趣哪悠“七豫”之旅之吃豫菜：開封傳統熱門美食名吃名單

新勢界（文 李楓）：趣哪悠康旅推出“七豫之旅”活動之吃豫菜推薦美食名菜文章，受到熱烈反響，認為推出來的都是當地超高人氣、超高名氣、超強美味的傳統經典美食名菜，特別是附帶了各種美食的正宗代表飯店或商家，讓當地人感到驕傲，讓外地人游河南品美食心中有數。

前三期趣哪悠康旅分別推出了河南省最具代表的地道待客名菜、地道河南傳統美食名吃名單及鄭州傳統熱門美食名吃名單，每一款都是經典。本期趣哪悠康旅將為您推出開封傳統熱門美食名吃名單，趕快收藏起來吧。

開封，一個歷史名城、千年帝都，豫菜發源地，河南名菜、美食、名吃很多發源于此，獲得中華名吃稱號的有70多種，獲得河南名吃的有100多種，品種太多，在此僅推薦名聲在外、市民熱愛、經常光顧的傳統美食、地方老倌子，如有不全，請開封美食愛好者給予補充，特別是當地人常去的老館子。

（一）開封市美食名單

1、灌湯包：主要有黃家老店、第一樓、楊家老店、汴梁老黃記、禾源灌湯小籠包、大興街扣碗包子館、梁園灌湯包子、齊家老店等。

2、鍋貼：主要有邢家鍋貼老店、稻香居等。

3、鍋貼豆腐：主要有又一新飯店、邢家鍋貼老店、黃家老店、中興樓、開封老巷子飯館等

4、桶子雞：主要有馬豫興、龐記宜順齋、曹香齋等。

5、黃燜魚：主要有稻香居、老陳黃燜魚、寺門大虎黃燜魚、蘇聚黃燜魚等。

6、四味菜：主要有寺門趙家四味菜、寺門國強四味菜、西司張文春四味菜、李記四味菜、國良燴菜館、常聚燴菜等。

7、開封扣碗：主要有一品香扣碗、西環路扣碗、大興街扣碗包子館、紅軍扣碗老店、聚朋扣碗、建民扣碗等。

8、羊雙腸湯：主要有西門鄭羊雙腸、孫記羊雙腸、黃家老店羊雙腸鮮湯館、李強羊雙腸湯館、老五羊雙腸、羊雙腸鮮湯。

9、驢肉湯：主要有化三驢肉湯、豪德驢肉湯等。

10、雞血湯：主要有新文雞血湯、孫記雞血鮮湯、楊記純雞血湯、曹記老店燒餅雞血湯、開封傳統雞血湯、一碗雞血湯、味珍鮮雞血鮮湯等。

11、開封大刀面：主要有齊氏大刀面。

12、羊肉炕饃：主要有西司第一家二嫂羊肉炕饃、西司夜市郭記羊肉炕饃、西郊商場蓋家羊肉炕饃、學院門李記羊肉炕饃、白記羊肉炕饃、大南門夜市葛記羊肉炕饃、盛景號牛羊肉炕饃、老兩口羊肉炕饃等。

13、杏仁茶：主要有西司周記、淮醫南院開封馬氏杏仁茶、小宋城御龍杏仁茶、鑫龍杏仁茶、禹王臺田記杏仁茶等。

14、炒涼粉：主要有鼓樓夜市小虎炒涼粉、西司夜市王三炒涼粉、鐵北街張記連根炒涼粉、羅記涼粉等。

15、紅薯泥：主要有又一新飯店、邢家鍋貼、黃家老店等。

16、花生糕和餅酥：主要有寺門白記薈萃齋、汴京橋杜記、鳳鳴齋花生糕、芳美齋糕點、新新民花生糕等。

17、興盛德花生米：興盛德老店、總店及連鎖，娘親麻辣花生米。

18、豆腐干：主要有朱仙鎮玉棠老店、天一坊、遠香齋等。

19、清真十大碗：主要有朱仙鎮名堂飯莊、二食堂、大眾飯店、紅旗飯莊、萬同老店等。

20、開封米線：主要有寺門老扁米線、小鯤米線、田記米線等。

（二）、蘭考縣美食名單

1、大刀面：主要有齊氏大刀面。

2、風干兔肉：主要有陳家、李家和張君墓風干兔肉等。

3、醬牛肉：主要有呂家醬牛肉、呂愛玲醬牛肉、李剛醬牛肉等。

（三）、尉氏縣美食名單

1、洧川豆腐：大街小巷豆腐攤均可買到。

2、洧川五香牛肉：主要有周伍、周守業等。

3、尉氏燴面：尉氏燴面：主要有崔記燴面、開封有尉氏燴面、尉氏燴面館等。

4、尉氏小魚湯：主要有一流小魚湯、正宗小魚湯、南環小魚湯、老楊家小魚湯等。

5、羊肉燴豆腐：主要有洧川羊肉燴豆腐、周伍洧川羊肉燴豆腐、洧川清真羊肉燴豆腐、洧川羊肉豆腐老店等。

（四）、通許縣美食名單

1、通許麥香面：主要有麥香面莊、千麥香面莊、大街小巷都有，家家都會做。

2、肉片連湯：主要有老味肉片連湯、馬獅子肉片連湯、老街原味肉片連湯等。

3、荊芥面托：地道民間特色主食，家家都會做。

4、牛羊肉辣湯：主要有王春景胡辣湯、明輝胡辣湯等。

歡迎通許縣老吃貨進行補充和推薦。

（五）、杞縣美食名單

1、杞縣砂鍋：主要有孫記砂鍋、石記砂鍋、金杞楚記砂鍋、老攤砂鍋、呂老大砂鍋、三兄弟杞縣砂鍋、杞縣老味砂鍋、張記砂鍋、一品香砂鍋大全等。

2、宗店肘子：主要有三義大酒店（張義峰杞國憂皮肘）。

3、莫家醬菜：主要有明德堂莫氏醬菜（龍亭牌），主打醬紅蘿卜、紅薯泥。

開封，一個美食遍布大街小巷的城市，一個大宋開國都城，文化底蘊深厚，飲食文化久遠。因為只有宋朝開始解除宵禁，夜市盛行，皇家菜、民間菜相互融合、相互促進。開封小吃就有240多種，其中獲得中華名吃稱號的有70多種，獲得河南名吃的有100多種。

開封地方小吃十大集中營：鼓樓夜市（鼓樓區鼓樓街）、西司夜市（鼓樓區丁角街）、小宋城美食城（大梁路）、上河城小吃街（龍亭區西門大街）、老河大夜市（順河區河大西門）、寺門美食街（順河區清平南北街）、東司門夜市（東大街+解放大道）、宋門外夜市（宋門外大街）、北道門夜市（北道門西街）、蘋果園夜市（蘋果園東京大市場），還有武夷大街航天酒店對面的武夷夜市、開封學院門的學院門夜市及鐵北街夜市、西郊商場夜市等等。

以上小吃夜市街，前四個集中營主要接待外地游客，來感受氛圍，當然也不乏發現好吃的，畢竟每個人對味道、環境和氛圍要求不同，來了就去感受它，這才是旅行的意義，不喜歡噪雜的人間煙火，那就覓一處老店、名店品嘗名吃就好。（配圖來源于網絡，無任何商業用途，僅作推廣河南美食，如有侵權請聯系刪除）。