截點

　　接下去，你看到鐘方達不按套路出牌，也就見怪不怪了！

　　與“低調”的任期內營收目標相比，金哥注意到，鐘方達還給習酒定了一個目標——力爭在2026年達到10萬千升產能，實現54萬千升以上的貯酒能力。

　　這個目標，不說瘋狂，也可堪稱“大躍進”！

　　目前習酒的產能在4萬余噸，90%以上都是醬香型，基酒貯存能力在12萬噸左右。

　　另外，習酒的“競爭對手”郎酒，近日宣稱到明年也不過6萬噸醬酒產能。

　　只能說，鐘方達太精明了！

　　不說其他，“2026年”，他還在主政習酒嗎？可能產能目標的最終實現與否，早就與他沒了關系！

　　至于這個目標為何不“力爭”在2025年退休之時去實現，這是鐘方達直面現實后的冷靜，還是“功成不必在我”的情懷擔當，金哥就無從得知了。

　　近兩年來，很多酒企實施或提出產能擴張計劃。僅今年年內，宣布擴產計劃的酒企擬投入的資金總額就超過360億元。

　　這讓不少人疑惑：擴產大潮后，這么多酒以后能賣給誰？

　　八年前，還是習酒總經理的鐘方達也有過類似困擾。他對新浪財經表示，“我周圍喝酒的人酒量，沒有增加那么多，這些過剩的產能該怎么辦？”

　　興也擴張，敗也擴張。對此，鐘方達深有體悟。而在此背后，經歷過“大干快上”的習酒，還留有很多問題待解：發展速度有了，發展質量可好？高速發展后的遺留問題，有解決之道嗎？通過管控市場渠道，提高了終端掃碼率和開瓶率了嗎？

　　在貴州習酒的官網上，金哥發現習酒的“開發產品”有超過70種，叫人眼花繚亂。

　　其中，窖藏開發，有18種；金鉆開發，有32種；特許開發，有21種。

　　眾所周知，開發酒可以讓廠家快速集中資金，做大業績。

　　所以說，習酒銷售破百億，“開發產品”功不可沒！但它帶來的負面影響，也不容忽視。

　　就拿“窖藏開發”系列的鐵蓋習酒來說，這款酒由四川省醉美天下貿易有限公司運營。

　　小紅書有帖子說：鐵蓋習酒采用“10年基酒+88年老酒”調制而成，“酒質超越窖藏十年和君品習酒”。

　　要知道，君品習酒可是習酒的高端產品。2019年推出，官方定價1399元/瓶。

　　那鐵蓋習酒的價格又是多少呢？金哥發現，京東上有單瓶預估到手價1399元的，也有4瓶打包每瓶均價1999元的。淘寶上還有叫價1200元/瓶的，也有顯示每瓶折后價850元的。

　　價格混亂暫且不說，誰最后對習酒的品牌聲譽負責？就不擔心消費者逐漸失去對習酒的信任？

　　亂象不止于此！高端產品君品習酒的投放量，也讓金哥大開眼界——

　　2020年9月，鐘方達在接受酒業家采訪時表示，君品習酒2020年向市場投放的總量將“控制在400噸以內”。當年12月，云酒頭條發布文章的《鐘方達：習酒的優勢，不是其他企業可以在短時間內趕上的》，君品習酒又變成了“全年僅限量92噸”。

　　92噸！居然還要精準到“2”，金哥也是徹底服了！

　　事實上，據媒體報道，君品習酒在市場上已出現“價格倒掛”現象。

　　這只是習酒的冰山一角！“留一手”的鐘方達應該比誰都看得清楚。

　　而未來三年，他又能解決掉多少風險問題，這事關其能否成為真正的“習酒教父”！