飯局 | 在智利大使館赴一場(chǎng)舌尖上的“智利風(fēng)土之旅”

秋天，是北京一年之中最美的季節(jié)。伴隨著暑氣漸退，整個(gè)人都神清氣爽。剛進(jìn)入九月，就赴了一場(chǎng)舌尖上的“智利風(fēng)土之旅”，在智利大使館參加了干露集團(tuán)秋宴品鑒晚宴，同時(shí)見(jiàn)證了晚宴現(xiàn)場(chǎng)干露典藏釀酒師之選赤霞珠首發(fā)的開(kāi)酒儀式。

依水而生

典藏佳作

產(chǎn)自智利邁坡谷

干露典藏釀酒師之選赤霞珠

晚宴首發(fā)

上一次來(lái)智利駐華大使館還是2013年，記憶中是剛結(jié)束智利葡萄酒之旅。看著曾經(jīng)記錄的稚嫩文字，時(shí)光流轉(zhuǎn),如今已是2021年了。不禁感嘆堅(jiān)持分享已十年有余了。當(dāng)年在中國(guó)喝葡萄酒的人還屬于較為小眾的品酒專業(yè)人士，現(xiàn)在已經(jīng)是非常普及進(jìn)了大眾生活了。

這一次來(lái)是智利大使館來(lái)參加南美最大，也是世界排名前五的干露葡萄酒集團(tuán)在智利駐華大使館舉辦的品鑒晚宴。進(jìn)入使館，在院子里就看到了摩艾石像，智利的記憶一下子閃現(xiàn)于眼前。

晚宴現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)到了智利駐華大使Luis Schmidt、智利駐華使館商務(wù)參贊Natalia Cortés García、智利葡萄酒協(xié)會(huì)亞洲區(qū)總監(jiān)Nicolai Samsing、干露集團(tuán)中亞區(qū)銷售總監(jiān)Jose Gonzalez、京東零售大商超全渠道事業(yè)群、食品酒水事業(yè)部酒類采銷部總經(jīng)理路達(dá)等領(lǐng)導(dǎo)，在極富智利特色的摩艾石像、智利佳肴和干露佳釀的氣氛烘托下，開(kāi)啟了當(dāng)晚別開(kāi)生面的品鑒晚宴。

智利駐華大使路易斯·施密特·蒙特斯先生致詞，再次見(jiàn)到大使先生，別來(lái)無(wú)恙，依舊風(fēng)采。

晚宴黑色布置很大氣沉穩(wěn)，在暗夜中籌光交錯(cuò)，喜歡這樣初秋的傍晚。喝到的葡萄酒來(lái)自智利邁坡谷、莫萊山谷、卡恰布山谷、科爾查瓜山谷等在全球范圍內(nèi)極具分量的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

晚宴的頭盤是煙熏鮭魚(yú)，伴隨著干露典藏霞多麗干白，味蕾被逐漸打開(kāi)，熱帶水果香氣夾雜著一絲礦物質(zhì)氣息，恰到好處的酸度配合海鮮肉質(zhì)，仿佛奏響了一支屬于味蕾交響樂(lè)的序曲。

緊接著是蘑菇意餃配魔神深紅誘惑干紅葡萄酒，干露魔神深紅誘惑干紅葡萄酒擁有著屬于“莫萊谷的DNA”。不同于舊世界沉悶的酒標(biāo)，智利的酒標(biāo)就相當(dāng)自由奔放。這款干露魔神深紅誘惑干紅葡萄酒紅色的瓶標(biāo)搭配抽象的圖案，不循規(guī)蹈矩，更加年輕態(tài)。令人沉醉的深紅色酒液，有黑色漿果風(fēng)味，還有奶油香草的香氣。

接下來(lái)是豬肉凍配干露侯爵大都會(huì)赤霞珠，干露侯爵的大都會(huì)赤霞珠系列流淌著“邁坡谷的血液”。濃郁黑色水果的香氣，令人愉悅和絲滑的口感和紅肉搭配相得益彰。

之后登場(chǎng)的是紅酒洋蔥燉牛臉配干露典藏釀酒師之選赤霞珠充分表達(dá)了原產(chǎn)地風(fēng)土，新鮮優(yōu)雅的黑果香氣加之橡木桶賦予的雪松香草氣息，回味悠長(zhǎng)。 這也是整場(chǎng)晚宴最喜歡的酒款。

最后由太妃糖香草奶凍收尾。

提起智利葡萄酒，大多數(shù)人會(huì)先入為主想到葡萄品種。智利是一個(gè)狹長(zhǎng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，北邊沙漠，南部冰川，西北海洋，東邊雪山。智利以得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，造就了非常出色的產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格跨度很大，智利的氣候使得葡萄酒帶有自然的高酸度，葡萄酒色澤鮮艷飽滿，香氣濃郁。在釀造上既有老歐洲的特點(diǎn)，又有南美洲的風(fēng)味，層次感強(qiáng)。

1、邁坡谷（Maipo Valley）

關(guān)鍵詞：南美波爾多、盛產(chǎn)赤霞珠、孕育出智利酒王之父魔爵紅

19世紀(jì)中期，第一個(gè)葡萄園在邁坡（Maipo Valley）建立，葡萄酒在智利的峽谷中流淌開(kāi)來(lái)。邁坡谷有“南美波爾多”的美譽(yù)，是智利最重要的產(chǎn)區(qū)。這里的氣候受安第斯山的影響，使晝夜溫差極大。夏末氣溫逐漸下降，使得葡萄能夠緩慢逐步成熟以保持漿果的濃縮性和適當(dāng)?shù)膯螌帯Ｊ艿锰飒?dú)厚的自然恩惠，干露典藏釀酒師之選展現(xiàn)出鮮明的原產(chǎn)地風(fēng)土，飽滿濃郁，出產(chǎn)的紅葡萄酒以口感平衡而聞名。

提到邁坡谷，就不得不提邁坡河。作為智利最重要的河流之一，邁坡河不僅是智利當(dāng)?shù)刂匾乃矗且粭l對(duì)葡萄園有著深刻影響的河流。釀造干露典藏赤霞珠的葡萄園就坐落于邁坡河流經(jīng)的葡萄園。盛產(chǎn)赤霞珠的邁坡谷孕育了智利酒王之父魔爵紅等一系列知名品牌，是引領(lǐng)智利葡萄酒走向世界舞臺(tái)最為知名的產(chǎn)區(qū)之一。

2. 卡恰布谷 （Cachapoal Valley）&空加瓜谷（Colchagua Valley）

關(guān)鍵詞：第一條智利葡萄酒之路在空加瓜谷建成、智利總統(tǒng)避暑勝地

卡恰布谷和空加瓜谷均為中央山谷（Central Valley）的子產(chǎn)區(qū)，卡恰布谷以種植紅葡萄品種為主，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）種植面積最廣。空加瓜谷，從圣地亞哥驅(qū)車約65公里，泛美公路一路向南，當(dāng)看到大片的葡萄種植區(qū)時(shí)，便是空加瓜山谷了。空加瓜屬于地中海氣候，陽(yáng)光充足，土壤多沉積物，礦物質(zhì)含量豐富。該產(chǎn)區(qū)以其優(yōu)質(zhì)的赤霞珠、佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）和馬爾貝克（Malbec）著稱。第一條智利葡萄酒之路就是在空加瓜谷建成，除了葡萄酒廠之外，產(chǎn)區(qū)內(nèi)還有很多著名的旅游景點(diǎn)，智利總統(tǒng)的避暑勝地。

3.卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）

關(guān)鍵詞：盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白葡萄酒

卡薩布蘭卡(Casablanca)山谷距離智利首都圣地亞哥75公里，有著涼爽地中海氣候。如果你驅(qū)車駛?cè)肟ㄋ_布蘭卡山谷，會(huì)明顯感覺(jué)這個(gè)地方和其他山谷不同。清晨谷內(nèi)有霧彌漫在山谷里，偶爾還夾雜著淅淅瀝瀝的小雨。河床上、葡萄園聚集了大片的輕霧，濕潤(rùn)的空氣包裹著卡薩布蘭卡山谷。深受太平洋的洪保德洋流的深度影響，再加上此地土壤多為貧瘠的黏土和砂石，適合優(yōu)質(zhì)的長(zhǎng)相思和霞多麗，還有黑皮諾的生長(zhǎng)，是智利最為知名的涼爽產(chǎn)區(qū)，是優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的產(chǎn)地。

智利的葡萄酒釀造歷史非常悠久，始于4世紀(jì)，可以說(shuō)是新世界里的舊世界。19世紀(jì)中期，第一個(gè)葡萄園在邁坡（Maipo Valley）建立，葡萄酒在智利的峽谷中流淌開(kāi)來(lái)。除了擁有無(wú)敵的天然條件，智利還有一項(xiàng)絕密的絕殺武器，全世界最健康的葡萄樹(shù)，就在智利。

智利的葡萄樹(shù)大部分是19世紀(jì)前于法國(guó)引進(jìn)。19世紀(jì)，一場(chǎng)幾乎摧毀整個(gè)歐洲葡萄酒業(yè)的葡萄根榴蚜蟲(chóng)病爆發(fā)，現(xiàn)存的葡萄樹(shù)都是后來(lái)再重新種植或者嫁接的品種。由于獨(dú)特的地理氣候環(huán)境，遠(yuǎn)在南美的智利躲過(guò)一劫，這也成為了智利葡萄酒的一大優(yōu)勢(shì)。

智利除了葡萄酒，還有豐富的水果，車?yán)遄幼杂刹辉偈菈?mèng)。智利的旅游也非常值得一去。有智利首都圣地亞哥海上門戶之稱的瓦爾帕萊索，是智利的最大海港，也是南美太平洋沿岸的最大港口。城市被列入聯(lián)合國(guó)人類文化遺產(chǎn)名錄。很有意思的地方在于，它既處在一個(gè)地球板塊漂移所形成的地理斷層上，又完整地保留著世界海運(yùn)變遷所留下的歷史斷層。

色彩斑斕的瓦爾帕萊索 ，絕對(duì)是一座好色之城。每家每戶都會(huì)把自家房屋的墻壁、屋頂涂滿顏色，還有各種涂鴉。在瓦爾帕萊索老城，幾乎沒(méi)有平地，山直接連到海。由于所有的房子都傍山朝西而建，層疊錯(cuò)落。日落時(shí)分，整座山城的每一幢彩色的房子，都無(wú)一例外地沐浴在金色余暉之中。

說(shuō)到智利著名景點(diǎn)，來(lái)一場(chǎng)葡萄酒之旅絕對(duì)是一個(gè)深度了解智利人文歷史的不錯(cuò)選擇。提到葡萄酒之旅，干露酒莊也必須擁有姓名。智利干露酒莊（Concha y Toro）是智利最大的葡萄酒業(yè)公司。1883年，酒莊創(chuàng)始人梅爾喬·干露先生（Melchor Concha y Toro）懷揣著釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的夢(mèng)想創(chuàng)立了干露酒莊。如今，干露已成為南美洲最大的葡萄酒業(yè)集團(tuán)，全球排名前五，干露酒莊同時(shí)也是智利最古老的酒莊之一。干露旗下葡萄酒銷往全世界超過(guò)130個(gè)國(guó)家和地區(qū)，每一分鐘，在世界各地都有超過(guò)750瓶干露旗下的葡萄酒被打開(kāi)享用。

干露酒莊榮獲過(guò)一系列國(guó)際重量級(jí)大獎(jiǎng)，包括《英國(guó)無(wú)形資產(chǎn)評(píng)估咨詢公司Intangible Business》2014及2015年度“全球最具影響力葡萄酒品牌”、 《酒飲商業(yè)The Drink Business》2015年度“最佳國(guó)際飲品公司”、“企業(yè)榮譽(yù)殿堂”2019年度“卓越智利品牌”大獎(jiǎng) 以及《葡萄酒與烈酒Wine & Spirits》2016年度和2020年度TOP100“全球百大名莊”等。2020年，干露旗下總計(jì)240款葡萄酒榮獲國(guó)際權(quán)威評(píng)分機(jī)構(gòu)超過(guò)90+高分認(rèn)可。

最后附上2013年智利葡萄酒之旅時(shí)，訪問(wèn)干露酒莊時(shí)的美景，

非常期待疫情結(jié)束之后，再次親赴智利品嘗美酒，感受不一樣的人文盛景。

還可以在這里找到我

視頻號(hào)：@紫色透明

小紅書：@紫色透明

微博：@紫色透明

點(diǎn)評(píng)：@紫色透明

愛(ài)我就點(diǎn)個(gè)“在看”